कॉफ़ी और चाय। नुकसान और लाभ

हाल ही में, एक प्रवृत्ति रही है - चाय के विस्तृत चयन के साथ, ज्यादातर लोग कॉफी चुनते हैं। हालांकि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच ग्रीन टी लोकप्रियता हासिल कर रही है, लेकिन इसका सेवन उतनी बार नहीं किया जाता जितना कि कॉफी और कॉफी पीते हैं।

चाय, कॉफी और कैफीन

चाय और कॉफी दोनों में कैफीन होता है, लेकिन कॉफी में आमतौर पर 2-3 गुना ज्यादा कैफीन होता है। कैफीन के सेवन के कुछ नकारात्मक शारीरिक प्रभाव होते हैं। कैफीन के नकारात्मक प्रभाव चिंता, घबराहट, सोने में कठिनाई, खराब पाचन और सिरदर्द हैं। जो बदले में कैंसर और बड़ी हृदय समस्याओं के लिए उत्प्रेरक और "आखिरी तिनका" के रूप में काम कर सकता है। यदि आप कैफीन के नकारात्मक प्रभावों से चिंतित हैं, तो हर्बल चाय या डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी आपके लिए एक रास्ता है।

हानिकारक कॉफी

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग कॉफी पीते हैं वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी बढ़ा देते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। जैसा कि यह निकला, कॉफी में निहित कैफीन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि कॉफी में दो प्राकृतिक रसायन होते हैं जिन्हें "डाइटरपीन यौगिक" कहा जाता है - कैफेस्टोल और केवोल, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल") में उल्लेखनीय वृद्धि को प्रभावित करते हैं।

एक दिन में पांच कप कॉफी आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 5-10% तक बढ़ा सकती है। अगर कॉफी का सेवन चीनी और क्रीम के साथ किया जाए तो इससे ब्लड लिपिड लेवल और बढ़ जाता है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि क्रीम और चीनी के साथ एक दिन में 5 या अधिक कप अनफ़िल्टर्ड कॉफी के नियमित सेवन से हृदय रोग और दिल का दौरा पड़ने का खतरा 30 से 50% तक बढ़ जाता है।

फ़िल्टर्ड कॉफ़ी (घरेलू कॉफ़ी बनाने वाले) के बारे में क्या? पेपर फिल्टर से गुजरने से अधिकांश डाइटरपीन यौगिक निकल जाते हैं, और इस प्रकार फ़िल्टर्ड कॉफी का एलडीएल के स्तर को बढ़ाने पर कम प्रभाव पड़ता है। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ऐसी कॉफी के सेवन से होमोसिस्टीन का स्तर बढ़ जाता है। जैसे ही यह शरीर में बनता है, यह धमनियों की भीतरी दीवारों पर हमला करता है, जिससे आँसू पैदा होते हैं जिन्हें शरीर ठीक करने की कोशिश करता है। फिर कैल्शियम और कोलेस्ट्रॉल को नुकसान के लिए भेजा जाता है, जिससे एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका बनती है, जो संकरी हो जाती है, और कभी-कभी पोत के लुमेन को पूरी तरह से बंद कर देती है। यह आमतौर पर स्ट्रोक, मायोकार्डियल इंफार्क्शन, फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता, और यहां तक ​​​​कि मृत्यु जैसे सभी आगामी परिणामों के साथ थ्रोम्बस या पोत टूटना का परिणाम होता है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ऊंचा होमोसिस्टीन का स्तर अल्जाइमर रोग के जोखिम को दोगुना कर देता है।

चाय के फायदे

इस बात के वैज्ञानिक प्रमाण बढ़ रहे हैं कि नियमित चाय का सेवन हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और यहां तक ​​कि कैंसर के समग्र जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है। काली और हरी चाय में फ्लेवोनोइड्स नामक कई लाभकारी प्राकृतिक रसायन होते हैं। मानव शरीर में, फ्लेवोनोइड चयापचय एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं। कुछ फ्लेवोनोइड्स में रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। फ्लेवोनोइड्स कोलेस्ट्रॉल कण के ऑक्सीकरण को कम कर सकते हैं और/या धमनियों की दीवारों पर प्लेटलेट्स (क्षतिग्रस्त ऊतक को ठीक करने और मरम्मत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाली कोशिकाएं) की प्रवृत्ति को कम कर सकते हैं। इससे पता चलता है कि काली चाय धमनियों और/या दिल के दौरे के जोखिम को कम कर सकती है। वेल्स में वैज्ञानिकों ने 70 से अधिक बुजुर्ग रोगियों का अध्ययन किया और पाया कि जो लोग चाय पीते थे उन्हें अक्सर महाधमनी में कम एथेरोस्क्लोरोटिक घाव होते थे। हाल ही में, रॉटरडैम के वैज्ञानिकों द्वारा पांच साल के एक अध्ययन में उन लोगों में दिल के दौरे का 2% कम जोखिम दिखाया गया, जो एक दिन में 3-XNUMX कप काली चाय पीते थे। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि चाय और फ्लेवोनोइड्स की बढ़ी हुई खपत कोरोनरी हृदय रोग की प्राथमिक रोकथाम में योगदान कर सकती है।

चाय बैग

प्रिय पाठकों, इस लेख में हम केवल अच्छी गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय के बारे में बात कर रहे हैं! चूंकि टी बैग्स बहुत सारे सवाल और शिकायतें उठाते हैं।

बेईमान उत्पादक कुचली हुई गुणवत्ता वाली चाय के बजाय सामान्य रूप से चाय की धूल, या चाय उत्पादन अपशिष्ट डाल सकते हैं। इसलिए, एक बैग के साथ एक कप में डाला गया उबलते पानी इतनी जल्दी रंग प्राप्त कर लेता है। रंगों को अक्सर टी बैग्स में मिलाया जाता है।

डाई से चाय की पहचान कैसे करें? इसमें एक नींबू फेंकना काफी है। अगर चाय हल्की नहीं हुई है, तो इसमें डाई होती है।

फलों और फूलों के टी बैग कभी न पिएं - ये 100% जहर होते हैं। इनमें बड़ी मात्रा में रंग और स्वाद होते हैं।

टी बैग्स के इस्तेमाल से सबसे पहले हड्डियों और जोड़ों को नुकसान होता है।

किसी भी स्थिति में रुकी हुई चाय न पियें - यह जहर में बदल जाती है। 30 मिनट के बाद, ताजी पी गई चाय न केवल सभी उपयोगी पदार्थों को खो देती है, बल्कि इसके सेवन से तंत्रिका संबंधी विकार, दांतों और पेट की समस्या भी होती है। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, पेट की अम्लता बढ़ जाती है, जो आमतौर पर गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर को भड़काती है।

चाय की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

यदि बैग पकने के बाद पारदर्शी रहता है, और उस पर पीली धारियाँ नहीं हैं, तो निर्माता ने महंगे कागज का इस्तेमाल किया, और तदनुसार इसमें खराब गुणवत्ता वाली चाय डालने का कोई मतलब नहीं है। यदि वेल्डिंग के बाद कागज पीला हो जाता है और उस पर दाग दिखाई देते हैं, तो यह खराब गुणवत्ता वाला और सस्ता होता है। तदनुसार, समान गुणवत्ता वाली चाय।

निष्कर्ष

नियमित कॉफी के सेवन से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है और अल्जाइमर रोग का खतरा भी बढ़ सकता है। लेकिन यह इतना अधिक कैफीन नहीं है, बल्कि कॉफी बीन्स में पाए जाने वाले प्राकृतिक रसायन हैं। कॉफी के विपरीत, काली या हरी चाय को हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है और कम से कम कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। इसलिए चाय एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। सबसे अच्छा विकल्प हर्बल चाय है। आप इसे पास के किसी भी बाजार में ऐसे लोगों से खरीद सकते हैं जो कई सालों से ऐसा कर रहे हैं।

स्वस्थ रहो!