पकौड़ी के लिए सामग्री
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 308.0 (ग्राम) |
मक्खन | 35.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 2.2 (टुकड़ा) |
पानी | 483.0 (ग्राम) |
नमक | 9.0 (ग्राम) |
पानी, या शोरबा, या दूध में वसा, नमक डालें और उबाल लें। आटे को उबलते हुए तरल में डालें, कभी-कभी हिलाएँ, और आटा गूंथ लें, जो बिना हिलाए 5-10 मिनट के लिए गर्म हो जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को 60-70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, कच्चे अंडे 3-4 खुराक में जोड़े जाते हैं और मिश्रित होते हैं। तैयार आटे को रस्सी के रूप में लपेटा जाता है और 10-15 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट दिया जाता है। पकौड़ी प्रति 1 किलो उबालने के लिए, 5 लीटर तरल लें। इन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, पकौड़ी प्रति सेवारत 150-200 ग्राम में जारी की जाती है। जब आप छोड़ दें, मक्खन (7-10 ग्राम) या खट्टा क्रीम (20-25 ग्राम) डालें।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 160.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 9.5% तक | 5.9% तक | 1051 जी |
प्रोटीन | 5 जी | 76 जी | 6.6% तक | 4.1% तक | 1520 जी |
वसा | 4.8 जी | 56 जी | 8.6% तक | 5.4% तक | 1167 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 25.8 जी | 219 जी | 11.8% तक | 7.4% तक | 849 जी |
कार्बनिक अम्ल | 38.7 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 3.1% तक | 2000 जी |
पानी | 67.5 जी | 2273 जी | 3% | 1.9% तक | 3367 जी |
आशुतोष | 0.4 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 80 μg | 900 μg | 8.9% तक | 5.6% तक | 1125 जी |
रेटिनोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.9% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.08 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4.4% तक | 2.7% तक | 2250 जी |
विटामिन बी 4, choline | 46.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 9.4% तक | 5.9% तक | 1068 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 3.7% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.07 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.5% तक | 2.2% तक | 2857 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% तक | 1.6% तक | 3922 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% तक | 5000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% तक | 3333 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8% | 5% | 1250 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% तक | 1667 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.23 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 6.2% तक | 3.9% तक | 1626 जी |
नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 59 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 2.4% तक | 1.5% तक | 4237 जी |
कैल्शियम, सीए | 16.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.1% तक | 5988 जी |
सिलिकॉन, सी | 1.4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 4.7% तक | 2.9% तक | 2143 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.1% तक | 5714 जी |
सोडियम, ना | 22.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 1.8% तक | 1.1% तक | 5702 जी |
सल्फर, एस | 46.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.6% तक | 2.9% तक | 2165 जी |
फास्फोरस, पी | 52.5 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.6% तक | 4.1% तक | 1524 जी |
क्लोरीन, सीएल | 621.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 27% तक | 16.8% तक | 370 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 362.8 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 12.8 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 31.1 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 0.7 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.9% तक | 2.4% तक | 2571 जी |
आयोडीन, आई | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% तक | 1.2% तक | 5357 जी |
कोबाल्ट, को | 1.9 μg | 10 μg | 19% तक | 11.9% तक | 526 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.2029 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.1% तक | 6.3% तक | 986 जी |
तांबा, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% तक | 2.9% तक | 2132 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% तक | 5.4% तक | 1148 जी |
निकल, नी | 0.8 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 1.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% तक | 2.4% तक | 2619 जी |
टाइटन, तुम | 3.8 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 28777 जी |
क्रोम, सीआर | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% तक | 1.5% तक | 4167 जी |
जिंक, Zn | 0.3792 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.2% तक | 2% | 3165 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 23.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.7 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 65.5 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 160,3 किलो कैलोरी है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- 334 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.