स्वस्थ, संतुलित आहार में हरी सब्जियां सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि साग शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सेलुलर पोषण में सुधार करते हैं, ऊर्जा और जीवन शक्ति में वृद्धि करते हैं, उचित चयापचय को बढ़ावा देते हैं, प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाते हैं और मुक्त कणों से लड़ते हैं। सुपरफूड होने के कारण, ये सब्जियां क्लोरोफिल, विटामिन, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होती हैं। अल्फाल्फा, जौ, जई, गेहूं, व्हीटग्रास, स्पिरुलिना और ब्लू-ग्रीन शैवाल में क्लोरोफिल बहुत प्रचुर मात्रा में होता है। सब्जियों में, जिनमें बहुत अधिक क्लोरोफिल होता है, क्षारीय खनिज होते हैं जिनका टॉनिक प्रभाव होता है, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है। हमारा रक्त, प्लाज्मा और अंतरालीय द्रव सामान्य रूप से प्रकृति में थोड़ा क्षारीय होता है। मानव रक्त का स्वस्थ पीएच 7,35-7,45 के बीच होता है। अंतरालीय द्रव का pH मान 7,4 + - 0,1 है। अम्लीय पक्ष में एक छोटा सा विचलन भी कोशिका चयापचय के लिए महंगा होता है। इसीलिए प्राकृतिक चिकित्सक ऐसे आहार की सलाह देते हैं जिसमें क्षारीय खाद्य पदार्थ लगभग 5:1 एसिड बनाने वाले अनुपात में हों। अम्लता में अधिक पीएच के कारण खनिजों और अन्य पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में कमी आती है, कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा उत्पादन में कमी (अत्यधिक थकान और भारी धातुओं को हटाने में शरीर की अक्षमता)। इस प्रकार, हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए अम्लीय वातावरण को क्षारीय किया जाना चाहिए। क्षारीय खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम हैं, जो अनाज में पाए जाते हैं और शरीर में अम्लता को कम करते हैं। पोषण मूल्य और प्रतिरक्षा समर्थन के अलावा, साग और सब्जियों का एक शक्तिशाली सफाई प्रभाव होता है। अल्फाल्फा शरीर को भरपूर मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है, जो शरीर को ग्लूटाथियोन, एक डिटॉक्सिफाइंग यौगिक का उत्पादन करने की अनुमति देता है। सिंहपर्णी न केवल विटामिन ए और सी से भरपूर होती है, बल्कि यह आयरन का भी एक बड़ा स्रोत है। सौभाग्य से, गर्मी का मौसम नाक पर है, और हम में से कई के पास गाँव और गर्मियों के कॉटेज हैं। आत्मा और प्रेम के साथ अपने बगीचे में उगाए गए फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ सर्वोत्तम और स्वास्थ्यप्रद हैं!
2022-11-11