सामग्री घर का बना नूडल्स
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 935.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 6.3 (टुकड़ा) |
पानी | 175.0 (ग्राम) |
नमक | 25.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कच्चे अंडे, नमक को ठंडे पानी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, कम से कम 1 ग्रेड का आटा मिलाया जाता है और सख्त आटा गूंध लिया जाता है, जिसे 20-30 मिनट के लिए रखा जाता है ताकि यह बेहतर तरीके से रोल करे। तैयार आटा के टुकड़े एक मेज पर रखे जाते हैं, आटे के साथ छिड़का जाता है, और 1-1,5 मिमी मोटी परत में लुढ़का होता है। आटे के साथ छिड़की गई परतें एक के ऊपर एक मुड़ी हुई हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें 35-45 मिमी चौड़ी, जो बदले में, 3-4 मिमी चौड़ी या स्ट्रिप्स में कट जाती हैं। 10-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3 घंटे।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 255.9 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.2% तक | 5.9% तक | 658 जी |
प्रोटीन | 9.7 जी | 76 जी | 12.8% तक | 5% | 784 जी |
वसा | 3.1 जी | 56 जी | 5.5% तक | 2.1% तक | 1806 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 50.5 जी | 219 जी | 23.1% तक | 9% | 434 जी |
कार्बनिक अम्ल | 69.6 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.9 जी | 20 जी | 9.5% तक | 3.7% तक | 1053 जी |
पानी | 37.9 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.7% तक | 5997 जी |
आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 3% | 1286 जी |
रेटिनोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.6% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 88.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 17.8% तक | 7% | 563 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 3.9% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2% | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% तक | 1.3% तक | 3000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 5.7% तक | 682 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% तक | 4.5% तक | 877 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.5102 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.9% तक | 797 जी |
नियासिन | 0.9 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 113.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.8% तक | 2210 जी |
कैल्शियम, सीए | 30.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.2% तक | 3268 जी |
सिलिकॉन, सी | 2.7 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 9% | 3.5% तक | 1111 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 13.5 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.4% तक | 1.3% तक | 2963 जी |
सोडियम, ना | 41.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 1.3% तक | 3103 जी |
सल्फर, एस | 88.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.8% तक | 3.4% तक | 1133 जी |
फास्फोरस, पी | 99.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12.4% तक | 4.8% तक | 806 जी |
क्लोरीन, सीएल | 1119.9 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 48.7% तक | 19% तक | 205 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 713.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 25.1 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 61.1 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% तक | 3% | 1286 जी |
आयोडीन, आई | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% तक | 1.4% तक | 2830 जी |
कोबाल्ट, को | 3.5 μg | 10 μg | 35% तक | 13.7% तक | 286 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.3978 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.9% तक | 7.8% तक | 503 जी |
तांबा, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% तक | 3.6% तक | 1105 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% तक | 6.5% तक | 598 जी |
निकल, नी | 1.5 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 3.5 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% तक | 2.9% तक | 1341 जी |
टाइटन, तुम | 7.5 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% तक | 0.3% तक | 14981 जी |
क्रोम, सीआर | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% तक | 1.8% तक | 2174 जी |
जिंक, Zn | 0.7225 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6% | 2.3% तक | 1661 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 46 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 121.4 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 255,9 किलो कैलोरी है।
घर के लिए नूडल्स विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 17,8%, विटामिन ई - 14,7%, विटामिन एच - 11,4%, विटामिन पीपी - 12,6%, फास्फोरस - 12,4%, क्लोरीन - 48,7, 35, 19,9%, कोबाल्ट - 16,7%, मैंगनीज - XNUMX%, मोलिब्डेनम - XNUMX%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री और RECIPE सामग्री की रासायनिक संरचना घर का बना नूडल्स प्रति 100 ग्राम
- 334 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 255,9 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि घर का बना नूडल्स, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व