पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 47 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 2.8% तक | 6% | 3583 जी |
प्रोटीन | 2.53 जी | 76 जी | 3.3% तक | 7% | 3004 जी |
वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.4% तक | 56000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 9.17 जी | 219 जी | 4.2% तक | 8.9% तक | 2388 जी |
पानी | 87.47 जी | 2273 जी | 3.8% तक | 8.1% तक | 2599 जी |
आशुतोष | 0.73 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरएई | 23 μg | 900 एमसीजी | 2.6% तक | 5.5% तक | 3913 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.085 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 5.7% तक | 12.1% तक | 1765 |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.099 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.5% तक | 11.7% तक | 1818 |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.051 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1% | 2.1% तक | 9804 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.024 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.2% तक | 2.6% तक | 8333 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 45 एमसीजी | 400 एमसीजी | 11.3% तक | 24% तक | 889 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 16.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 18% तक | 38.3% तक | 556 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.63 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 3.2% तक | 6.8% तक | 3175 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 290 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.6% तक | 24.7% तक | 862 जी |
कैल्शियम, सीए | 44 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.4% तक | 9.4% तक | 2273 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 42 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 10.5% तक | 22.3% तक | 952 जी |
सोडियम, ना | 240 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 18.5% तक | 39.4% तक | 542 जी |
सल्फर, एस | 25.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.5% तक | 5.3% तक | 3953 जी |
फास्फोरस, पी | 57 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.1% तक | 15.1% तक | 1404 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 0.98 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.4% तक | 11.5% तक | 1837 |
मैंगनीज, एमएन | 0.201 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.1% तक | 21.5% तक | 995 जी |
तांबा, Cu | 47 μg | 1000 एमसीजी | 4.7% तक | 10% तक | 2128 जी |
सेलेनियम, से | 1.5 μg | 55 एमसीजी | 2.7% तक | 5.7% तक | 3667 जी |
जिंक, Zn | 0.36 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3% | 6.4% तक | 3333 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.177 जी | ~ | |||
Valine | 0.146 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.082 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.135 जी | ~ | |||
Leucine | 0.18 जी | ~ | |||
Lysine | 0.166 जी | ~ | |||
Methionine | 0.036 जी | ~ | |||
Threonine | 0.094 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.029 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.139 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
tyrosine | 0.103 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.038 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
नासाडीनी फैटी एसिड | 0.026 जी | अधिकतम 18.7 जी | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.021 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिक | 0.003 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.009 जी | मिनट 16.8 जी | 0.1% तक | 0.2% तक | |
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9) | 0.005 जी | ~ | |||
22: 1 इरुसिक (ओमेगा -9) | 0.003 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.042 जी | 11.2-20.6 ग्राम से | 0.4% तक | 0.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.024 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.017 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.017 जी | 0.9 से 3.7 ग्राम तक | 1.9% तक | 4% | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.024 जी | 4.7 से 16.8 ग्राम तक | 0.5% तक | 1.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 47 किलो कैलोरी है।
- कप स्लाइस = 104 ग्राम (48.9 किलो कैलोरी)
- फली = 14 ग्राम (6.6 किलो कैलोरी)
जब हरी बीन्स, उबाला हुआ, नमक के साथ विटामिन बी 9 के रूप में ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 11.3%, और विटामिन सी 18%, पोटेशियम - 11,6%
- विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।
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