सामग्री टमाटर और सॉस के साथ पट्टिका
पशु चर्बी | 5.0 (ग्राम) |
गेहूं की रोटी croutons (पहला विकल्प) | 20.0 (ग्राम) |
जिगर खोपड़ी | 25.0 (ग्राम) |
फ्राइड आलू (उबले से) | 100.0 (ग्राम) |
शराब के साथ लाल सॉस | 75.0 (ग्राम) |
मांस काट | 216.0 (ग्राम) |
टमाटर | 55.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
मांस काट और तला हुआ है, जैसा कि नुस्खा में है। नहीं। 370. जब आप छोड़ते हैं, एक टोस्ट पर, जिगर के पाट के साथ चिकनाई की जाती है, तली हुई पट्टिका डालते हैं, सॉस के ऊपर डालते हैं, और ऊपर से टोस्टेड टमाटर के आधा भाग डालते हैं। गार्निश को अलग से परोसा जा सकता है। इसे croutons और pâté के बिना पकाने की अनुमति है। साइड डिश - तले हुए आलू (उबले हुए), तले हुए आलू (कच्चे से); गहरे तले हुए आलू, सॉस - शराब के साथ लाल
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 235.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14% तक | 6% | 716 जी |
प्रोटीन | 12.7 जी | 76 जी | 16.7% तक | 7.1% तक | 598 जी |
वसा | 16.7 जी | 56 जी | 29.8% तक | 12.7% तक | 335 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 9.1 जी | 219 जी | 4.2% तक | 1.8% तक | 2407 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.7 जी | 20 जी | 3.5% तक | 1.5% तक | 2857 जी |
पानी | 70.8 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 1.3% तक | 3210 जी |
आशुतोष | 0.8 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 600 μg | 900 μg | 66.7% तक | 28.4% तक | 150 जी |
रेटिनोल | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.8% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% तक | 7.1% तक | 600 जी |
विटामिन बी 4, choline | 76.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15.3% तक | 6.5% तक | 652 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.8 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 16% तक | 6.8% तक | 625 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 6.4% तक | 667 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% तक | 2.7% तक | 1594 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 5 μg | 3 μg | 166.7% तक | 70.9% तक | 60 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 9.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11% तक | 4.7% तक | 909 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% तक | 100000 जी | |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6% | 2.6% तक | 1667 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% तक | 6.9% तक | 617 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.6082 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 28% तक | 11.9% तक | 357 जी |
नियासिन | 3.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 359 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.4% तक | 6.1% तक | 696 जी |
कैल्शियम, सीए | 14.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.6% तक | 7092 जी |
सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.3% तक | 15000 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.7% तक | 1587 जी |
सोडियम, ना | 70.6 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.3% तक | 1841 जी |
सल्फर, एस | 130 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13% तक | 5.5% तक | 769 जी |
फास्फोरस, पी | 145.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 18.2% तक | 7.7% तक | 550 जी |
क्लोरीन, सीएल | 105.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 4.6% तक | 2% | 2186 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 235.1 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 52.5 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 39.9 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14.4% तक | 6.1% तक | 692 जी |
आयोडीन, आई | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% तक | 1.6% तक | 2679 जी |
कोबाल्ट, को | 6.8 μg | 10 μg | 68% तक | 28.9% तक | 147 जी |
लिथियम, ली | 19.5 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.1573 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 7.9% तक | 3.4% तक | 1271 जी |
तांबा, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% तक | 16.3% तक | 261 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% तक | 9.9% तक | 429 जी |
निकल, नी | 11.2 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 32.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 154.6 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% तक | 78571 जी | |
स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 0.09 μg | ~ | |||
टाइटन, तुम | 0.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% तक | 0.6% तक | 7380 जी |
क्रोम, सीआर | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% तक | 7.7% तक | 549 जी |
जिंक, Zn | 1.9066 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 15.9% तक | 6.8% तक | 629 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 4.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 2.8 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 235,1 किलो कैलोरी है।
टमाटर और सॉस के साथ पट्टिका विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 66,7%, विटामिन बी 2 - 16,7%, कोलीन - 15,3%, विटामिन बी 5 - 16%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 166,7% , विटामिन सी - 11%, विटामिन एच - 16,2%, विटामिन पीपी - 28%, पोटेशियम - 14,4%, फॉस्फोरस - 18,2%, लोहा - 14,4%, कोबाल्ट - 68%, तांबा - 38,4 , 23,3, 18,2%, मोलिब्डेनम - 15,9%, क्रोमियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टमाटर और सॉस प्रति 100 ग्राम के साथ कच्चे माल की कैलोरी और रासायनिक संरचना
- 899 के.सी.एल.
- 301 के.सी.एल.
- 218 के.सी.एल.
- 24 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 235,1 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि टमाटर और सॉस के साथ फ़िल्टर, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व