पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 330 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19.6% तक | 5.9% तक | 510 जी |
प्रोटीन | 16.86 जी | 76 जी | 22.2% तक | 6.7% तक | 451 जी |
वसा | 25.63 जी | 56 जी | 45.8% तक | 13.9% तक | 218 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 8.56 जी | 219 जी | 3.9% तक | 1.2% तक | 2558 जी |
पानी | 44 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.6% तक | 5166 जी |
आशुतोष | 4.96 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 201 μg | 900 μg | 22.3% तक | 6.8% तक | 448 जी |
रेटिनोल | 0.196 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.065 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.4% तक | 7692 जी |
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.035 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.7% तक | 4286 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.36 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 20% तक | 6.1% तक | 500 जी |
विटामिन बी 4, choline | 36.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.2% तक | 2.2% तक | 1381 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.855 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 17.1% तक | 5.2% तक | 585 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.102 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.5% तक | 1961 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 7 μg | 400 μg | 1.8% तक | 0.5% तक | 5714 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.33 μg | 3 μg | 44.3% तक | 13.4% तक | 226 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 2.5 μg | 10 μg | 25% तक | 7.6% तक | 400 जी |
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल | 2.5 μg | ~ | |||
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.63 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.3% तक | 2381 जी |
गामा टोकोफेरोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% तक | 0.8% तक | 3529 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.155 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.2% तक | 12903 जी |
Betaine | 1.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 255 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.2% तक | 3.1% तक | 980 जी |
कैल्शियम, सीए | 682 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 68.2% तक | 20.7% तक | 147 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.1% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 1284 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 98.8% तक | 29.9% तक | 101 जी |
फास्फोरस, पी | 438 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 54.8% तक | 16.6% तक | 183 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.26 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.4% तक | 6923 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.025 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.3% तक | 0.4% तक | 8000 जी |
तांबा, Cu | 34 μg | 1000 μg | 3.4% तक | 1% | 2941 जी |
सेलेनियम, से | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% तक | 10.8% तक | 281 जी |
फ्लोरीन, एफ | 35 μg | 4000 μg | 0.9% तक | 0.3% तक | 11429 जी |
जिंक, Zn | 2.31 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 19.3% तक | 5.8% तक | 519 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 5.59 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.18 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 5.41 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.613 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.01 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.448 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.858 जी | ~ | |||
leucine | 1.592 जी | ~ | |||
lysine | 1.302 जी | ~ | |||
methionine | 0.38 जी | ~ | |||
threonine | 0.72 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.241 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.829 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.518 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.191 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.322 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 3.495 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.847 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.932 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.833 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.174 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.917 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.758 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.159 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 15.057 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.515 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.444 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.276 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.664 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.743 जी | ~ | |||
13: 0 ट्राइडेकोनिक | 0.025 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 2.473 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.263 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 6.837 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.161 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 2.601 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.039 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.018 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.008 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 6.846 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 40.8% तक | 12.4% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.21 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.445 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.358 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.087 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.053 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 5.947 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 5.277 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.67 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.19 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.049 जी | 11.2 से 20.6 | 9.4% तक | 2.8% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 0.806 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.159 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 0.63 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.017 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.123 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.121 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.007 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.008 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.028 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -3 | 0.002 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.027 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.036 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.008 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.154 जी | 0.9 से 3.7 | 17.1% तक | 5.2% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.006 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.018 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.005 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.703 जी | 4.7 से 16.8 | 15% तक | 4.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 330 किलो कैलोरी है।
- कप = 113 ग्राम (372.9 kCal)
- oz = 28.35 ग्राम (93.6 kCal)
- पैकेज (8 औंस) = 227 ग्राम (749.1 kCal)
- स्लाइस (3/4 ऑउंस) = 21 ग्राम (69.3 kCal)
पनीर उत्पादों, पास्चुरीकृत, अमेरिकी, डिस्पोडियम फॉस्फेट मुक्त विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,3%, विटामिन बी 2 - 20%, विटामिन बी 5 - 17,1%, विटामिन बी 12 - 44,3%, विटामिन डी - 25%, कैल्शियम - 68,2% , फास्फोरस - 54,8%, सेलेनियम - 35,6%, जस्ता - 19,3%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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