Chebureka सामग्री
| गेहूं का आटा, प्रीमियम | 4500.0 (ग्राम) |
| दूध गाय | 1750.0 (ग्राम) |
| नमक | 125.0 (ग्राम) |
| भेड़ का बच्चा, 1 श्रेणी | 3600.0 (ग्राम) |
| प्याज | 893.0 (ग्राम) |
| पानी | 750.0 (ग्राम) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 10.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 875.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
आटा गूंध, घर के बने नूडल्स (पी। 391) के लिए, इसे 60 ग्राम वजन वाले केक के रूप में वनस्पति तेल से सने हुए टेबल पर रोल करें, उन पर 50 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें, किनारों को मिलाएं, उत्पादों को दें एक अर्धचंद्र का आकार, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, भेड़ का बच्चा और प्याज मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और पानी से पतला होता है। डीप-फ्राइड पेस्टी (पृष्ठ 383, 384)। Chebureks 2 पीसी जारी किए जाते हैं। प्रत्येक हिस्सा।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 279.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.6% तक | 5.9% तक | 603 जी |
| प्रोटीन | 12.5 जी | 76 जी | 16.4% तक | 5.9% तक | 608 जी |
| वसा | 15.6 जी | 56 जी | 27.9% तक | 10% तक | 359 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 23.6 जी | 219 जी | 10.8% तक | 3.9% तक | 928 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 46 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.5 जी | 20 जी | 7.5% तक | 2.7% तक | 1333 जी |
| पानी | 67.4 जी | 2273 जी | 3% | 1.1% तक | 3372 जी |
| आशुतोष | 0.9 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 3 μg | 900 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 30000 जी |
| रेटिनोल | 0.003 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.4% तक | 1500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2% | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 64.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.9% तक | 4.6% तक | 775 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 2.9% तक | 1250 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 3.6% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% तक | 1.2% तक | 2985 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% तक | 5000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.4% तक | 9000 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% तक | 142857 जी | |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 4.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 27.3% तक | 9.8% तक | 366 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% तक | 0.9% तक | 4167 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.775 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 18.9% तक | 6.8% तक | 530 जी |
| नियासिन | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 207.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3% | 1205 जी |
| कैल्शियम, सीए | 35.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.3% तक | 2825 जी |
| सिलिकॉन, सी | 1.4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.7% तक | 2143 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.4% तक | 1.6% तक | 2299 जी |
| सोडियम, ना | 53.8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.5% तक | 2416 जी |
| सल्फर, एस | 114.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.5% तक | 4.1% तक | 873 जी |
| फास्फोरस, पी | 132 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.5% तक | 5.9% तक | 606 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 773.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 33.6% तक | 12% तक | 297 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 400.2 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 29.6 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 30.8 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 3% | 1200 जी |
| आयोडीन, आई | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% तक | 0.8% तक | 4412 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.1 μg | 10 μg | 41% तक | 14.7% तक | 244 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2349 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.7% तक | 4.2% तक | 851 जी |
| तांबा, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% तक | 5.7% तक | 625 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% तक | 5.4% तक | 660 जी |
| निकल, नी | 3.6 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 3.7 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 40.4 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% तक | 1.5% तक | 2391 जी |
| स्ट्रोंटियम, सीनियर। | 2.5 μg | ~ | |||
| टाइटन, तुम | 3.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% तक | 0.6% तक | 5682 जी |
| क्रोम, सीआर | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% तक | 3.9% तक | 926 जी |
| जिंक, Zn | 1.7236 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.4% तक | 5.2% तक | 696 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 20.3 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.9 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 279,3 किलो कैलोरी है।
चेबुर्की विटामिन और खनिजों में समृद्ध: जैसे कि कोलीन - 12,9%, विटामिन ई - 27,3%, विटामिन पीपी - 18,9%, फॉस्फोरस - 16,5%, क्लोरीन - 33,6%, कोबाल्ट - 41%, मैंगनीज - 11,7%, तांबा - 16%, मोलिब्डेनम - 15,1%, जस्ता - 14,4%
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
कैलोरी सामग्री और प्रति व्यक्ति के गुणकों की रासायनिक संरचना 100 ग्राम
- 334 के.सी.एल.
- 60 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 209 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
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