अपने प्रियजनों को चॉकलेट के बजाय कैरब के साथ व्यवहार करें, या एक स्वस्थ कैरब केक पकाने का प्रयास करें।
चॉकलेट या कैरब मिठाई?
कैरब को चॉकलेट के विकल्प के रूप में जाना जाता है, लेकिन इस मोहक मीठे भोजन का अपना स्वाद और अपने फायदे हैं। इसका रंग डार्क चॉकलेट जैसा ही है, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग है, थोड़ा अखरोट और कड़वा स्वाद के साथ।
कैरब चॉकलेट की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसलिए यह चॉकलेट का एक आदर्श विकल्प है, और अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
चॉकलेट में थियोब्रोमाइन जैसे उत्तेजक होते हैं, जो अत्यधिक विषैले होते हैं। चॉकलेट में थोड़ी मात्रा में कैफीन भी होता है, जो कैफीन के प्रति संवेदनशील लोगों को परेशान करने के लिए काफी होता है। चॉकलेट में पाया जाने वाला फेनिलथाइलामाइन सिरदर्द और माइग्रेन का कारण बन सकता है।
बेशक, कैरब में इनमें से कोई भी पदार्थ नहीं होता है। इसके अलावा, संसाधित कोको उत्पादों में अक्सर बड़ी मात्रा में विषाक्त सीसा होता है, जो कैरब में नहीं पाया जाता है।
चॉकलेट में कड़वा स्वाद होता है जिसे अक्सर अतिरिक्त चीनी और कॉर्न सिरप से छुपाया जाता है। कैरब स्वाभाविक रूप से मीठा होता है और बिना मिठास के इसका आनंद लिया जा सकता है। इसमें कोई डेयरी एडिटिव्स भी नहीं होता है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त बनाता है।
कैरब का पेड़ एक फलियां है और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में बढ़ता है। यह शुष्क परिस्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ता है, जो स्वाभाविक रूप से कवक और कीटों के प्रतिकूल होते हैं, इसलिए इसकी खेती में वस्तुतः किसी भी रासायनिक स्प्रे का उपयोग नहीं किया जाता है। यह बड़ा पेड़ 15 साल में 50 मीटर तक बढ़ता है। यह अपने अस्तित्व के पहले 15 वर्षों के दौरान कोई फल नहीं देता है, लेकिन उसके बाद अच्छी तरह से फल देता है। एक बड़ा पेड़ एक मौसम में एक टन फलियां पैदा कर सकता है।
कैरब एक फली है जिसमें मीठा, खाने योग्य गूदा और अखाद्य बीज होते हैं। सुखाने, गर्मी उपचार और पीसने के बाद, फल कोको के समान पाउडर में बदल जाता है।
एक चम्मच बिना चीनी वाले कैरब पाउडर में 25 कैलोरी और 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं और यह संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है। इसकी तुलना में, एक चम्मच बिना मीठा कोको पाउडर में 12 कैलोरी, 1 ग्राम वसा और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, और कोई संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
कैरब एक महान स्वास्थ्य भोजन क्यों है, इसका एक कारण यह है कि इसमें तांबा, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह विशेष रूप से कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसमें विटामिन ए, बी2, बी3, बी6 और डी भी होता है। कैरब में चॉकलेट की तुलना में दो से तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है, और इसमें चॉकलेट में पाया जाने वाला ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है जो कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है।
कैरब पाउडर प्राकृतिक आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्रति चम्मच पाउडर में दो ग्राम फाइबर होता है। इसमें पेक्टिन होता है, जो विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
कैरब पाउडर को कोको पाउडर से बदलते समय, कैरब पाउडर के वजन से एक भाग कोको को 2-1 / 2 भागों से बदलें।
जूडिथ किंग्सबरी