E363 स्यूसिनिक एसिड

स्यूसिनिक एसिड (स्यूनिक एसिड, ब्यूटेनिक एसिड, E363)

स्यूसिनिक एसिड को डिबासिक कार्बोक्जिलिक एसिड कहा जाता है, जिसमें प्राकृतिक और रासायनिक दोनों मूल हैं। Succinic एसिड खाद्य additives-एंटीऑक्सिडेंट (एंटीऑक्सिडेंट) के समूह में शामिल है, पदार्थ के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण में सूचकांक E363 को सौंपा गया है।

Succinic एसिड के सामान्य लक्षण

Succinic एसिड एक लगभग पारदर्शी रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ, गंधहीन, थोड़ा कड़वा नमकीन स्वाद (कैलोरीज़) है। यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है, इसमें 185 ° C, रासायनिक सूत्र C का गलनांक है₄H₆O₄। यह एम्बर के आसवन के दौरान XVII सदी के मध्य में प्राप्त किया गया था, वर्तमान में निष्कर्षण विधि मेनिक एनहाइड्राइड का हाइड्रोजनीकरण है। Succinic एसिड लगभग सभी पौधों और जानवरों के जीवों में निहित है, उदाहरण के लिए, मानव शरीर की कोशिकाएं प्रति दिन 1 किलोग्राम succinic एसिड के माध्यम से "ड्राइव" करती हैं।

Succinic एसिड के लाभ और हानि

मानव शरीर के लिए स्यूसिनिक एसिड आवश्यक है, क्योंकि यह सेलुलर श्वसन में भाग लेता है, मुक्त कणों को बेअसर करता है और ऊर्जा भंडार का एक कम करने वाला एजेंट है। स्वर बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं से पहले एथलीट ग्लूकोज के संयोजन में स्यूसिनिक एसिड का उपयोग करते हैं। प्रारंभ में, Succinic एसिड का उपयोग केवल एक दवा के रूप में किया जाता था जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हृदय प्रणाली, मस्तिष्क और यकृत की गतिविधि में सुधार करता है। शरीर में प्रवेश करने वाले कई जहरों को बेअसर करने के अलावा, स्यूसिनिक एसिड में विकिरण विरोधी गुण होते हैं और यह नियोप्लाज्म की घटना से सुरक्षा प्रदान करता है। E363 का दैनिक सेवन 0.3 ग्राम से अधिक नहीं है, हालांकि भोजन के पूरक को हानिरहित माना जाता है और इसे बच्चों को देने की अनुमति है।

किसी भी एसिड की तरह, ई 363 पूरक अतिदेय की स्थिति में श्लेष्म झिल्ली को काफी नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए आपको उत्पाद के लेबल को ध्यान से पढ़ने और बच्चों के हाथों में टैबलेट के रूप में Succinic एसिड प्राप्त करने से बचने की आवश्यकता है।

E363 का अनुप्रयोग

E363 का उपयोग खाद्य उद्योग में अम्लता नियामक, एसिडिफायर के रूप में किया जाता है। सबसे अधिक बार, E363 मादक पेय पदार्थों में पाया जा सकता है - वोदका, बीयर और वाइन, साथ ही सूखे पेय केंद्रित, सूप और शोरबा। खाद्य उद्योग के अलावा, Succinic एसिड का उपयोग रेजिन और प्लास्टिक और कई दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है।

E363 का उपयोग

हमारे देश के क्षेत्र में, एक खाद्य योज्य-एंटीऑक्सिडेंट के रूप में E363 Succinic एसिड के उपयोग की अनुमति है, बशर्ते कि दैनिक खपत मानदंड देखे जाते हैं।