सॉस के साथ पट्टिका नुस्खा। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री सॉस के साथ पट्टिका

गोमांस, 1 श्रेणी 216.0 (ग्राम)
पशु चर्बी 5.0 (ग्राम)
उबला हुआ और स्मोक्ड हैम 20.0 (ग्राम)
गेहूं की रोटी croutons (पहला विकल्प) 20.0 (ग्राम)
शराब के साथ लाल सॉस 75.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

टेंडरलॉइन को लाल रंग की तरह काटा और तला जाता है। नंबर 370। जब आप निकलते हैं, तो गर्म स्मोक्ड-उबला हुआ हैम या उबली हुई जीभ का एक टुकड़ा टोस्ट पर रखा जाता है, ऊपर से तली हुई पट्टिका और सॉस के साथ डाला जाता है। गार्निश अलग से परोसा जाता है। गार्निश - तले हुए आलू (उबले हुए से), तले हुए आलू (कच्चे से); तले हुए आलू, आलू क्रोक्वेट, जटिल सजावट। शराब के साथ लाल चटनी

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान288 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.1% तक 5.9% तक 585 जी
प्रोटीन20.2 जी76 जी26.6% तक 9.2% तक 376 जी
वसा19.9 जी56 जी35.5% तक 12.3% तक 281 जी
कार्बोहाइड्रेट7.5 जी219 जी3.4% तक 1.2% तक 2920 जी
कार्बनिक अम्ल0.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर0.2 जी20 जी1%0.3% तक 10000 जी
पानी105.9 जी2273 जी4.7% तक 1.6% तक 2146 जी
आशुतोष1.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई200 μg900 μg22.2% तक 7.7% तक 450 जी
रेटिनोल0.2 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 1.6% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 3.9% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline60.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम12.1% तक 4.2% तक 828 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.4 मिलीग्राम5 मिलीग्राम8%2.8% तक 1250 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 5.2% तक 667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट9.9 μg400 μg2.5% तक 0.9% तक 4040 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2 μg3 μg66.7% तक 23.2% तक 150 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक3.1 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3.4% तक 1.2% तक 2903 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8.7% तक 3%1154 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.6 μg50 μg5.2% तक 1.8% तक 1923 जी
विटामिन पीपी, सं6.1532 मिलीग्राम20 मिलीग्राम30.8% तक 10.7% तक 325 जी
नियासिन2.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के283.6 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.3% तक 3.9% तक 882 जी
कैल्शियम, सीए14 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.4% तक 0.5% तक 7143 जी
सिलिकॉन, सी0.3 मिलीग्राम30 मिलीग्राम1%0.3% तक 10000 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम26.3 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.6% तक 2.3% तक 1521 जी
सोडियम, ना187.9 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम14.5% तक 5%692 जी
सल्फर, एस178.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम17.8% तक 6.2% तक 561 जी
फास्फोरस, पी202.5 मिलीग्राम800 मिलीग्राम25.3% तक 8.8% तक 395 जी
क्लोरीन, सीएल126.3 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम5.5% तक 1.9% तक 1821 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल25.4 μg~
बोहर, बी5.2 μg~
वैनेडियम, वी3.1 μg~
लोहा, फे3.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम17.2% तक 6%581 जी
आयोडीन, आई6.4 μg150 μg4.3% तक 1.5% तक 2344 जी
कोबाल्ट, को5.5 μg10 μg55% तक 19.1% तक 182 जी
लिथियम, ली0.1 μg~
मैंगनीज, एमएन0.12 मिलीग्राम2 मिलीग्राम6%2.1% तक 1667 जी
तांबा, Cu151.8 μg1000 μg15.2% तक 5.3% तक 659 जी
मोलिब्डेनम, मो।10.4 μg70 μg14.9% तक 5.2% तक 673 जी
निकल, नी6.5 μg~
ओलोवो, एसएन56.4 μg~
रुबिडियम, आरबी3.1 μg~
सेलेनियम, से0.1 μg55 μg0.2% तक 0.1% तक 55000 जी
टाइटन, तुम0.2 μg~
फ्लोरीन, एफ48.3 μg4000 μg1.2% तक 0.4% तक 8282 जी
क्रोम, सीआर6.4 μg50 μg12.8% तक 4.4% तक 781 जी
जिंक, Zn2.5035 मिलीग्राम12 मिलीग्राम20.9% तक 7.3% तक 479 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन1.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.4 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 288 किलो कैलोरी है।

सॉस के साथ पट्टिका विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 12,1%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 66,7%, विटामिन पीपी - 30,8, 11,3, 25,3%, पोटेशियम - 17,2%, फास्फोरस - 55%, लोहा - 15,2%, कोबाल्ट - 14,9%, तांबा - 12,8%, मोलिब्डेनम - 20,9%, क्रोमियम - XNUMX , XNUMX%, जिंक - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
सॉस सामग्री प्रति 100 ग्राम के साथ कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
  • 218 के.सी.एल.
  • 899 के.सी.एल.
  • 510 के.सी.एल.
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