मशरूम और आलू के साथ स्वादिष्ट सॉस

मशरूम और आलू के संयोजन को क्लासिक और स्वादिष्ट संयोजनों में से एक माना जाता है, और यदि उन्हें एक नाजुक सॉस के साथ भी पकाया जाता है, तो आपको एक त्रुटिहीन हार्दिक व्यंजन मिलता है।ताजा मशरूम और आलू के स्लाइस के साथ सॉस के लिए अच्छी तरह से योग्य प्यार इसकी निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा आसानी से समझाया गया है:

• नायाब स्वाद के साथ उत्कृष्ट सुगंध सबसे बड़े आलोचकों और मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगी;
• आप पूरे साल पकवान पका सकते हैं, क्योंकि साल के किसी भी समय सभी सामग्री उपलब्ध होती है;
• खाना बनाना नौसिखिए रसोइयों की शक्ति के भीतर है, क्योंकि तकनीकी प्रक्रियाएं सरल और सीधी हैं।

इस तरह के एक अद्भुत उपचार, बड़े पैमाने पर साग के साथ छिड़का हुआ, घर को एक नायाब गर्मी की सुगंध से भर देगा, एक सुखद पारिवारिक दावत और मैत्रीपूर्ण बातचीत के लिए एक आरामदायक वातावरण तैयार करेगा।

 आलू और मशरूम के साथ सॉस, धीमी कुकर में पकाया जाता है

आलू और सभी प्रकार के मशरूम से अद्भुत व्यंजन बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह सबसे आसान और सबसे सटीक विकल्पों के साथ पाक कौशल और अनुभव के निर्माण के लायक है। यह बिल्कुल धीमी कुकर में पकाए गए आलू के क्यूब्स और ताजे मशरूम के साथ सॉस है।

नुस्खा सरल चरणों को शामिल करता है:

1. 2 प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक माइक्रोवेव बाउल में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ 7-10 मिनट के लिए भूनें। आपको जो मोड चुनना चाहिए वह "बेकिंग" है, जबकि जलने से रोकने के लिए सब कुछ मिश्रित होना चाहिए।
2. 500 ग्राम शैंपेन या ऑयस्टर मशरूम को पीसकर तली हुई प्याज़ में डालकर हल्के हाथों मिला लें।
3. 500 ग्राम आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक मल्टी-कुकर के कटोरे में डाल दें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में सॉस को समानांतर में पकाएं। 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम में, आधा कप पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। 30 ग्राम मक्खन में एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच आटे को कम गर्मी पर 8-10 मिनट से अधिक न भूनें। एक कंटेनर में मैदा और खट्टा क्रीम मिलाएं और तैयार उत्पादों के साथ मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सभी सामग्री, ढक्कन के साथ कवर करें और "बुझाने" मोड सेट करें। इस तरह के गर्मी उपचार की अवधि 1 घंटे है, फिर सामग्री को मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड पर स्विच करें।
6. कटा हुआ हरा प्याज और डिल के साथ एक सुगंधित और हार्दिक पकवान परोसें।

एक अद्भुत दावत किसी भी परिवार के खाने को सजाएगी और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी यह गरिमापूर्ण दिखेगी।

मशरूम और खट्टा क्रीम पर आधारित आलू के साथ पकौड़ी के लिए सॉस

अनादि काल से, स्वादिष्ट पकौड़ी को एक पारंपरिक आलू व्यंजन माना जाता रहा है। लेकिन उनका स्वाद अधिक रसदार और अभिव्यंजक होगा यदि वे मशरूम सॉस के साथ अनुभवी हैं।

मशरूम और खट्टा क्रीम के आधार पर आलू के साथ पकौड़ी के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, शेफ की चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करें:

आलू के व्यंजनों के लिए मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ सॉस

आलू के व्यंजनों के लिए मशरूम और घर का बना खट्टा क्रीम के साथ एक और अद्भुत सॉस, जो काफी जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है:

1. दो प्याज, 500 ग्राम शैंपेन को डाइस करें और उन्हें वनस्पति तेल में आधा पकने तक 3-5 मिनट से अधिक न भूनें।
2. धीरे से, अच्छी तरह मिलाते हुए, 400 मिलीलीटर घर का बना खट्टा क्रीम पैन में डालें।
3. 2 बड़े चम्मच मैदा को 50 मिली पानी में घोलें और मशरूम के मिश्रण में मिलाएँ, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
4. अंतिम चरण में 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालना है और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देना है।

इस तरह के मलाईदार मशरूम सॉस को न केवल आलू के साथ, बल्कि अन्य साइड डिश या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। किसी भी व्याख्या और संयोजन में, यह निर्दोष और परिष्कृत होगा।

चिकन पट्टिका और आलू के साथ मशरूम सॉस

चिकन या अन्य मांस व्यंजन अधिक रसदार और स्वादिष्ट होंगे यदि इसे हल्के और नमकीन मशरूम ग्रेवी के साथ परोसा जाए। आज आप प्रसिद्ध रसोइयों से विशेष सॉस तैयार करने के लिए कई प्रकार के व्यंजन पा सकते हैं, हालांकि, त्रुटिहीन स्वाद हमेशा जटिल और जटिल नहीं होता है।

चिकन पट्टिका और आलू के साथ इन साधारण मशरूम सॉस में से एक नीचे दिया गया है:

1. 300 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक करें और चिकन मसालों के साथ छिड़के। मांस को 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे मैरीनेट करने दें।
2. इस समय, प्याज को आधा छल्ले और 250 ग्राम मशरूम के रूप में काट लें। कटी हुई सामग्री को 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक - 10-12 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम के तेल में चिकन के टुकड़ों को हर तरफ से भूनें।
4. 1000 ग्राम आलू छीलें, स्ट्रिप्स और नमक में काट लें। फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी सामग्री (प्याज, मांस और आलू के साथ मशरूम) मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में सॉस को समानांतर में पकाएं। 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम में 100 मिलीलीटर पानी, नमक मिलाएं और एक चम्मच सेवई मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, एक बड़ा चम्मच आटा और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. तैयार क्रीम फिलिंग को आलू के ऊपर समान रूप से डालें और ढक्कन से ढक दें। सभी सामग्री को मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक उबालें। पूरी तरह से तैयार होने के बाद, डिश को एक और 5 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

ऊपर से कटे हुए डिल और हरे प्याज के साथ परोसें। यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी इस तरह की विनम्रता को मना नहीं कर पाएगा।

चिकन, मशरूम और बेक्ड आलू से बना सॉस

चिकन, ताजे मशरूम और पके हुए आलू के साथ तैयार सॉस कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

इस मामले में, पाक कला में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, यह चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:

1. 400 ग्राम चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटिये और 80 ग्राम आटे, नमक, काली मिर्च और स्वाद के मसाले के मिश्रण में रोल करें। सभी टुकड़ों को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
2. 2 प्याज काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ 250 ग्राम मशरूम के साथ निविदा तक भूनें। मशरूम के रूप में, "वन प्रतिनिधि" और शैंपेन दोनों हो सकते हैं।
3. 250 ग्राम आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और मिट्टी के बर्तन में रखें। उनमें तला हुआ चिकन मांस, प्याज के साथ मशरूम जोड़ें।
4. सॉस अलग से तैयार करें, जिसके लिए आपको 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 140 मिलीलीटर पानी, एक प्रेस के साथ कुचल लहसुन की 2 लौंग, अपने विवेक पर मसाले, कटा हुआ साग मिलाना होगा। इस मिश्रण से सभी बर्तनों को डालें, लेकिन किनारे तक नहीं।
5. बर्तनों को पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन को बर्तनों से बाहर रखे बिना परोसें। समृद्ध गंध जल्दी से सभी परिवार के सदस्यों को एक आरामदायक मेज पर इकट्ठा करेगी और वातावरण को गर्मजोशी और सुखद बातचीत से भर देगी।

तले हुए मांस, मशरूम और आलू के साथ सॉस

जो लोग सूअर का मांस या बीफ पसंद करते हैं, उनके लिए आप तले हुए मांस, ताजे मशरूम और आलू के साथ निम्नलिखित सॉस तैयार कर सकते हैं।

इस तरह के पकवान का पूरा नुस्खा सरल पाक चरणों का एक सेट है:

1. मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ 200 ग्राम मशरूम भूनें।
2. प्याज-मशरूम मिश्रण में सूअर का मांस के टुकड़े जोड़ें - 500 ग्राम से अधिक नहीं, लगभग 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से भूनें।
3. 500 ग्राम आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में आधा पकने तक, हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर 250 मिली पानी में डालें और 5-7 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
4. उबले हुए आलू में प्याज, मशरूम और मांस डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ सभी सामग्री को अपने विवेक पर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम में डालें और ढक दें। 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।

एक हार्दिक और सुगंधित व्यंजन किसी भी दावत में अपना सही स्थान लेगा, उत्सव में सभी प्रतिभागियों को अपने समृद्ध और तीखे स्वाद से प्रसन्न करेगा। पाक कृतियों को बनाना आसान और मजेदार है!