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मशरूम के साथ सोल्यंका मीट टीम असली मांस खाने वालों के लिए हार्दिक डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
आप इसे पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में पका सकते हैं, इसे साइड डिश के अतिरिक्त या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
समृद्ध मांस का स्वाद मशरूम और टमाटर के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। और डिब्बाबंद जैतून और केपर्स के संयोजन में, पकवान थोड़ा खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।
सोल्यंका सूप को तीखेपन के लिए खट्टा क्रीम और नींबू के एक टुकड़े के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, तैयार उत्पाद में थोड़ा मसालेदार नोट और समृद्ध मांस शोरबा का एक उज्ज्वल स्वाद है।
मशरूम, बीफ और शिकार सॉसेज के साथ संयुक्त हॉजपॉज
ड्रेसिंग सूप के रूप में पकवान के क्लासिक संस्करण में एक अद्भुत और उज्ज्वल स्वाद होता है, जो विभिन्न प्रकार के मांस मिश्रण और ताजा शैंपेन का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।
ताजा मशरूम का उपयोग करके संयुक्त मांस हॉजपॉज के नुस्खा के अनुसार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 3 लीटर पीने का पानी;
- मांस का गूदा 500 ग्राम;
- 200 ग्राम शिकार सॉसेज;
- 200 ग्राम सेरवेलैट;
- 300 ग्राम मशरूम;
- आलू के 4 टुकड़े;
- प्याज का 1 टुकड़ा;
- 50 ग्राम डिब्बाबंद केपर्स;
- 8 मसालेदार जैतून;
- 250 मिलीलीटर क्रास्नोडार सॉस (या सिर्फ टमाटर);
- डिल की 4 टहनी;
- हरी तुलसी की 5 टहनी;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- नींबू के 5-6 स्लाइस;
- काली मिर्च के 4-5 टुकड़े;
- 4 लॉरेल पत्ते;
- 60 ग्राम टेबल नमक;
- पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वादानुसार।
कच्चे मांस को कुल्ला, पीने के पानी से भरें, आग लगा दें। उबालने के बाद, झाग को ध्यान से हटा दें, फिर 30 ग्राम नमक, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। कम से कम 1 घंटे के लिए धीमी उबाल पर पकाएं, बर्तन को 2/3 ढक्कन से ढक दें। तैयार शोरबा से मांस निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें।
छिले हुए प्याज़, शैंपेन और सेरवेलैट को स्ट्रिप्स में काट लें, तेल में 15-17 मिनट तक भूनें और आलू को भेजें। 20 मिनट के लिए उबालें, फिर पतले छल्ले में कटे हुए शिकार सॉसेज, बचा हुआ नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सॉस में डालें। 8-9 मिनट तक पकाएं, जैतून, केपर्स, बारीक कटी हुई सब्जियां और नींबू डालें। 7 मिनट से ज्यादा न उबालें।
सूखे मशरूम के साथ संयुक्त मांस हॉजपॉज
एक अच्छा विकल्प सूखे मशरूम के साथ एक मांस हॉजपॉज तैयार करना होगा, क्योंकि उनके पास एक विशेष स्पष्ट मशरूम सुगंध और समृद्ध स्वाद है।
खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- 2 लीटर सूअर का मांस या बतख शोरबा;
- 350 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस या बतख (शोरबा से);
- Xnumx जी हैम;
- 250 ग्राम दूध सॉसेज;
- 300 ग्राम सूखे मशरूम;
- 1 सफेद प्याज;
- काली मिर्च का 1 टुकड़ा;
- गूदे के साथ 250 मिली टमाटर का रस;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- डिल की 4 टहनी;
- अजमोद के 4 स्प्रिंग्स;
- हरी तुलसी की 3 टहनी;
- 40 ग्राम नमक;
- 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- 40 ग्राम चावल, आधा पकने तक उबाले;
- 40 ग्राम जैतून।
सबसे पहले आपको मशरूम को 2 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर पीने का पानी डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं। उबला हुआ मांस, हैम और सॉसेज (बिना त्वचा के) छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, उबले और सूखे मशरूम, काली मिर्च को एक क्यूब में काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसी पैन में हैम और सॉसेज को 10 मिनट तक भूनें। उबलते शोरबा में तली हुई सामग्री, चावल, उबला हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक उबालें, और फिर टमाटर का रस, जैतून और जड़ी बूटियों में डालें। कम से कम 10 मिनट तक उबालें।
मशरूम, चिकन और उबले हुए सॉसेज के साथ मिश्रित सोल्यंका
अचार और ताजे मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस हॉजपॉज का नुस्खा सभी घरों और परिचारिका को खुद पसंद आएगा, क्योंकि यह बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।
इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:
- Xnumx चिकन शोरबा;
- उबला हुआ चिकन मांस का 300 ग्राम (शोरबा से);
- 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम डॉक्टर का उबला हुआ सॉसेज;
- 4 मसालेदार ककड़ी;
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
- 1 बल्ब;
- 1 गाजर;
- 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 50 ग्राम मसालेदार जैतून;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 40 ग्राम टेबल नमक;
- 4-5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- डिल की 4 टहनी;
- अजमोद के 4 स्प्रिंग्स;
- हरी प्याज की 4 टहनी;
- 20 ग्राम कसा हुआ अजवाइन की जड़;
- 3 आलू।
मशरूम, प्याज और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में डालें। उबलते शोरबा में, कटे हुए आलू को क्यूब्स और पैशन में डालें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो फोम को हटा दें। उबले और स्मोक्ड चिकन को सॉसेज के साथ एक क्यूब में काट लें और उसी पैन में हल्का ब्राउन करें जहां सब्जियां तली हुई थीं, और फिर उबालने के लिए भेजें। खीरे और बीज छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर के पेस्ट और अजवाइन की जड़ के साथ, आलू के पूरी तरह से पकने के बाद शोरबा में डालें। हिलाओ और फोम हटा दें, 10 मिनट के लिए पकाएं। साग, नमक, काली मिर्च और जैतून डालें, और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
मशरूम और चिकन सॉसेज के साथ संयुक्त हॉजपॉज
पकवान में स्मोक्ड मीट की सुगंध के प्रेमियों के लिए, मसालेदार सीप मशरूम और लकड़ी के स्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट मसालेदार हॉजपॉज के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- Xnumx चिकन शोरबा;
- Xnumx उबला हुआ चिकन पट्टिका;
- 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन सॉसेज;
- 2-3 मलाईदार सॉसेज;
- 200 ग्राम मसालेदार सीप मशरूम;
- 1 बल्ब;
- 4-5 आलू;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- अजमोद के 4 स्प्रिंग्स;
- 5 डिल स्प्रिंग्स;
- मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा;
- 40 ग्राम जैतून;
- 40 ग्राम नमक;
- 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- टमाटर प्यूरी के 200 मिलीलीटर।
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में उबाल लें। प्याज, मीठी मिर्च और क्रीमी सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, और फिर आलू के साथ उबाल लें। पट्टिका और सॉसेज को क्यूब्स में काटें और उबलते सूप में भेजें। सीप मशरूम और जैतून को नमकीन पानी से निकालें और सभी तरल को अच्छी तरह से निकलने दें। फलों के पेय, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ शोरबा में जोड़ें। एक और 15-17 मिनट तक उबालें।
मशरूम, सूअर का मांस और हैम के साथ संयुक्त हॉजपॉज
यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा कोर्स बनाना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ एक संयुक्त मांस हॉजपोज के लिए नुस्खा, प्रत्येक चरण की विस्तृत तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किया गया है।
आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम सूअर का मांस;
- Xnumx जी हैम;
- 200 ग्राम शिकार सॉसेज;
- 300 ग्राम मशरूम;
- 1 बल्ब;
- 1 मिठाई काली मिर्च;
- डिल की 4 टहनी;
- हरी तुलसी की 5 टहनी;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 3 मसालेदार खीरे;
- 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 30 ग्राम नमक;
- 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
- चिकन अंडे के 4-5 टुकड़े।
