फॉल मेडिसिन कैबिनेट में शहद सबसे पहले आता है।

मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए अमृत के आधार पर, प्राकृतिक शहद मोनोफ्लोरल होता है, यानी एक पौधे के अमृत से एकत्र किया जाता है, या पॉलीफ्लोरल, जिसका अर्थ है विभिन्न पौधों के अमृत से एकत्र किया जाता है।

मधुमक्खी शहद चूना, मेलिलॉट, एक प्रकार का अनाज हो सकता है, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं:

- नींबू शहद लिंडन के फूलों की गंध और एक स्पष्ट लिंडेन सुगंध के साथ स्वाद है; शहद का रंग हल्का पीला होता है। इसका उपयोग तीव्र श्वसन संक्रमण, टॉन्सिलिटिस, लैरींगाइटिस, ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस के उपचार में किया जाता है, जो रोगाणुरोधी, जीवाणुरोधी और expectorant प्रभाव प्रदान करता है। यह एक सामान्य टॉनिक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

- डोनियन शहद यह एक हल्के रंग के सफेद या एम्बर रंग और वेनिला की याद ताजा एक बहुत ही नाजुक सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। इसका उपयोग सर्दी और श्वसन अंगों, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप, अनिद्रा और सिरदर्द के उपचार में किया जाता है।

- एक प्रकार का अनाज शहद एक लाल रंग के साथ एक चमकदार हल्का भूरा रंग और एक मसालेदार कड़वा स्वाद है। शहद की क्रिया का उद्देश्य रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाना, पेट और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करना और उच्च रक्तचाप को कम करना है।

इसके अलावा, चूंकि शहद लाभकारी ट्रेस तत्वों का एक अनूठा स्रोत है, इसलिए इसे अक्सर खेल पोषण में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, मट्ठा प्रोटीन, प्रोटीन अलग करता है।

शहद की स्वाभाविकता का निर्धारण कैसे करें? शहद चुनने के नियम हैं शहद की परिपक्वता, गंध और स्थिरता का निर्धारण करना।

ताजा प्राकृतिक शहद - सुगंधित और सुगंधित, अक्सर एक समृद्ध पुष्प-हर्बल सुगंध के साथ।

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद की स्थिरता ऐसी होती है कि यह आपकी उंगलियों से रगड़ा जाता है और आसानी से त्वचा में समा जाता है। नकली के साथ ऐसा नहीं होता है, ऐसा होता है कि चाक, आटा या स्टार्च शहद में मिलाया जाता है। आप इसमें विदेशी योजक की उपस्थिति के लिए शहद की जाँच कर सकते हैं: यदि आप पानी से पतला शहद में आयोडीन की एक बूंद मिलाते हैं, तो नीला घोल शहद में स्टार्च या आटे की उपस्थिति को इंगित करता है; यदि आप विनेगर एसेंस को घोल में डालते हैं और वह फुफकारता है, तो शहद में चाक है। शुद्ध प्राकृतिक शहद बिना तलछट के पूरी तरह से गर्म पानी में घुल जाता है (उबलते पानी के 1 गिलास के लिए 1 बड़ा चम्मच)।

शहद की परिपक्वता की जांच करने के लिए, इसे लकड़ी के चम्मच पर रोल करें - परिपक्व शहद फैलता है और कर्ल करता है, इससे टपकता नहीं है। आप शहद में एक पतली छड़ी चिपका सकते हैं, इसे उठाकर, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद एक पतले लंबे धागे के साथ इसके लिए पहुंच जाएगा, जबकि नकली शहद बीच-बीच में टपकता रहेगा। और एक और अंतर: यदि आप रुमाल पर थोड़ा सा शहद डालते हैं, और पीछे की तरफ गीले धब्बे बनते हैं - शहद असली नहीं है, नकली है; परिपक्व शहद में अधिक नमी नहीं होती है।

सर्दियों के लिए ताजा शहद का भंडारण करना भी जरूरी है। + 5-15 डिग्री सेल्सियस का तापमान उपयुक्त है, लेकिन शहद को कमरे के तापमान पर और अंधेरे कमरे में, कांच या सिरेमिक में, कसकर बंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है (यह धातु के व्यंजनों में शहद को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!) , तो यह चीनी-लेपित नहीं होता है और शहद में निहित सुगंध को बरकरार रखता है ... लेकिन समय के साथ, शहद क्रिस्टलीकृत हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें अधिक ग्लूकोज है (क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया जल्दी से आगे बढ़ती है, 0,5-2 महीने) या फ्रुक्टोज ( 1 वर्ष या उससे अधिक तक)।