खाद्य और कीटनाशक, भारी धातु या योजक: प्रदूषकों को कैसे सीमित करें?

कीटनाशकों को सीमित करना इतना आवश्यक क्यों है? कई अध्ययन बचपन के दौरान कीटनाशकों के संपर्क और बाद में प्रजनन समस्याओं के बीच एक कड़ी दिखाते हैं। प्रारंभिक यौवन और रजोनिवृत्ति, बांझपन, कैंसर, चयापचय रोग (मधुमेह, आदि)। यदि ये सभी रोग सीधे कीटनाशकों से संबंधित नहीं हैं, तो सहसंबंध कई गुना बढ़ जाते हैं। इससे ज्यादा और क्या, यह अक्सर कई कीटनाशकों का संयोजन होता है जो हानिकारक "कॉकटेल प्रभाव" पैदा करता है।

कार्बनिक, चाहिए

कुछ फलों और सब्जियों इसलिए उन्हें अधिमानतः जैविक खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि वे पारंपरिक कृषि में कीटनाशकों के अवशेषों से भरे हुए हो सकते हैं। रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, खट्टे फल, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, अनार फल (शीर्ष सेब), या यहां तक ​​​​कि मिर्च और सलाद के लिए भी यही स्थिति है। जैविक भोजन का एक अन्य लाभ: यह जीएमओ-मुक्त (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) होने की गारंटी प्रदान करता है, उनके प्रभावों पर अपर्याप्त डेटा को देखते हुए अतिरिक्त सुरक्षा।

मछली: भारी धातुओं से सावधान

मछली के लाभों का आनंद लेने और रासायनिक संदूषण के जोखिम को रोकने के लिए, कुछ सुझावों का पालन करना सबसे अच्छा है। मिथाइलमेरकरी, पीसीबी या डाइऑक्सिन उद्योग द्वारा उपयोग किए जाते हैं या अभी भी हैं, इसलिए वे अभी भी महासागरों और नदियों में मौजूद हैं, कुछ मछलियों को दूषित कर रहे हैं। उच्च खुराक में, पारा तंत्रिका तंत्र के लिए विषैला होता है, विशेष रूप से गर्भाशय में और शैशवावस्था के दौरान। इसलिए एहतियात के तौर पर, ANSES ने टॉडलर्स के लिए कई सिफारिशें जारी की हैं: उनके आहार से कुछ प्रजातियों के विशेष रूप से दूषित होने की संभावना को बाहर करें, जैसे कि स्वोर्डफ़िश या शार्क *। ये बड़े शिकारी, खाद्य श्रृंखला के अंत में, ऐसी मछली खाते हैं जो अन्य मछलियों आदि को खा चुकी हैं, इसलिए प्रदूषकों के बहुत अधिक केंद्रित होने की संभावना है। अन्य मछलियों को प्रति सप्ताह 60 ग्राम तक सीमित किया जाना चाहिए: मोनकफिश, समुद्री बास, समुद्री ब्रीम ... और कुछ मीठे पानी की प्रजातियां जो ईल या कार्प जैसे प्रदूषकों के उच्च स्तर को जमा करती हैं, उन्हें हर दो महीने में 60 ग्राम तक सीमित किया जाना चाहिए। 

अन्य प्रजातियों के लिए, आप इसे सप्ताह में दो बार दे सकते हैं, खाद्य श्रृंखला के निचले भाग में मछली के पक्ष में: सार्डिन, मैकेरल, आदि। ताजा या जमे हुए, जंगली या खेती? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन मछली पकड़ने के मैदान अलग-अलग होते हैं और गुणवत्ता वाले लेबल (लेबल रूज) या जैविक "एबी" लोगो का चयन करते हैं जो उनके भोजन में जीएमओ की अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं।

औद्योगिक उत्पाद: कभी-कभी

तैयार खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे बहुत व्यावहारिक हैं! लेकिन जितना हो सके इनके सेवन को सीमित करें। एक और अच्छा प्रतिवर्त: उनकी रचना पर करीब से नज़र डालें और एडिटिव्स को सीमित करने के लिए, सामग्री की सबसे छोटी सूची वाले लोगों को चुनें, उदाहरण के लिए E320, कुछ तैयार भोजन, कैंडी, कुकीज़, आदि में मौजूद है। स्वास्थ्य पर उनके प्रभावों पर अध्ययन अभी भी अपर्याप्त हैं, और जैसा कि फिर से सब कुछ जोखिम की डिग्री पर निर्भर करता है, उनसे सावधान रहना बेहतर है।