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एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ बतख। वीडियो नुस्खा
बेक्ड बतख न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी है, क्योंकि इस पक्षी की वसा एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है और यहां तक कि जैतून के तेल का विकल्प भी बन सकती है। उत्सव के खाने की तैयारी करते समय, आप पक्षी को सेब और एक प्रकार का अनाज के साथ भर सकते हैं: पहला घटक मांस को एक नाजुक, सुखद सुगंध और रस देगा, और दूसरा पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगा।
एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ बतख: एक नुस्खा
भरवां बत्तख के लिए सामग्री का चयन और तैयारी
उत्सव की मेज के लिए भरवां कुक्कुट तैयार करने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, उनकी सूची छोटी है: - मध्यम आकार की बत्तख; - 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज; - 10 छोटे हरे सेब; - 1 छोटा चम्मच। मक्खन; - काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार मसाला।
सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सेब को धोकर छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। फिर तेल को हल्का गर्म करें, इसमें चुटकी भर नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले डालकर मिला लें। मटर को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए उन्हें पीसकर लेने की सलाह दी जाती है। यदि आप नहीं जानते कि कौन सा मसाला चुनना है, तो बेझिझक ऋषि जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बतख को चिकनाई करें और पक्षी को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर एक प्रकार का अनाज कुल्ला, इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे उबलते पानी से भरें और इसे एक तौलिया के साथ लपेटें। एक आसान विकल्प है: आप थर्मस का उपयोग कर सकते हैं।
यदि उत्सव का व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो आधा पकने तक एक प्रकार का अनाज उबाला जा सकता है, और पक्षी को अचार नहीं बनाया जा सकता है
सेब और एक प्रकार का अनाज के साथ बतख
जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको सबसे कठिन काम - स्टफिंग पर जाने की जरूरत है। सेब और एक प्रकार का अनाज मिलाएं और फिर उनके साथ बतख भरें। जब आप यह मुश्किल काम कर रहे हों, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आप बेकिंग के लिए एक प्रकार का अनाज और सेब के साथ बतख तैयार करना समाप्त कर लें, तो पक्षी को विशेष पाक धागे से सीवे और ओवन में वायर रैक पर रख दें।
वसा को टपकाने के लिए तल पर एक ओवनप्रूफ डिश रखें। यदि आप समय-समय पर इस वसा के साथ सेब और एक प्रकार का अनाज से भरे हुए बतख को पानी देते हैं, तो क्रस्ट गुलाबी और कुरकुरा हो जाएगा।
बतख लगभग डेढ़ घंटे तक पक जाएगी। जब यह बेक हो जाए, तो ओवन खोलें और पक्षी को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर शव को एक सुंदर थाली पर रखें, पाक धागे को हटा दें, और शव को आधा में काट लें ताकि भरना आसान हो जाए। ब्राउन-क्रस्ट स्टफ्ड डक स्वादिष्ट लगती है, लेकिन आप इसे लेट्यूस और हर्ब्स से भी सजा सकते हैं।
अधिक जटिल नुस्खा के लिए, शहद बतख बनाओ। 60 ग्राम ताजा शहद लें, इसमें एक चुटकी नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पक्षी को कोट करें, और फिर इसे 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें। 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज उसी तरह तैयार करें जैसा कि पिछले नुस्खा में बताया गया है। एक प्याज को बारीक काट लें, भूनें और एक प्रकार का अनाज में डालें। फिर 2 छोटे सेब को क्यूब्स में काट लें और अनाज के साथ भी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ बतख भरें और 1,5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-180 घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।
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