मेरी दादी 20 साल से ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं। यह इस तथ्य से शुरू हुआ कि वह फिसल गई, गिर गई और उसकी रीढ़ टूट गई। यह बीमारी का पहला संकेत था, लेकिन इसका तुरंत निदान नहीं किया गया था।
उसके बाद, उसने अपने कूल्हे और कई बार - उसकी पसलियों को तोड़ दिया। इसके अलावा, उसके लिए बस में एक या दो पसलियों को फोड़ने के लिए लोगों की भीड़ होना काफी था। यह अच्छा है कि मेरी दादी हमेशा शारीरिक रूप से सक्रिय थीं: इसके लिए धन्यवाद, उन्होंने एक मजबूत मांसपेशी बेल्ट का गठन किया, जो किसी तरह अभी भी अपने पूरे कंकाल को रखती है - आश्चर्यजनक रूप से डॉक्टरों को आश्वासन दिया कि वह "झूठ बोल" जीवन शैली के लिए बर्बाद हो गई थी और उसकी हड्डियां चाक की तरह उखड़ जाएगी ...
जब मैंने बचपन में अपने हाथों को गलत किया (ऐसा दो बार हुआ), तो मेरे माता-पिता ने मुझे पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पाद खिलाना शुरू कर दिया, यह विश्वास करते हुए कि वे हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह एक मिथक है। हालांकि बहुत आम है: हम पूरी तरह से आश्वस्त थे कि हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए डेयरी उत्पादों के लाभ एक सर्वविदित सत्य है कि दूध, पनीर एक स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है। "पियो, बच्चे, दूध - तुम स्वस्थ रहोगे।"
इस बीच, वैज्ञानिकों ने कई साल पहले साबित कर दिया है कि दूध अविश्वसनीय रूप से हानिकारक है। ऑस्टियोपोरोसिस की घटना के मुद्दे का अध्ययन करने की प्रक्रिया में, मुझे बड़ी संख्या में अध्ययन * मिले जो मानव स्वास्थ्य पर दूध के सकारात्मक प्रभावों को अस्वीकार या प्रश्न करते हैं और इसके नकारात्मक प्रभावों को साबित करते हैं। अन्य बातों के अलावा (जिसके बारे में मैंने पहले ही लिखा है और लिखना जारी रखूंगा), यह मिथक कि दूध बच्चों को मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करता है, और वयस्कों - ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए, को खारिज कर दिया गया है। उदाहरण के लिए, दूध और डेयरी उत्पादों की सबसे अधिक खपत वाले देशों में विभिन्न हड्डी रोगों से पीड़ित लोगों की उच्चतम दर और फ्रैक्चर की उच्चतम दर (यूएसए, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया) ** दर्ज की गई है।
संक्षेप में दूध से हड्डियों के कमजोर होने की प्रक्रिया को इस प्रकार बताया जा सकता है। दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन से शरीर में बहुत अम्लीय वातावरण बनता है। अम्लता के बढ़े हुए स्तर को बेअसर करने के लिए शरीर कैल्शियम का उपयोग करता है, जो वह हड्डियों में लेता है। मोटे तौर पर, दूध हमारे शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देता है (जो लोग दूध का सेवन करते हैं उनमें दूध और डेयरी उत्पादों से परहेज करने वालों की तुलना में मूत्र में कैल्शियम का स्तर बहुत अधिक होता है)।
मुझे गलत मत समझो और यह शोध: कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यह दूध की तुलना में (आवश्यक दरों पर) और अन्य, सुरक्षित स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है।
और एक और बात: यह पता चला है कि हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए शारीरिक गतिविधि बहुत महत्वपूर्ण है ***। इस कारक का बहुत ही ठोस प्रभाव पड़ता है। शारीरिक गतिविधि के अलावा, विशेषज्ञ सब्जियों, फलों, फलियों और विशेष रूप से साग की खपत बढ़ाने की सलाह देते हैं: कोलार्ड साग, ब्राउनकोली, ब्रोकोली, पालक और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां जिनमें कैल्शियम होता है। (यहां कुछ कैल्शियम युक्त पौधों की सूची दी गई है।)
यह दूध और डेयरी उत्पादों को छोड़ने के लायक भी है क्योंकि उनका उपयोग हृदय रोगों (जो रूस में मृत्यु का मुख्य कारण है), कैंसर, लैक्टोज असहिष्णुता, मधुमेह, संधिशोथ, मुँहासे, मोटापा, आदि की घटना से जुड़ा है। I बाद में लिखूंगा।
इसके अलावा, आधुनिक दूध में एक बड़ी मात्रा होती है कीटनाशकों (क्योंकि गाय क्या खाती है), वृद्धि अंतःस्राव (जिसके साथ गायों को दूध की पैदावार अप्रत्याशित रूप से प्राप्त होती है) और एंटीबायोटिक दवाओं (जिसके साथ गायों का इलाज मास्टोपैथी और अंतहीन दूध देने से उत्पन्न अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है)। यह संभावना नहीं है कि आप यह सब खाना चाहते हैं)))))
यदि आप दूध के बिना बिल्कुल भी नहीं रह सकते हैं, तो विकल्प चुनें: पौधे आधारित दूध (चावल, भांग, सोया, बादाम, हेज़लनट) या बकरी और भेड़।
सूत्रों का कहना है:
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