पकौड़ी बनाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पकौड़ी के लिए सामग्री

गेहूं का आटा, प्रीमियम 308.0 (ग्राम)
मक्खन 35.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 2.2 (टुकड़ा)
पानी 483.0 (ग्राम)
नमक 9.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

पानी, या शोरबा, या दूध में वसा, नमक डालें और उबाल लें। आटे को उबलते हुए तरल में डालें, कभी-कभी हिलाएँ, और आटा गूंथ लें, जो बिना हिलाए 5-10 मिनट के लिए गर्म हो जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को 60-70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, कच्चे अंडे 3-4 खुराक में जोड़े जाते हैं और मिश्रित होते हैं। तैयार आटे को रस्सी के रूप में लपेटा जाता है और 10-15 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट दिया जाता है। पकौड़ी प्रति 1 किलो उबालने के लिए, 5 लीटर तरल लें। इन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, पकौड़ी प्रति सेवारत 150-200 ग्राम में जारी की जाती है। जब आप छोड़ दें, मक्खन (7-10 ग्राम) या खट्टा क्रीम (20-25 ग्राम) डालें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान160.3 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.5% तक 5.9% तक 1051 जी
प्रोटीन5 जी76 जी6.6% तक 4.1% तक 1520 जी
वसा4.8 जी56 जी8.6% तक 5.4% तक 1167 जी
कार्बोहाइड्रेट25.8 जी219 जी11.8% तक 7.4% तक 849 जी
कार्बनिक अम्ल38.7 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%3.1% तक 2000 जी
पानी67.5 जी2273 जी3%1.9% तक 3367 जी
आशुतोष0.4 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई80 μg900 μg8.9% तक 5.6% तक 1125 जी
रेटिनोल0.08 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 2.9% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.08 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 2.7% तक 2250 जी
विटामिन बी 4, choline46.8 मिलीग्राम500 मिलीग्राम9.4% तक 5.9% तक 1068 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%3.7% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.07 मिलीग्राम2 मिलीग्राम3.5% तक 2.2% तक 2857 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10.2 μg400 μg2.6% तक 1.6% तक 3922 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.06 μg3 μg2%1.2% तक 5000 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.3 μg10 μg3%1.9% तक 3333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम8%5%1250 जी
विटामिन एच, बायोटिन3 μg50 μg6%3.7% तक 1667 जी
विटामिन पीपी, सं1.23 मिलीग्राम20 मिलीग्राम6.2% तक 3.9% तक 1626 जी
नियासिन0.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के59 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम2.4% तक 1.5% तक 4237 जी
कैल्शियम, सीए16.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.7% तक 1.1% तक 5988 जी
सिलिकॉन, सी1.4 मिलीग्राम30 मिलीग्राम4.7% तक 2.9% तक 2143 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम7 मिलीग्राम400 मिलीग्राम1.8% तक 1.1% तक 5714 जी
सोडियम, ना22.8 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.8% तक 1.1% तक 5702 जी
सल्फर, एस46.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.6% तक 2.9% तक 2165 जी
फास्फोरस, पी52.5 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.6% तक 4.1% तक 1524 जी
क्लोरीन, सीएल621.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम27% तक 16.8% तक 370 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल362.8 μg~
बोहर, बी12.8 μg~
वैनेडियम, वी31.1 μg~
लोहा, फे0.7 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 2.4% तक 2571 जी
आयोडीन, आई2.8 μg150 μg1.9% तक 1.2% तक 5357 जी
कोबाल्ट, को1.9 μg10 μg19% तक 11.9% तक 526 जी
मैंगनीज, एमएन0.2029 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10.1% तक 6.3% तक 986 जी
तांबा, Cu46.9 μg1000 μg4.7% तक 2.9% तक 2132 जी
मोलिब्डेनम, मो।6.1 μg70 μg8.7% तक 5.4% तक 1148 जी
निकल, नी0.8 μg~
ओलोवो, एसएन1.8 μg~
सेलेनियम, से2.1 μg55 μg3.8% तक 2.4% तक 2619 जी
टाइटन, तुम3.8 μg~
फ्लोरीन, एफ13.9 μg4000 μg0.3% तक 0.2% तक 28777 जी
क्रोम, सीआर1.2 μg50 μg2.4% तक 1.5% तक 4167 जी
जिंक, Zn0.3792 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.2% तक 2%3165 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन23.4 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.7 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल65.5 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 160,3 किलो कैलोरी है।

पकौड़ा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: क्लोरीन - 27%, कोबाल्ट - 19%
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
 
कैलोरी की सामग्री और रसायन गुण की पकौड़ी पकौड़ी प्रति 100 ग्राम
  • 334 के.सी.एल.
  • 661 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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