इसमें कोई संदेह नहीं है कि हम वही हैं जो हम खाते हैं और हम कैसे खाते हैं। भूखे लोग अक्सर दुष्ट होते हैं, मोटे लोगों को हमेशा अच्छे स्वभाव वाला माना जाता है, लेकिन किसी व्यक्ति के चरित्र पर भोजन का प्रभाव केवल इस तक सीमित नहीं है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रसंस्कृत मांस उत्पादों से सोडियम नाइट्रेट सचमुच आपको पागल कर सकता है. वे मानसिक और मानसिक विकारों के विकास में योगदान करते हैं।
बेशक, आनुवांशिकी और दर्दनाक अनुभव मानसिक बीमारी के लिए मुख्य योगदानकर्ता हैं। लेकिन अ यूफोरिया, अनिद्रा और अतिसक्रिय व्यवहार के कारण इन रोगों के लक्षण अधिक तीव्र हो सकते हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थ इस सब का कारण बनते हैं, यही वजह है कि शोधकर्ताओं ने उन्हें खतरनाक से मानसिक स्वास्थ्य की सूची में शामिल किया।
विशेष रूप से नाइट्रेट की बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं:
बेकन
सॉस
सॉस
झटकेदार
उनमें नाइट्रेट मिलाया जाता है ताकि उत्पाद स्टोर अलमारियों पर अपना रंग और ताजगी लंबे समय तक बनाए रखें। लेकिन उत्तेजित होना, जो आपके मानसिक स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, नाश्ते के लिए सॉसेज सैंडविच खाने के एकमात्र डरावने परिणाम से बहुत दूर है। तैयार मांस और खाद्य पदार्थ आपके कैंसर के खतरे को भी बढ़ा सकते हैं।
सबसे बड़ी बात यह है कि वैज्ञानिकों ने लगभग 60 वर्षों तक नाइट्रेट्स और कैंसर के बीच संबंध के बारे में जाना है, लेकिन अभी तक वे केवल ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देने तक ही सीमित हैं। बेकन और सॉसेज नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स के उपयोग के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन फिर उनके उत्पादन में अधिक समय लगेगा, और वे इतना स्वादिष्ट नहीं दिखेंगे।