जटिल साइड डिश नुस्खा 6. कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री साइड डिश कॉम्प्लेक्स 6

दूध सॉस में सब्जियां (पहला विकल्प) 75.0 (ग्राम)
फ्राइड आलू (उबले से) 75.0 (ग्राम)
बनाने की विधि
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान212.9 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.12.6% तक 5.9% तक 791 जी
प्रोटीन6.3 जी76 जी8.3% तक 3.9% तक 1206 जी
वसा9.5 जी56 जी17% तक 8%589 जी
कार्बोहाइड्रेट27.4 जी219 जी12.5% तक 5.9% तक 799 जी
कार्बनिक अम्ल0.4 जी~
एलिमेंटरी फाइबर3.3 जी20 जी16.5% तक 7.8% तक 606 जी
पानी176 जी2273 जी7.7% तक 3.6% तक 1291 जी
आशुतोष2.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई1800 μg900 μg200% तक 93.9% तक 50 जी
रेटिनोल1.8 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.2 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम13.3% तक 6.2% तक 750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 5.2% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline25.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम5.1% तक 2.4% तक 1969 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.7 मिलीग्राम5 मिलीग्राम14% तक 6.6% तक 714 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.4 मिलीग्राम2 मिलीग्राम20% तक 9.4% तक 500 जी
विटामिन बी 9, फोलेट16.1 μg400 μg4%1.9% तक 2484 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.1 μg3 μg3.3% तक 1.6% तक 3000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक20.2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम22.4% तक 10.5% तक 446 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.02 μg10 μg0.2% तक 0.1% तक 50000 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम7.3% तक 3.4% तक 1364 जी
विटामिन एच, बायोटिन2.8 μg50 μg5.6% तक 2.6% तक 1786 जी
विटामिन पीपी, सं3.1458 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15.7% तक 7.4% तक 636 जी
नियासिन2.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के851.6 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम34.1% तक 16% तक 294 जी
कैल्शियम, सीए76 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.6% तक 3.6% तक 1316 जी
सिलिकॉन, सी7.1 मिलीग्राम30 मिलीग्राम23.7% तक 11.1% तक 423 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम50.9 मिलीग्राम400 मिलीग्राम12.7% तक 6%786 जी
सोडियम, ना35 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2.7% तक 1.3% तक 3714 जी
सल्फर, एस71.1 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 3.3% तक 1406 जी
फास्फोरस, पी144.3 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18% तक 8.5% तक 554 जी
क्लोरीन, सीएल132.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम5.8% तक 2.7% तक 1736 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल1277.1 μg~
बोहर, बी271.5 μg~
वैनेडियम, वी200.2 μg~
लोहा, फे2.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.7% तक 5.5% तक 857 जी
आयोडीन, आई10.6 μg150 μg7.1% तक 3.3% तक 1415 जी
कोबाल्ट, को8 μg10 μg80% तक 37.6% तक 125 जी
लिथियम, ली86.2 μg~
मैंगनीज, एमएन0.4283 मिलीग्राम2 मिलीग्राम21.4% तक 10.1% तक 467 जी
तांबा, Cu257.2 μg1000 μg25.7% तक 12.1% तक 389 जी
मोलिब्डेनम, मो।24.3 μg70 μg34.7% तक 16.3% तक 288 जी
निकल, नी31 μg~
ओलोवो, एसएन5.6 μg~
रुबिडियम, आरबी550.9 μg~
सेलेनियम, से1.8 μg55 μg3.3% तक 1.6% तक 3056 जी
स्ट्रोंटियम, सीनियर।12.1 μg~
टाइटन, तुम15.5 μg~
फ्लोरीन, एफ56.6 μg4000 μg1.4% तक 0.7% तक 7067 जी
क्रोम, सीआर14.2 μg50 μg28.4% तक 13.3% तक 352 जी
जिंक, Zn0.981 मिलीग्राम12 मिलीग्राम8.2% तक 3.9% तक 1223 जी
ज़िरकोनियम, Zr0.9 μg~
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन21.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 212,9 किलो कैलोरी है।

जटिल साइड डिश 6 विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 200%, विटामिन बी 1 - 13,3%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन बी 6 - 20%, विटामिन सी - 22,4 %, विटामिन पीपी - 15,7%, पोटेशियम - 34,1%, सिलिकॉन - 23,7%, मैग्नीशियम - 12,7%, फॉस्फोरस - 18%, लोहा - 11,7%, कोबाल्ट - 80%, मैंगनीज - 21,4%, तांबा - 25,7%, मोलिब्डेनम - 34,7%, क्रोमियम - 28,4%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
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