फ्रीजर सर्दियों के लिए या एक पूरे सप्ताह के लिए भोजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है। लेकिन सभी भोजन समान गुणवत्ता और स्वाद को बरकरार नहीं रखेंगे - ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कभी भी नहीं खाना चाहिए।
- कच्चे अंडे
एक कच्चा अंडा ठंडे तापमान पर फट जाएगा, क्योंकि जमे हुए होने पर सफेद और जर्दी का विस्तार होता है। एक गंदे खोल से अंडे में गंदगी और बैक्टीरिया आ जाएंगे, और जमे हुए बीच को हटाने में समस्या होगी। गोरों को जर्दी से अलग करके और उन्हें कंटेनरों में वितरित करके अंडे को फ्रीज किया जाना चाहिए। जर्दी में थोड़ा सा नमक मिलाएं।
- नरम चीज
क्रीम, साथ ही मेयोनेज़ और सॉस से बनी कोई भी चीज़ जमने पर खराब हो जाएगी। केवल पूरा दूध, व्हीप्ड क्रीम और प्राकृतिक पनीर अच्छी तरह से ठंड को सहन करते हैं।
- हाइड्रस सब्जियां और फल
खीरा, मूली, लेट्यूस और तरबूज जैसे खाद्य पदार्थों में बहुत सारा पानी होता है। और जमे हुए होने पर, वे सभी स्वाद और बनावट खो देंगे - ठंड के बाद, एक आकारहीन, थोड़ा खाद्य द्रव्यमान प्राप्त होता है।
- कच्चा आलू
कच्चे आलू बहुत कम तापमान से काले हो जाएंगे, इसलिए उन्हें ठंड और अंधेरे जगह में जमा दें। लेकिन छुट्टी के बाद पकाए और छोड़े गए आलू को सुरक्षित रूप से जमे हुए और अगले दिनों में गर्म किया जा सकता है।
- भोजन को तलना
किसी भी खाद्य पदार्थ को दोबारा जमने नहीं देना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, उत्पादों की सतह पर बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करते हैं। बैक्टीरिया के बार-बार जमने और पिघलने के बाद, एक रिकॉर्ड मात्रा होगी, और ऐसे खाद्य पदार्थों को पकाना आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, खासकर उन लोगों के लिए जो गर्मी से उपचारित नहीं हैं।
- खराब पैक खाद्य पदार्थ
ठंड के लिए, ज़िप बैग या कंटेनर का उपयोग करें जिसमें ढक्कन कसकर बंद है। जमने पर खराब सील बंद भोजन क्रिस्टलीकृत हो जाएगा, और उन्हें खाना लगभग असंभव हो जाएगा। इसके अलावा, निश्चित रूप से, अन्य खाद्य पदार्थों से बैक्टीरिया का खतरा बढ़ जाता है या भोजन में न जाने वाले साफ कंटेनरों से।
- गर्म वयंजन
पहले से पके हुए भोजन को जमने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। जब गर्म भोजन फ्रीजर में, या सिर्फ रेफ्रिजरेटर में जाता है, तो आसपास के स्थान का तापमान गिर जाएगा और उस समय पड़ोस में मौजूद सभी उत्पादों पर बैक्टीरिया के गुणन का जोखिम होता है।
फ्रीजर में उदाहरण के लिए डिब्बाबंद भोजन, ब्रेड क्रुम्ब्स जैसे खाद्य पदार्थों को स्टोर न करें। उनका दीर्घकालिक भंडारण निर्माता द्वारा स्वयं और उनके प्रसंस्करण की विधि द्वारा प्रदान किया जाता है।