खाद्य कैक्टस: फल

खाद्य कैक्टस नाम:

• कांटेदार नाशपाती;
• गिलोसेरियस;
• स्तनधारी;
• सेलेनिसेरियस;
• शालम्बर.

खाना पकाने के लिए गैर-जहरीले पौधों का उपयोग किया जाता है, एकमात्र खतरा ग्लोकिडिया (सूक्ष्म पारदर्शी सुई) है। जब त्वचा के संपर्क में, वे सूजन और सूजन का कारण बनते हैं, तो कांटेदार नाशपाती खाने के बाद पशुओं की सामूहिक मृत्यु के मामले दर्ज किए गए हैं।

अधिकांश कैक्टि में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है और यह घास जैसा दिखता है। अपवाद युवा कांटेदार नाशपाती है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका नाजुक गूदा, ग्लोकिडिया से मुक्त, गर्म व्यंजन और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, और मिठाई के लिए कैंडीड फल भरने को पौधे के तने से तैयार किया जाता है। स्वाद के मामले में, कांटेदार नाशपाती एक ककड़ी जैसा दिखता है।

प्यास को अच्छी तरह से बुझाने वाले रस को बनाने के लिए कैक्टि का उपयोग किया जाता है। रसदार, बेरी जैसे फलों को कच्चा खाया जाता है या गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, विभिन्न जैम, संरक्षित और टॉनिक पेय तैयार किए जाते हैं। पौधे के उपजी मसालेदार, उबला हुआ और तला हुआ होता है।

पौधे के फल में 70 से 90% तरल होता है, जो खीरे और तरबूज के बराबर होता है।

पिठैया के फल में एक अनुपयुक्त त्वचा और एक रसदार मीठा और खट्टा गूदा होता है, जिसे कच्चा खाया जाता है। ऐसा करने के लिए इसे काट कर बीज सहित चमचे से सेलेक्ट कर लें. गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी की तरह बहुत होता है। पपीते का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है - इससे संरक्षित, जैम और सूखे मेवे बनाए जाते हैं। इसे आइसक्रीम, कैंडी और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में मिलाया जाता है। हिलोसेरियस के फूलों को उबलते पानी में मिलाकर, आप ग्रीन टी के समान ही एक पेय प्राप्त कर सकते हैं। फूलों की कलियों का सेवन सब्जियों की तरह ही किया जाता है। ब्लू एगेव का उपयोग मैक्सिकन वोदका टकीला बनाने के लिए किया जाता है।

खाद्य कैक्टि के फल न केवल अपने असामान्य विदेशी स्वाद से आकर्षित होते हैं, बल्कि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करते हैं।