शहद पोषण और स्वास्थ्य लाभ के मामले में सबसे मूल्यवान शाकाहारी खाद्य पदार्थों में से एक है। कुछ शाकाहारियों ने शहद का सेवन करने से इंकार कर दिया, और यह दुर्भाग्यपूर्ण है, क्योंकि वास्तव में, यदि किसी व्यक्ति को शहद से एलर्जी नहीं है (और यह अत्यंत दुर्लभ है), तो इसका सेवन न करने का कोई उचित कारण नहीं है। 18 महीने से कम उम्र के बच्चों को शहद देना जोखिम भरा है - और वयस्कों के लिए शहद खाना बहुत उपयोगी है! शहद एक स्वस्थ, ऊर्जा से भरपूर, पर्यावरण के अनुकूल और नैतिक उत्पाद है, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है (8000 साल से अधिक!), जिसमें 100% सुलभ रूप में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं! केवल प्राकृतिक शहद का सेवन करना महत्वपूर्ण है, गर्म नहीं, और इसे गर्म पेय के साथ नहीं पीना चाहिए - तो शहद आपको स्वास्थ्य देगा। चीनी को शहद के साथ बदलें और आप बहुत स्वस्थ हो जाएंगे। शहद दुर्लभ शाकाहारी उत्पादों में से एक है जो पर्यावरण को बिना किसी नुकसान (सब्जियों और फलों के विपरीत!) मधुमक्खियां अपने श्रम का अधिशेष, tk। ये आर्थिक कीट इसे बड़े मार्जिन के साथ स्टोर करते हैं। यह "गुलाम श्रम" नहीं बल्कि एक प्रकार का "आयकर" है! इसके अलावा, मधुमक्खियों को स्वभाव से ही शहद इकट्ठा करने के लिए "क्रमादेशित" किया जाता है, लोग उन्हें मजबूर नहीं करते हैं। विशेषज्ञ मधुमक्खियों को "आधा पालतू" कहते हैं - यह एक पारस्परिक रूप से लाभकारी सहजीवन है, मधुमक्खियाँ हमारे "सबसे छोटे" भाई हैं। छत्ते से छत्ते से तख्ते निकालने की प्रक्रिया में, मधुमक्खियां मरती नहीं हैं और पीड़ित नहीं होती हैं: धूम्रपान करने वालों का धुआं ही उन्हें डराता है, वे अपने गण्डमाला में शहद इकट्ठा करते हैं, यह सोचकर कि जंगल में आग लग गई है और कम से कम भाग भंडार को बचाया जाना चाहिए (वे स्टिंग के लिए इच्छुक नहीं हैं)। जब एक नई रानी प्रकट होती है, तो उसे मारा नहीं जाता (जैसा कि कुछ शाकाहारी मानते हैं), लेकिन एक नए छोटे छत्ते ("नाभिक") में रखा जाता है - व्यावसायिक रूप से यह बहुत अधिक लाभदायक होता है! बेशक, हम अनैतिक और केवल अयोग्य मधुमक्खी पालकों को ध्यान में नहीं रखते हैं जो अपने बच्चों को दूसरे दर्जे का कच्चा माल (शीरा या शहद का शहद) खिलाते हैं, जो मधुमक्खियों में बीमारियों का कारण बन सकता है। लेकिन उस "मूर्ख कारक" से अलग, शहद का उत्पादन निश्चित रूप से शीर्ष XNUMX सबसे नैतिक शाकाहारी खाद्य पदार्थों में से एक है। वानर प्रकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता - इसके विपरीत, क्योंकि। मधुमक्खियां परागण में योगदान करती हैं - इसलिए यह "उत्पादन" पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल है। शहद उत्पादन प्रक्रिया में कीटनाशकों का छिड़काव, कीड़ों को मारना, या मिट्टी को ढीला करना और कीड़े मारना शामिल नहीं है - इसलिए, नैतिक रूप से, शहद सब्जियों और फलों के उत्पादन से बहुत आगे है! जो लोग शहद को "अनैतिक" या "बेकार" उत्पाद कहते हैं, वे बस अपनी अज्ञानता में बने रहते हैं और खुद को, अपने प्रियजनों और बच्चों को स्वास्थ्य के एक महत्वपूर्ण स्रोत से वंचित करते हैं। शहद न केवल एक पौष्टिक और स्वस्थ भोजन है, बल्कि एक वास्तविक औषधि भी है: इसे आंतरिक या बाह्य रूप से लें। यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि शहद शाकाहारी उत्पादों का राजा है! शहद 8000 से अधिक वर्षों से जाना जाता है! माया ने दक्षिण अमेरिका में शहद का इस्तेमाल किया (उनके पास पवित्र मधुमक्खियां भी थीं), वे इसे प्राचीन भारत में, और प्राचीन चीन में, और प्राचीन मिस्र में हजारों साल पहले जानते थे, और निश्चित रूप से प्राचीन रोम में थोड़ा कम (प्लिनी द एल्डर रेसिपी देता है) शहद के साथ व्यंजन और दवाओं के लिए)। पुरातत्वविदों द्वारा पाया गया सबसे पुराना शहद 4700 से अधिक वर्षों (जॉर्जिया में पाया गया) के लिए संग्रहीत किया गया था। कुछ पवित्र पुस्तकों में शहद का उल्लेख एक उपयोगी उत्पाद के रूप में किया गया है: हिब्रू बाइबिल में, नए नियम में, कुरान में, वेदों में। वेद स्पष्ट रूप से शहद को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद के रूप में वर्णित करते हैं; उनमें इसे अमरता के पांच अमृत (पंचामृत) में से एक के रूप में भी नामित किया गया है। यह ज्ञात है कि तपस्या के दौरान गौतम बुद्ध और सेंट जॉन बैपटिस्ट ने एक निश्चित समय के लिए केवल शहद खाया था। कुरान में, जहां एक पूरा सूरा शहद को समर्पित है, पैगंबर मुहम्मद बताते हैं कि कैसे भगवान ने मधुमक्खियों को फूलों से शहद इकट्ठा करने का आशीर्वाद दिया, और बताते हैं: "यह पेय (शहद - वीईजी) उनके पेट (मधुमक्खियों - वीईजी) से आता है। विभिन्न रंग, लोगों के लिए उपचार। वास्तव में यह उन लोगों के लिए एक निशानी है जो सोचते हैं। प्राचीन रूस में, वे शहद से प्यार करते थे, इसे खाते थे, इसे सर्दियों के लिए संग्रहीत करते थे, पकाया "मेदोवुखा" (बाद में, वैसे, एक जटिल प्रक्रिया है)। जंगल में जंगली शहद "मधुमक्खी पालकों" द्वारा एकत्र किया गया था, जिन्होंने तब पेड़ की चड्डी से मधुमक्खी के छत्ते के साथ खोखले को काटना शुरू कर दिया और उन्हें अपनी जमीन पर रख दिया। इस प्रकार प्राचीन "एपिअरी" का उदय हुआ। 1814 में, रूसी मधुमक्खी पालक पेट्र प्रोकोपोविच (पालचिकी गांव, चेर्निहाइव क्षेत्र) ने दुनिया के पहले आधुनिक फ्रेम हाइव का आविष्कार किया, जिसने नाटकीय रूप से वानरों की उत्पादकता में वृद्धि की। वास्तव में, पूरी दुनिया अब प्रोकोपोविच के आविष्कार का उपयोग कर रही है! लेकिन यह विश्वास कि भालू केवल शहद खाता है, का कोई वैज्ञानिक औचित्य नहीं है: भूरे भालू का भोजन मुख्य रूप से अन्य स्रोतों (जड़ों, जामुन, एकोर्न, जड़ी-बूटियों, आदि) से बना होता है और यह केवल कभी-कभी ही शहद के साथ खुद को फिर से प्राप्त करता है। इसके बावजूद, विभिन्न पूर्वी यूरोपीय भाषाओं में "भालू" शब्द uXNUMXbuXNUMXb का अर्थ है "शहद खाना।" बाहरी उपयोग के साधन के रूप में शहद का महत्व बहुत बड़ा है। यहां तक कि प्राचीन रूस में, सुंदरियों ने हनी स्मीयरिंग (मास्क) और शहद स्क्रब का इस्तेमाल किया: शहद में त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करने की क्षमता होती है। और पूर्व और पश्चिम में विभिन्न देशों की लोक चिकित्सा में शहद पर आधारित दर्जनों व्यंजन हैं! प्राचीन काल से, शहद का उपयोग खुले घावों को भरने के लिए किया जाता रहा है, और आधुनिक चिकित्सा में भी, शहद की ड्रेसिंग का उपयोग तब किया जाता है जब एक घायल व्यक्ति को एंटीबायोटिक ड्रेसिंग से एलर्जी होती है (शहद विशेष रूप से मामूली और मध्यम जलन के उपचार के लिए प्रभावी होता है)। प्राकृतिक शहद, अन्य बातों के अलावा, मोतियाबिंद का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। लेकिन निश्चित रूप से, हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन के रूप में शहद के पौष्टिक गुण हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, शहद मधुमक्खी की फसल में आंशिक रूप से पचने वाला फूल अमृत है। इसमें 76% फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, 13-20% पानी और 3% एंजाइम और पराग होते हैं - यह अंतिम भाग सबसे उपयोगी है। भोजन के रूप में लेने पर शहद में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, भूख में सुधार करता है और ताकत देता है। प्राकृतिक शहद में लगभग 20 उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं - कौन सा शाकाहारी उत्पाद इसका मुकाबला कर सकता है? यह उत्सुक है कि "असली" शहद में लगभग सभी उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है, और ये सभी 100% अवशोषित होते हैं - इसलिए शहद को पोषण मूल्य और पाचनशक्ति के मामले में "दूसरा दूध" भी कहा जा सकता है! आज, शहद का उत्पादन (किस्म के आधार पर, यानी शहद के पौधे) शहद के फूलों (सफेद टिड्डी) के प्रति हेक्टेयर 1 टन शहद तक पहुंच सकता है, इसलिए शहद एक नैतिक समाज में शाकाहारी भोजन का एक विश्वसनीय घटक है। शहद में विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, ई, के, सी, प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), साथ ही कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता और एसिड होते हैं: फोलिक, पैंटोथेनिक, निकोटिनिक, एस्कॉर्बिक , और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व - यह सब शरीर के लिए सुलभ रूप में! चमत्कार नहीं है? प्राकृतिक शहद सबसे मूल्यवान कार्बनिक रूप से उगाए गए फलों के साथ पोषण मूल्य पर नहीं खोता है (जो, वैसे, शहद के विपरीत, प्राप्त करना मुश्किल है)! शहद ऊर्जा का एक तेज़ स्रोत है, चॉकलेट बार और मूसली बार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है: यह शरीर द्वारा जल्दी और पूरी तरह से (100%) अवशोषित होता है! कुछ एथलीट प्रतियोगिताओं से पहले 200 ग्राम तक शहद का सेवन करते हैं। शहद चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है। दर्जनों विभिन्न प्रकार के शहद विभिन्न स्वाद गुणों के साथ जाने जाते हैं - इसलिए यदि आप किसी विशेष शहद से थक गए हैं, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए दूसरे से बदल सकते हैं! यह ज्ञात है कि चीनी (सुक्रोज) स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से बहुत दूर है, और शहद, जिसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज (जो वैज्ञानिकों के अनुसार, विशेष रूप से उपयोगी है) और ग्लूकोज (शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी) है, बस एक है चीनी की तुलना में चैंपियन। यदि चीनी परिपूर्णता में योगदान करती है और हानिकारक माइक्रोफ्लोरा के लिए एक अनुकूल पोषक माध्यम है, तो शहद, इसके विपरीत, वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है, और बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए एक प्रतिकूल वातावरण है, यह वास्तव में एक प्राकृतिक परिरक्षक है: शहद जाम खराब नहीं होता है लंबे समय तक, और सामान्य तौर पर, किसी भी वस्तु को शहद में रखा जाता है, जैसे उसे संरक्षित किया जा रहा हो। शहद में 5% से अधिक सुक्रोज (चीनी) नहीं होता है, और शहद की मिठास चीनी से अधिक होती है (फ्रुक्टोज के कारण, जो चीनी से 2 गुना अधिक मीठा होता है)। अन्य शर्कराओं में से, शहद में माल्टोस (5-10%) और डेक्सट्रिन (3-4%) होता है। वास्तव में, शहद (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज को छोड़कर, जो स्वाभाविक रूप से नहीं होता है) स्वास्थ्यप्रद प्राकृतिक स्वीटनर है! जबकि वैज्ञानिक चीनी के विकल्प के रूप में रासायनिक रूप से व्युत्पन्न मिठास की उपयोगिता के बारे में तर्क देते हैं, एक बुद्धिमान, सोच वाले व्यक्ति को वास्तव में दूर देखने की ज़रूरत नहीं है - शहद, प्रकृति का एक उपहार, हमेशा हाथ में होता है! शहद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है: 304 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, यानी यह सिर्फ एक "स्वादिष्ट" नहीं है, बल्कि एक पूर्ण, उच्च कैलोरी भोजन है। उसी समय, विशिष्ट स्वाद के कारण, आप अधिक प्राकृतिक शहद नहीं खा सकते हैं, इसलिए विज्ञान द्वारा शहद पर व्यसन या मोटापे के मामले (विनी द पूह के साथ प्रसिद्ध घटना को छोड़कर) नहीं हैं। एक तपस्वी के जीवन के कुछ निश्चित समय में, संत स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना, केवल शहद (आमतौर पर जंगली) ही लंबे समय तक खा सकते थे। साधारण लोग भी शहद पर एक सप्ताह तक भूखे रह सकते हैं (बेशक, आवश्यक मात्रा में पानी पीते समय), शरीर के लिए बहुत लाभ और थोड़ा वजन घटाने के साथ। और शहद पर "कृष्णा" गेंदें और अन्य प्राच्य मिठाइयाँ कितनी स्वादिष्ट हैं! स्वादिष्ट और स्वस्थ! अधिक चीनी वाले स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प। शहद के बारे में एक बात बुरी है: यह बहुत बार नकली होता है! आंकड़ों के मुताबिक शहद दुनिया में सबसे ज्यादा मिलावटी उत्पादों में से एक है। वास्तव में, शहद का कुछ हिस्सा कानूनी रूप से नकली होता है - उदाहरण के लिए, स्विट्जरलैंड में, शहद लोकप्रिय है, जिसमें 75% गुड़ होता है। हमारे देश में, बहुत बार, प्राकृतिक शहद के लिए, वे मधुमक्खियों को गुड़ खिलाकर प्राप्त बेकार शहद, या औद्योगिक तरीकों से प्राप्त "फल" शहद बेचते हैं। हालाँकि, शहद के लिए न केवल एक चीनी का विकल्प, बल्कि आपकी मेज पर एक उपयोगी उत्पाद, या यहाँ तक कि एक दवा भी होना चाहिए, यह स्वाभाविक होना चाहिए! खरीदते समय, उपभोक्ता को विक्रेता से शहद की गुणवत्ता के प्रमाण पत्र की आवश्यकता हो सकती है। सभी शहद का परीक्षण किया जाता है - रासायनिक और उपभोक्ता (स्वाद) गुणों के संदर्भ में मौलिक रूप से महत्वपूर्ण विकिरण नियंत्रण और गुणवत्ता नियंत्रण। लेकिन आप शहद की गुणवत्ता और "हस्तशिल्प", "पुराने जमाने" के तरीकों को निर्धारित करने का प्रयास कर सकते हैं। उनमें से सबसे सरल हैं: • कटाई के कई महीनों बाद प्राकृतिक शहद की कैंडी। सर्दियों में, सभी प्राकृतिक शहद कैंडीड होते हैं! कैंडिड सामग्री एक समान होनी चाहिए (यानी पूरी कैन) और न केवल नीचे की ओर - अन्यथा यह पानी के साथ कमजोर पड़ने का एक निश्चित संकेत है। केवल ताजा (युवा) शहद को कैंडी नहीं किया जा सकता है - जुलाई-अगस्त में और अधिकतम अक्टूबर के मध्य तक। सर्दियों में तरल शहद - मिलावटी या ज़्यादा गरम - जो वास्तव में उपयोगिता के मामले में समान है: यह शून्य है. असली शहद में एक विशिष्ट गंध होती है - एक सुगंधित सुगंध। प्राकृतिक शहद को गंध से अलग करने के लिए आपको "शहद परिचारक" होने की आवश्यकता नहीं है। परेशानी यह है कि मिलावटी शहद को कुछ हद तक प्राकृतिक रूप से मिलाने से उसमें "शहद" की महक आती है। और फिर भी इसे प्रतिष्ठित किया जा सकता है। • शहद में झाग नहीं आना चाहिए। बुलबुले पम्पिंग के तुरंत बाद ही हो सकते हैं। बुलबुले के साथ शहद सबसे अधिक किण्वन की संभावना है - पानी के साथ कमजोर पड़ने का संकेत, या यह कि शहद अनुचित भंडारण के दौरान हवा से नमी को आसानी से अवशोषित करता है। ऐसा शहद अवांछनीय है, क्योंकि। और भी अधिक किण्वन ("शहद पिया")। • घर पर, शहद की गुणवत्ता निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: एक गिलास में थोड़ा सा शहद डालें और उबलता पानी डालें, हिलाएँ और ठंडा करें। फिर वहां आयोडीन की कुछ बूंदें डालें: यदि "शहद" नीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च मिला दिया गया है, यह एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं है। न केवल शहद में स्टार्च मिलाया जाता है, बल्कि चाक, मिट्टी, शराब और अन्य पदार्थ, मजबूत चाय (रंग के लिए) - क्या आपको इसकी आवश्यकता है? आप एक कप शहद में सिरका डालकर "चाक के लिए" शहद की जांच कर सकते हैं - "चॉकली" शहद "फोड़ा"। • सबसे विशिष्ट नकली शहद - हल्का, बहुत तरल, बहुत मीठा - एक विशिष्ट "सोवियत" स्टोर से खरीदा गया चीनी शहद। याद रखें: तरल शहद केवल गर्मियों में ही उपलब्ध होता है! मधुकोश में समान रूप से कैंडिड शहद या शहद खरीदकर ही आप 100% सुरक्षित हो सकते हैं - लेकिन इस मामले में भी, आपको इसके स्वाद की जांच करने की आवश्यकता है ताकि यह बहुत मीठा-मीठा न हो - आखिरकार, मधुमक्खियों को गुड़ खिलाने से प्राप्त शहद है ऐसा स्वाद, यह उपयोगी नहीं है। इसके अलावा, यह मधुमक्खी पालक के अपनी मधुमक्खियों के प्रति अनैतिक रवैये का संकेत है: मधुमक्खियां जो भोजन के लिए अपना शहद नहीं छोड़ती हैं, वे बीमार हो सकती हैं। • एक विशेष "हनीड्यू" शहद भी होता है। यह विशेष रूप से उपयोगी है, और अमृत से प्राप्त नहीं किया गया था, लेकिन या तो "हनीड्यू" या पौधे के रस से - विशुद्ध रूप से "शाकाहारी" किस्मों से प्राप्त किया गया था, और जानवरों की उत्पत्ति का हनीड्यू शहद भी है - परजीवी कीड़ों का मीठा स्राव। दोनों प्रकार के शहद के शहद बहुत स्वस्थ होते हैं - मधुमक्खियों द्वारा अमृत से बने साधारण शहद से भी ज्यादा। यह अधिक चिपचिपा होता है, इसका स्वाद उतना मीठा नहीं हो सकता है, और सामान्य रूप से इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं हो सकता है। लेकिन यह एक अनूठा, अत्यधिक मूल्यवान शाकाहारी उत्पाद है! यह सभी लोगों के लिए उपयोगी है, लेकिन विशेष रूप से बीमार और कमजोर (उदाहरण के लिए, सर्जरी के बाद), बच्चे (18 महीने से अधिक), एनीमिया से पीड़ित, या चोट लगने के बाद, एक दुर्घटना (जब रक्त की हानि हुई थी)। प्राकृतिक शहद का शहद साधारण प्राकृतिक शहद की तुलना में बहुत अधिक महंगा होना चाहिए! अक्सर इसे साधारण अमृत शहद के साथ मिलाया जाता है, यह सामान्य है। प्राकृतिक शहद का पूरा लाभ उठाने के लिए एक और बुनियादी बात यह है कि इसे 37 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं किया जा सकता है। चाय, कॉफी या गर्म पानी के साथ शहद का सेवन नहीं करना चाहिए, तो यह दवा से स्लैगिंग एजेंट में बदल जाता है - वास्तव में, जहर। आयुर्वेद के सभी विशेषज्ञ इसकी पुष्टि करते हैं। यदि आप आयुर्वेद में विश्वास नहीं करते हैं, तो भी पश्चिमी विज्ञान के अनुसार, 40C तक गर्म किया गया शहद अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है - यह सिर्फ एक फ्रुक्टोज-ग्लूकोज सिरप है, इससे ज्यादा कुछ नहीं! प्राथमिक रसायन विज्ञान। तो शक न करें "दादी" की "बुद्धि", सर्दी में शहद के साथ चाय न पियें, यह अज्ञानता है! शहद को कमरे के तापमान पर तरल से धोया जा सकता है: पानी, जूस, दूध, क्रीम, दही, कॉम्पोट या सूखे मेवे का अर्क, आदि। शहद खरीदना सबसे अच्छा है, जो इंगित करता है कि यह ठंडे निष्कर्षण, या कैंडीड शहद द्वारा प्राप्त किया गया था। सर्दियों में तरल शहद - 100% पिघल गया था, और सबसे अधिक संभावना 37C से ऊपर के तापमान पर - यह सिर्फ प्राकृतिक फ्रुक्टोज-ग्लूकोज है। शहद को ठीक से स्टोर करना भी जरूरी है। किसी भी मामले में इसे धातु (विशेष रूप से जस्ती या तांबे - घातक!) व्यंजन में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि। यह कुछ धातुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है (उच्च गुणवत्ता वाला स्टील एक अपवाद है, लेकिन इसे खोजना आसान नहीं है)। कोई भी लकड़ी के बर्तन उपयुक्त नहीं हैं: शहद कड़वाहट या लकड़ी के गहरे रंग को अवशोषित कर सकता है; लकड़ी के बर्तनों के लिए स्वीकार्य सामग्री: लिंडेन, बीच, देवदार, चिनार। शहद को कांच, इनेमल या सिरेमिक कंटेनर में या एयरटाइट फूड-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। शहद को अंधेरा पसंद है: अगर आप इसे पारदर्शी कांच के जार में रखते हैं, तो इसे टेबल या खिड़की के सिले पर न रखें, इसे एक कोठरी में रखें। और शहद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, इसलिए आप इसके नुकसान से डर नहीं सकते। शहद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - तब इसके लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं। हमने आयुर्वेद और योग तात्याना मोरोज़ोवा के विशेषज्ञ से एक टिप्पणी ली। उन्होंने पुष्टि की कि आयुर्वेद के दृष्टिकोण से शहद एक उपयोगी उत्पाद है, जो प्राचीन भारतीय स्वास्थ्य विज्ञान, हठ योग के अनुकूल है। “योग ताजे कटे हुए शहद को प्राणिक पोषण के रूप में मानता है। आयुर्वेद ठंड के मौसम में और सुबह के समय शहद को एक ऐसे उत्पाद के रूप में लेने की सलाह देता है जो पाचन की अग्नि (अग्नि) को बढ़ाता है (इसके लिए इसे खाली पेट लिया जाता है), ज्ञान (फिर भोजन के बीच शहद लिया जाता है), साथ ही दृष्टि: इस मामले में, शहद को दफनाया जाता है या सीधे आंखों में रखा जाता है, जो इसके सफाई प्रभाव के साथ, उडज़ल की प्रसिद्ध आयुर्वेदिक बूंदों की क्रिया जैसा दिखता है," तात्याना ने कहा। अंत में, मैं अनुभव साझा करना चाहूंगा कि यदि आप एक प्राकृतिक उत्पाद खरीदना चाहते हैं तो वाणिज्यिक पश्चिमी शहद का पीछा करने का कोई मतलब नहीं है। यदि हम खरीदे गए आयातित शहद की सबसे विशिष्ट और महंगी किस्मों को बाहर करते हैं, तो वास्तव में, एक छोटे उत्पादक - "मधुमक्खी से" - या स्टोर से खरीदा गया शहद (हमेशा कैंडीड) से अच्छा घरेलू शहद खोजने की अधिक संभावना है। शहद खाओ: आपका जीवन स्वस्थ, उज्ज्वल, सुगंधित, मधुर हो!
2022-11-11