नमक के साथ उबली हुई हरी फलियाँ

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकरनंबरनियम **100 ग्राम में सामान्य का%100 kcal में सामान्य का%100% मानदंड
कैलोरी47 किलो कैलोरी1684 किलो कैलोरी2.8% तक 6%3583 जी
प्रोटीन2.53 जी76 जी3.3% तक 7%3004 जी
वसा0.1 जी56 जी0.2% तक 0.4% तक 56000 जी
कार्बोहाइड्रेट9.17 जी219 जी4.2% तक 8.9% तक 2388 जी
पानी87.47 जी2273 जी3.8% तक 8.1% तक 2599 जी
आशुतोष0.73 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरएई23 μg900 एमसीजी2.6% तक 5.5% तक 3913 जी
विटामिन बी 1, थायमिन0.085 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.7% तक 12.1% तक 1765
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.099 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.5% तक 11.7% तक 1818
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.051 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1%2.1% तक 9804 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.024 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.2% तक 2.6% तक 8333 जी
विटामिन बी 9, फोलेट्स45 एमसीजी400 एमसीजी11.3% तक 24% तक 889 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक16.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम18% तक 38.3% तक 556 जी
विटामिन पीपी, नहीं0.63 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3.2% तक 6.8% तक 3175 जी
macronutrients
पोटेशियम, के290 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.6% तक 24.7% तक 862 जी
कैल्शियम, सीए44 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.4% तक 9.4% तक 2273 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम42 मिलीग्राम400 मिलीग्राम10.5% तक 22.3% तक 952 जी
सोडियम, ना240 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम18.5% तक 39.4% तक 542 जी
सल्फर, एस25.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.5% तक 5.3% तक 3953 जी
फास्फोरस, पी57 मिलीग्राम800 मिलीग्राम7.1% तक 15.1% तक 1404 जी
खनिज
लोहा, फे0.98 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.4% तक 11.5% तक 1837
मैंगनीज, एमएन0.201 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10.1% तक 21.5% तक 995 जी
तांबा, Cu47 μg1000 एमसीजी4.7% तक 10% तक 2128 जी
सेलेनियम, से1.5 μg55 एमसीजी2.7% तक 5.7% तक 3667 जी
जिंक, Zn0.36 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3%6.4% तक 3333 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
arginine *0.177 जी~
Valine0.146 जी~
हिस्टडीन *0.082 जी~
Isoleucine0.135 जी~
Leucine0.18 जी~
Lysine0.166 जी~
Methionine0.036 जी~
Threonine0.094 जी~
Tryptophan0.029 जी~
फेनिलएलनिन0.139 जी~
एमिनो एसिड
tyrosine0.103 जी~
Cysteine0.038 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
नासाडीनी फैटी एसिड0.026 जीअधिकतम 18.7 जी
16: 0 पैलमिटिक0.021 जी~
18: 0 स्टीयरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.009 जीमिनट 16.8 जी0.1% तक 0.2% तक
18: 1 ओलिक (ओमेगा -9)0.005 जी~
22: 1 इरुसिक (ओमेगा -9)0.003 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.042 जी11.2-20.6 ग्राम से0.4% तक 0.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.024 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.017 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.017 जी0.9 से 3.7 ग्राम तक1.9% तक 4%
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.024 जी4.7 से 16.8 ग्राम तक0.5% तक 1.1% तक

ऊर्जा मूल्य 47 किलो कैलोरी है।

  • कप स्लाइस = 104 ग्राम (48.9 किलो कैलोरी)
  • फली = 14 ग्राम (6.6 किलो कैलोरी)
जब हरी बीन्स, उबाला हुआ, नमक के साथ विटामिन बी 9 के रूप में ऐसे विटामिन और खनिजों में समृद्ध - 11.3%, और विटामिन सी 18%, पोटेशियम - 11,6%
  • विटामिन B9 न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप विकास और कोशिका विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से एक तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट का अपर्याप्त सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। , कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बाल विकास संबंधी विकार। फोलेट के स्तर, होमोसिस्टीन और हृदय रोग के जोखिम के बीच मजबूत एसोसिएशन को दिखाया।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, शरीर को लोहे को अवशोषित करने में मदद करती है। शिथिलता और खून बह रहा मसूड़ों की ओर जाता है, रक्त की केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बह रहा है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, इलेक्ट्रोलाइट और एसिड संतुलन के विनियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों का संचालन करने, रक्तचाप के विनियमन में शामिल होता है।

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