सोवियत कार्टून से एक वाक्यांश "कार्लसन वापस आ गया है"
लेकिन नरम, समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दालचीनी बन्स - कनेलबुल - केवल एक स्वीडिश विनम्रता नहीं हैं, इस देश में उन्हें सचमुच एक राष्ट्रीय खजाना और स्वीडिश राज्य के प्रतीकों में से एक माना जाता है। किसी भी सुपरमार्केट, कोने की दुकान, छोटे बेकरी और गैस स्टेशन में - वे लगभग हर जगह बेचे जाते हैं। नाश्ते और नाश्ते के दौरान, छुट्टियों पर और सप्ताह में हर जगह उन्हें खाने के लिए झूले लगते हैं।
कानेलबुल नुस्खा पहली बार स्वीडिश कुकबुक में 1951 में दिखाई दिया था, और खुशबूदार मसाला, दालचीनी, बहुत पहले दिखाई दिया था। यह 16 वीं शताब्दी में स्वीडन में पेश किया गया था और जल्दी से पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित किया। वैसे, यह इन "बन्स" (यह प्रसिद्ध सोवियत कार्टून में एक रूसी अनुवाद है) जिसे कार्लसन ने स्वीडिश परी कथा में डब किया था।
इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि स्वेड्स, जो अपनी परंपराओं के बहुत शौकीन हैं और उनका सम्मान करते हैं, उनके पास एक दालचीनी रोल को समर्पित एक दिन भी है, जिसे सालाना मनाया जाता है। इसकी स्थापना 1999 में स्वीडिश होम बेकिंग एसोसिएशन (या होम बेकिंग काउंसिल, हेम्बकिंग्स्रोडेट) द्वारा की गई थी, फिर राष्ट्रीय पाक परंपराओं का सम्मान करने और ध्यान देने के उद्देश्य से इसकी 40 वीं वर्षगांठ मनाई गई। लेकिन एक संस्करण यह भी है कि चीनी और आटे की मांग में गिरावट के बारे में चिंतित एक बड़ी किराना कंपनी ने एक महत्वपूर्ण अवसर के विचार की शुरुआत की। और आटा, चीनी, खमीर और मार्जरीन की बिक्री को प्रोत्साहित करने के लिए, इस तरह की छुट्टी का आविष्कार किया गया था।
जैसा कि यह हो सकता है, आज स्वीडन में दालचीनी रोल दिवस है, बहुत लोकप्रिय और व्यापक रूप से मनाया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि इस दिन हर कोई ताजा और सुगंधित दालचीनी के रोल का स्वाद ले सकता है, वे बन्स के सर्वश्रेष्ठ नुस्खा या डिजाइन के लिए विभिन्न प्रतियोगिताओं में भाग ले सकते हैं, जो कि दिवस के आयोजकों द्वारा आयोजित किए जाते हैं। वैसे, आंकड़ों के अनुसार, 4 अक्टूबर को, देश में बिकने वाले बन्स की संख्या एक साधारण दिन की तुलना में दस गुना बढ़ जाती है (उदाहरण के लिए, 2013 में, लगभग 8 मिलियन दालचीनी रोल स्वीडन भर में छुट्टी पर बेचे गए थे), और सभी देश के रेस्तरां और कैफ़े इस विनम्रता को बड़े डिस्काउंट के साथ पेश करते हैं।
इसलिए, स्वीडन में कनेलबुलेंस डेग एक वास्तविक राष्ट्रीय अवकाश है जो देश की सीमाओं से बहुत दूर चला गया है। स्वीडन के अलावा, वे इसे जर्मनी, यूएसए और यहां तक कि न्यूजीलैंड में भी मनाना पसंद करते हैं।
मुझे यह भी कहना होगा कि कनेलबुलर बनाने की कई रेसिपी हैं - सबसे सरल से लेकर सबसे मूल तक। लेकिन स्वीडिश बड़ी मात्रा में दालचीनी को अपने राष्ट्रीय व्यंजन पकाने का मुख्य रहस्य मानते हैं। उत्सव की पेस्ट्री को पारंपरिक रूप से किशमिश, पेकान और मेपल सिरप या क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से सजाया जाता है।
इस स्वादिष्ट और अद्भुत छुट्टी में शामिल हों, भले ही आप स्वीडन में न रहें। अपने प्रियजनों, दोस्तों, या काम के सहयोगियों को प्रसन्न करने के लिए दालचीनी को रोल (या खरीदें) करें। इसके अलावा, जैसा कि स्वेड्स का मानना है, एक व्यक्ति इन बन्स से दयालु हो जाता है ...