उच्च तकनीक: रूस में चावल कैसे उगाया जाता है

चावल ग्रह पर सबसे अधिक खपत वाले अनाजों में से एक है। तो हमारी मेज पर साल भर चावल के सभी प्रकार के व्यंजन दिखाई देते हैं। हालांकि, कम ही लोग सोचते हैं कि हमारा पसंदीदा अनाज कहां और कैसे पैदा होता है। लेकिन इसका सीधा असर गुणवत्ता पर पड़ता है। हमने राष्ट्रीय ट्रेडमार्क के साथ चावल उत्पादन के बारे में सभी सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प बातें सीखने का फैसला किया।

प्राचीन काल में वापस जा रही जड़ें

मनुष्य ने लगभग सात हजार साल पहले चावल की खेती करना सीखा था। चावल का जन्मस्थान कहे जाने के अधिकार पर भारत और चीन के बीच विवाद है। हालांकि, सच्चाई को स्थापित करने की संभावना नहीं है। एक बात पक्की है: चावल के पहले खेत एशिया में दिखाई दिए। सदियों से, स्थानीय किसानों ने पहाड़ी पठारों और भूमि के छोटे-छोटे टुकड़ों पर भी चावल उगाने के लिए अनुकूलित किया है।

आज पूरी दुनिया में चावल का उत्पादन होता है। और यद्यपि आधुनिक तकनीकों ने बहुत आगे कदम बढ़ाया है, इसकी खेती के लिए केवल तीन विधियों का उपयोग किया जाता है। चावल की रसीदें सबसे लोकप्रिय हैं। वे भूमि के विशाल भूखंड हैं, जो पानी को पंप करने और निकालने के लिए एक शक्तिशाली प्रणाली से लैस हैं। इसके लिए धन्यवाद, जड़ें और तने का हिस्सा लगभग अनाज के पकने तक पानी में डूबा रहता है। नमी वाली फसल होने के कारण ऐसी परिस्थितियों में चावल बहुत अच्छा लगता है। रूस सहित दुनिया के 90% चावल का उत्पादन करने के लिए चावल की रसीद का उपयोग किया जाता है।

धान की खेती की मुहाना विधि सबसे प्राचीन मानी जाती है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि बीज पानी से भरी बड़ी नदियों के किनारे लगाए जाते हैं। लेकिन यह विधि चावल की कुछ किस्मों के लिए उपयुक्त है - एक शाखित जड़ प्रणाली और लम्बी तनों के साथ। ये किस्में मुख्य रूप से एशियाई देशों में उगाई जाती हैं। सूखे खेतों में बाढ़ की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर वे गर्म, आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं। जापान और चीन ऐसे क्षेत्रों के लिए प्रसिद्ध हैं, जहां प्रकृति ने स्वयं चावल के लिए अनुकूल परिस्थितियों का ध्यान रखा है।

रूसी मिट्टी पर चावल

हमारे देश में सबसे पहले चावल का खेत इवान द टेरिबल के शासनकाल के दौरान दिखाई दिया। फिर इसे वोल्गा मुहाना विधि की निचली पहुंच में बोया गया। लेकिन जाहिर है, परीक्षण प्रयोग उम्मीदों पर खरा नहीं उतरा। पीटर I के तहत, सारासेन अनाज (हमारे पूर्वजों के तथाकथित चावल) रूस में फिर से था। इस बार इसे टेरेक नदी डेल्टा में बोने का निर्णय लिया गया। हालांकि, फसल को एक ही भाग्य का सामना करना पड़ा। और केवल XVIII सदी के अंत में, Kuban Cossacks अपनी भूमि पर उदार चावल के अंकुर देखने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे। कुबन के दलदली बाढ़ के मैदान चावल उगाने के लिए सबसे अनुकूल जगह बन गए।

लगभग डेढ़ सदी बाद कुबन में लगभग 60 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ पहली चावल की जांच की गई थी। चावल प्रणाली, जैसे, यूएसएसआर में ख्रुश्चेव द्वारा 60 के दशक में आयोजित की गई थी। पिछली शताब्दी के 80 के दशक तक, रकबा बढ़कर 200 हजार हेक्टेयर हो गया था। आज, क्रास्नोडार क्षेत्र रूस में प्रमुख चावल उत्पादक क्षेत्र बना हुआ है। 2016 के आंकड़ों के अनुसार, यहां पहली बार उत्पादित चावल की मात्रा 1 मिलियन टन के आंकड़े को पार कर गई, जो एक तरह का रिकॉर्ड बन गया। और, वैसे, यह देश के ८४% चावल उत्पादन का प्रतिनिधित्व करता है।

चावल की खेती में दूसरा स्थान रोस्तोव क्षेत्र का है। हालांकि, फसल की मात्रा के मामले में, यह क्यूबन से काफी कम है। तुलना के लिए, पिछले एक साल में यहां लगभग 65.7 हजार टन चावल काटा गया था। अनौपचारिक रेटिंग की तीसरी पंक्ति में 40.9 हजार टन चावल के साथ दागिस्तान का कब्जा है। और प्रिमोर्स्की क्षेत्र और आदिगिया गणराज्य शीर्ष पांच को पूरा करते हैं।

उच्च ग्रेड उत्पाद

रूस में सबसे बड़ा चावल उत्पादक कृषि-औद्योगिक होल्डिंग AFG नेशनल है। और इसके कई अच्छे कारण हैं। इसके खेती वाले क्षेत्रों का लगभग 20% सालाना कुलीन किस्मों के बीजों के साथ बोया जाता है, बाकी पहले प्रजनन के चावल पर पड़ता है। यह आपको एक इष्टतम मूल्य - गुणवत्ता अनुपात प्राप्त करने की अनुमति देता है। निषेचन के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थों का पर्यावरण या फसल पर बिल्कुल भी नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। अनाज लिफ्ट और प्रसंस्करण संयंत्र फसल के खेतों के तत्काल आसपास के क्षेत्र में स्थित हैं।

AFG राष्ट्रीय उद्यमों में चावल का उत्पादन एक उच्च तकनीक प्रक्रिया है, जिसे अंतिम विवरण तक डिबग किया गया है। यह सबसे आधुनिक उपकरण और उन्नत तकनीकों का उपयोग करता है जो पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करते हैं। कच्चा माल एक गहरी बहु-चरण प्रसंस्करण से गुजरता है, जो इसे छोटी अशुद्धियों से साफ करने की अनुमति देता है। और नरम, प्रभावी पीसने के लिए धन्यवाद, अनाज की सतह पूरी तरह चिकनी हो जाती है, जिसका चावल की पोषण गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तैयार उत्पाद की पैकेजिंग स्वचालित मोड में की जाती है, जिसमें मानव कारक के प्रभाव को पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।

900 ग्राम या 1500 ग्राम के क्लासिक पॉलीप्रोपाइलीन पैकेज में राष्ट्रीय ब्रांड चावल श्रृंखला चावल की सबसे लोकप्रिय किस्मों को जोड़ती है जो उपभोक्ताओं की व्यापक जनता के स्वाद को संतुष्ट करती है: गोल अनाज चावल "जापानी", लंबे अनाज वाले उबले हुए चावल "गोल्ड ऑफ थाईलैंड", कुलीन लंबे अनाज चावल "जैस्मीन", मध्यम अनाज चावल "एड्रियाटिक", मध्यम अनाज चावल "पिलफ के लिए", सफेद जमीन गोल अनाज चावल "क्रास्नोडार", लंबे अनाज वाले बिना पॉलिश चावल "स्वास्थ्य" और अन्य।

"क्षेत्र से काउंटर तक" के सिद्धांत का पालन करते हुए, होल्डिंग के विशेषज्ञ उत्पादन के हर चरण में गुणवत्ता की लगातार निगरानी करते हैं। चावल के भंडारण और परिवहन के दौरान इष्टतम स्थितियों के नियंत्रण पर बहुत ध्यान दिया जाता है। यह सब एक गारंटी के रूप में कार्य करता है कि आपकी मेज पर एक गुणवत्ता, सिद्ध उत्पाद दिखाई देगा।

AFG नेशनल होल्डिंग में अनाज के निम्नलिखित ब्रांड शामिल हैं: "नेशनल", "नेशनल प्रीमियम", प्रोस्टो, "रूसी ब्रेकफास्ट", "एग्रोकल्चर", सेंटो परसेंटो, एंगस्ट्रॉम होरेका। अनाज के अलावा, AFG National निम्नलिखित ब्रांडों के आलू का उत्पादन करता है: "प्राकृतिक चयन", "वेजिटेबल लीग"।

एक स्वस्थ पारिवारिक आहार की शुरुआत सही खाद्य पदार्थों के चयन से होती है। AFG नेशनल होल्डिंग हमेशा यह सुनिश्चित करती है कि आप उन्हें सुपरमार्केट की अलमारियों पर अचूक रूप से पाएं। अपने परिवार और आप का ख्याल रखें, उन्हें अपने पसंदीदा चावल के नायाब गुणवत्ता वाले व्यंजन दें।