डच व्यंजन

नीदरलैंड के भोजन को शायद ही उत्तम कहा जा सकता है। आखिरकार, इसमें सरल और हार्दिक व्यंजन शामिल हैं। इस बीच, इसका अपना ज़ेस्ट है - स्वादिष्ट मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों। यह उनके लिए और स्वादिष्ट डच चीज़ों के लिए है जो कई नीदरलैंड जाते हैं।

वैसे, कुछ लोग गलती से हॉलैंड के साथ नीदरलैंड की पहचान कर लेते हैं। लेकिन नीदरलैंड के राज्य के 2 प्रांतों में से केवल 12 को हॉलैंड कहा जाता है। यह उत्तर और दक्षिण हॉलैंड है।

डच व्यंजनों के इतिहास के बारे में इतनी अधिक जानकारी नहीं है। यह ज्ञात है कि यह मूल रूप से कृषि उत्पादों पर आधारित था जो यहां बहुतायत में उगाए गए थे। सबसे पहले, ये अनाज, सब्जियां और फल हैं। उनके साथ, मांस और डेयरी उत्पादों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता था।

समय के साथ, अप्रवासियों की पाक परंपराओं ने नीदरलैंड के व्यंजनों के निर्माण को प्रभावित करना शुरू कर दिया। इसके अलावा, इंडोनेशियाई व्यंजनों के साथ-साथ देश के समृद्ध औपनिवेशिक अतीत ने इस पर अपनी छाप छोड़ी है। १६वीं शताब्दी के बाद से, विभिन्न मसाले, चाय और कॉफी भारत से यहां लाए गए हैं, और नए व्यंजन इंडोनेशिया से उधार लिए गए हैं। इनमें चिकन या पोर्क के साथ चावल शामिल हैं।

कुछ लोगों को पता है कि आप 17 वीं शताब्दी के डच कलाकारों द्वारा पेंटिंग की उत्कृष्ट कृतियों के लिए उन समय की पाक प्राथमिकताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं। इनमें मनोरम समुद्री भोजन और विदेशी फलों के व्यंजन, साथ ही ब्रेड, पाई, नट्स, चीज और वाइन शामिल हैं। इस बीच, ऐसे गैस्ट्रोनॉमिक स्प्लेंडर केवल अमीर लोगों के लिए उपलब्ध थे। गरीब डच मटर स्टू और राई की रोटी तक सीमित थे।

तब से बहुत कुछ बदल गया है। नीदरलैंड में रहने का मानक दुनिया में सबसे अधिक में से एक बन गया है। लेकिन भोजन एक ही सरल और पारंपरिक बना हुआ है। हालांकि, इसने क्षेत्रीय विशेषताओं को उजागर करना शुरू कर दिया।

देश का पूर्वोत्तर विभिन्न मांस उत्पादों के उत्पादन में निकटता से जुड़ा हुआ है। आज, इस क्षेत्र के लगभग हर शहर में सॉसेज की अपनी विविधता है। पश्चिम दुनिया भर में गौडा, लीडेन, लीडरमर और मक्खन जैसे चीज के लिए प्रसिद्ध है। विभिन्न समुद्री भोजन ने भी यहां व्यापक लोकप्रियता हासिल की है, जिनमें से एक असली विनम्रता हल्का नमकीन हेरिंग है। देश के दक्षिण में, वे पेस्ट्री, स्वादिष्ट सूप और सॉस के साथ-साथ असामान्य स्टॉज पसंद करते हैं। यह वह क्षेत्र था जो "हाउते व्यंजन" बनाने में सक्षम था।

नीदरलैंड में कई वर्षों से सबसे लोकप्रिय उत्पाद अभी भी सब्जियां और फल, मछली और समुद्री भोजन, मांस और डेयरी उत्पाद, फलियां और नट्स हैं। लेकिन सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक, 18 वीं शताब्दी के बाद से, जब इसे इस देश के क्षेत्र में लाया गया था, आलू है। यह कई व्यंजनों को तैयार करने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कॉफी और चाय नीदरलैंड में लोकप्रिय पेय हैं। वैसे इस देश में दूध वाली कॉफी को "गलत कॉफी”, हालांकि यह बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, स्थानीय लोग गर्म चॉकलेट, शीतल पेय और सौंफ के साथ दूध पसंद करते हैं। और नीदरलैंड में वे अच्छी शराब के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। बीयर, एनेवर, या जुनिपर वोडका, लिकर आदि यहाँ व्यापक हैं। लेकिन नीदरलैंड के पूरे व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर पेस्ट्री और मिठाइयों का कब्जा है - केक, मूस, वफ़ल, क्रीम, पुडिंग, मीठे सॉस और अद्भुत हस्तनिर्मित चॉकलेट।

नीदरलैंड में सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके:

पारंपरिक डच भोजन:

गौड़ा एक हल्का पीला सख्त पनीर है जिसमें छोटे छेद होते हैं। एक्सपोजर के आधार पर युवा, मध्यम और परिपक्व गौड़ा होते हैं। उम्र के साथ, पनीर एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है, और यह गौड़ा के इसी नाम के शहर से आता है।

एडम एक पीला पीला अर्ध-कठोर पनीर है जिसमें एक स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है। एक युवा और परिपक्व एडम है। पनीर के बॉल के आकार के सिर लाल या पीले आयल से ढके होते हैं, और अधिक अभिजात वर्ग काले मोम से ढके होते हैं।

लेडेन पनीर एक गहरे पीले रंग का अर्ध-कठोर पनीर है, जो विभिन्न मसालों (जीरा, लौंग और अन्य) के साथ गाय के दूध से बनाया जाता है।

युवा थोड़ा नमकीन हेरिंग। उसे आत्मविश्वास से इस देश का पाक ब्रांड कहा जा सकता है, जिसके साथ उसने बाद में पूरी दुनिया का परिचय कराया। यह अक्सर अचार और प्याज के साथ परोसा जाता है। और वे इस उत्पाद के सम्मान में वास्तविक उत्सव, गेंदों और नीलामी की व्यवस्था करते हैं। यह एक विशेष तरीके से उन पर हेरिंग खाने की प्रथा है - उसे पूंछ से पकड़कर। ये छुट्टियां जून में पड़ती हैं, जब देश में "हेरिंग सीजन" शुरू होता है। सीधे शब्दों में कहें, तो जब देश के तटों की बात आती है। उसी समय, पहले पकड़ा गया बैरल शाही मेज के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए भेजा जाता है, और बाकी सभी बड़े पैमाने पर बिक्री के स्थानों पर भेजे जाते हैं।

Pofferches - एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ पेनकेक्स। पकवान को स्ट्रीट फूड माना जाता है और हर कोने पर बेचा जाता है। और इसकी तैयारी के लिए, वे छोटे समान इंडेंटेशन के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।

कड़वे बॉल्स (बिटरबॉलन) - वील या मछली से बने, डीप फ्राई करके सरसों के साथ परोसे।

सॉस के साथ फ्रेंच फ्राइज़।

स्टैम्पॉट एक मसला हुआ आलू और सब्जी है जिसे आमतौर पर स्टॉज या फ्रैकेन्डल्स के साथ परोसा जाता है।

सत्य है।

croquettes

शाही कस्तूरी।

फल में गड़बड़ी।

स्ट्रॉवाफली दो पतली वफ़ल हैं जो बीच में कारमेल सिरप के साथ पके हुए हैं।

नाश्ता कपकेक।

हाइनकेन बीयर।

बीयर ग्रॉल्श।

"गलत कॉफी" - दूध के साथ नियमित कॉफी।

सामग्री के आधार पर सुपर कूल पिक्स