डॉक्टरों ने लंबे समय से पाया है कि हरी चाय - शाकाहारियों द्वारा सबसे प्रिय पेय में से एक - में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो दिल और त्वचा के लिए अच्छा होता है। लेकिन हाल ही में ग्रीन टी के लाभकारी गुणों के अध्ययन में एक और गंभीर कदम उठाया गया है। बेसल विश्वविद्यालय (स्विट्जरलैंड) के वैज्ञानिकों ने पाया कि ग्रीन टी का अर्क मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाता है, विशेष रूप से, अल्पकालिक सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी को बढ़ाता है - जो बौद्धिक समस्याओं को हल करने की क्षमता को प्रभावित करता है और बेहतर याद रखने में योगदान देता है।
अध्ययन के दौरान, 12 स्वस्थ पुरुष स्वयंसेवकों को एक मट्ठा पेय की पेशकश की गई जिसमें 27.5 ग्राम हरी चाय निकालने (प्रयोग की निष्पक्षता को नियंत्रित करने के लिए विषयों के हिस्से को प्लेसबो प्राप्त हुआ)। पेय पीने के दौरान और बाद में, परीक्षण विषयों को एमआरआई (मस्तिष्क की कम्प्यूटरीकृत परीक्षा) के अधीन किया गया था। फिर उन्हें विभिन्न बौद्धिक समस्याओं को हल करने के लिए कहा गया। वैज्ञानिकों ने कार्यों को हल करने और जानकारी याद रखने के लिए चाय निकालने के साथ पेय प्राप्त करने वालों की उल्लेखनीय रूप से बढ़ी हुई क्षमता देखी।
इस तथ्य के बावजूद कि अतीत में विभिन्न देशों में हरी चाय पर कई अध्ययन किए गए हैं, यह स्विस डॉक्टर हैं जो अब केवल संज्ञानात्मक कार्यों पर हरी चाय के लाभकारी प्रभाव को साबित करने में कामयाब रहे हैं। उन्होंने ग्रीन टी के घटकों को ट्रिगर करने वाले तंत्र को भी इंगित किया: वे इसके विभिन्न विभागों के अंतर्संबंध में सुधार करते हैं - इससे सूचनाओं को संसाधित करने और याद रखने की क्षमता बढ़ जाती है।
पहले, वैज्ञानिक पहले ही स्मृति के लिए और कैंसर के खिलाफ लड़ाई में हरी चाय के लाभों को साबित कर चुके हैं।
हम मदद नहीं कर सकते लेकिन खुशी है कि ग्रीन टी जैसा लोकप्रिय शाकाहारी पेय पहले की तुलना में और भी अधिक उपयोगी साबित हुआ! दरअसल, सोया दूध और केल (जो लंबे समय से अपनी उपयोगिता साबित कर चुके हैं) के साथ, जन चेतना में ग्रीन टी एक तरह का "प्रतिनिधि", राजदूत, सामान्य रूप से शाकाहार का प्रतीक है।