जिलेटिन (जिलेटिन, ई 441) - पारदर्शी चिपचिपा द्रव्यमान, बेरंग या पीले रंग का टिंट, जानवरों के संयोजी ऊतक के प्रसंस्करण का एक उत्पाद।
के उत्पादन में जिलेटिन का उपयोग किया जाता है:
- खाद्य उत्पाद (खाद्य जिलेटिन);
- फोटोग्राफिक सामग्री (फोटोग्राफिक जिलेटिन);
- कैप्सूल के रूप में दवा की खुराक रूपों;
- समाचार पत्र, पत्रिकाओं, पैसा (कुछ मुद्रण स्याही में शामिल);
- प्रसाधन सामग्री।