षाट्रेज़

Description

चार्टरेस 42 से 72 वॉल्यूम की ताकत वाला एक मादक पेय है। उत्पादन में, वे औषधीय जड़ी बूटियों, जड़ों और नट्स का उपयोग करते हैं। लिकर के वर्ग के अंतर्गत आता है।

Chartreuse 130 जड़ी बूटियों, मसालों, बीज, जड़ों और फूलों से एक कुलीन फ्रांसीसी लिकर है। विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक तत्व एक समृद्ध तालु बनाते हैं। मसालेदार, मीठा, तीखा और औषधीय रंगों में 2, 3 घूंट के बाद गहरे नोटों का गुलदस्ता और हर्बल सुगंध के साथ बारीकियों के साथ बदल जाता है। पेय की ताकत 40% से 72% तक भिन्न होती है, और नुस्खा कार्थुसियन आदेश के पवित्र पिता का रहस्य है।

पेय का निर्माण प्राचीन किंवदंतियों के एक घूंघट में डूबा हुआ है, जिसके अनुसार एक पुरानी पांडुलिपि के रूप में 1605 में फ्रांस के फ्रैंकोइस डी एस्ट्रोम के मार्शल के आदेश के लिए कार्थुसियन भिक्षुओं को प्रिस्क्रिप्शन ड्रग अमृत सौंपा गया था।

लंबे समय तक, पेय नुस्खा का कोई फायदा नहीं हुआ। यह खाना पकाने की कला की काफी उच्च जटिलता का था। हालांकि, मठवासी फार्मासिस्ट Jérôme Maubec ने नुस्खे को लागू करने के लिए एक लक्ष्य निर्धारित किया। 1737 में, उन्होंने अमृत का उत्पादन किया और इसे ग्रेनोबल और चेम्बर के शहरों के निवासियों को दवा के रूप में वितरित करना शुरू कर दिया।

पेय लोकप्रिय हो गया, और भिक्षुओं ने 1764 में सामूहिक बिक्री के लिए हरे रंग के "स्वास्थ्य के लिकर" बनाने का फैसला किया। 1793 में क्रांति के बाद, भिक्षुओं ने नुस्खा को बचाने के लिए इसे हाथ से पारित करना शुरू कर दिया। इसके बाद, पांडुलिपि फार्मासिस्ट ग्रेनोबल लेओटार्डो के हाथों में गिर गई।

राज

उस समय के कानूनों के बाद, नेपोलियन I के आंतरिक मंत्रालय ने दवाओं के सभी गुप्त व्यंजनों का परीक्षण किया। सरकार ने अमृत के अनुचित उत्पादन को स्वीकार किया है और लियोटार्डो के लिए एक नुस्खा वापस आ गया है। उनकी मृत्यु के बाद ही, यह नुस्खा मठ की दीवारों में वापस चला गया। उन्होंने उत्पादन बहाल कर दिया। तब भिक्षुओं ने चार्टरेस (1838) के पहले पीले प्रकार का उत्पादन किया। भिक्षुओं के उत्पीड़न और संपत्ति को जब्त करने और संयंत्र को ध्वस्त करने के कई मामले थे, लेकिन 1989 में इसने लिकर चार्टरेस का स्थायी उत्पादन स्थापित किया।

शराब उत्पादन की तकनीक अभी भी एक सख्त रहस्य है। हम केवल कुछ ही हर्बल सामग्री जानते हैं: जायफल, दालचीनी, कड़वे संतरे के फल, इलायची, IRNA घास, अजवाइन के बीज, नींबू बाम, सेंट जॉन पौधा, और अन्य।

चार्ट्रेयूज रोचक तथ्य

रहस्य को फिर से जानने की बार-बार कोशिशों के बाद, जेरोम मोबेका, मठ के धर्मोपदेशक, अभी भी रहस्यमय दस्तावेज को पढ़ने में कामयाब रहे और, नुस्खा के अनुसार, एक चिकित्सा अमृत बनाया।

तब से, पेय को "एलिक्जिर वेजील डे ला ग्रांडे चार्टरेस" (हर्बल अमृत ग्रांड चार्टरेस) के रूप में विपणन किया गया है। एक ही ब्रांड की स्वास्थ्यवर्धक शराब को 1764 से डाइजेस्ट के रूप में तैयार किया गया है। कई परेशानियों और खतरों, फ्रांस के नेपोलियन बोनापार्ट के आंतरिक मंत्रालय के फैसले, फ्रांस से निष्कासन और लंबे, लेकिन अस्थायी, भिक्षुओं का औचित्य स्पेन (तारगोन) ने पेय की गोपनीयता की सील नहीं तोड़ी। 1989 के बाद से, चार्ट्र्यूज़ का उत्पादन विशेष रूप से वॉयरों, फ्रांस में किया गया है।

तीन मुख्य और तीन विशेष लिकर चार्टरेस प्रकार

वे रंग, शक्ति और निरूपण में भिन्न होते हैं। मुख्य चिंता:

1. ग्रीन चार्टरेस। विशिष्ट प्रकार की जड़ी-बूटियों की 130 सदस्य प्रजातियों के कारण इसका रंग प्राप्त होता है। यह पेय पाचन के रूप में और कॉकटेल में एक घटक के रूप में सबसे अच्छा है। पेय की ताकत लगभग 55 है।
2. पीला चार्टरेस। हरे रंग के चारट्रेज़ के लिए सामग्री के समान सेट का उपयोग करते समय, लेकिन विशेष रूप से केसर में, अनुपात में काफी बदलाव आया। नतीजतन, पेय पीले रंग का हो जाता है और अधिक मीठा और कम मजबूत (40 वोल्ट) होता है।
3. द ग्रांड चार्टरेस. यह पेय एक हर्बल बाम के करीब है। इसकी ताकत लगभग 71 है। लोग इसका सेवन छोटे हिस्से (30 ग्राम से अधिक नहीं) या कॉकटेल ग्रोग में करते हैं।

एक विशेष उपचार के लिए:

1. वीईपी चार्टरेस। उन्हीं प्रौद्योगिकियों का एक लिकर जो हरे और पीले चार्टरेस का उपयोग करता है, लेकिन लकड़ी के बैरल में अधिक उम्र बढ़ने के समय का उपयोग करता है। पेय की ताकत लगभग 54 है। हरे रंग के लिए और 42 के आसपास - पीले रंग के लिए।
2. चार्टरेस 900 साल। यह ग्रीन चार्टरेस का अधिक मधुर संस्करण है, जिसे ग्रैंड चार्टरेउज के फ्रेंच मठ के वर्षगांठ (900 वर्ष) के सम्मान में बनाया गया है।
3. चार्टरेस 1605। गहन स्वाद और सुगंध के साथ प्राचीन व्यंजनों के अनुसार उत्पादित पेय, पांडुलिपि की 400 वीं वर्षगांठ के अवसर पर कार्थुसियन भिक्षुओं के नुस्खा के साथ बनाया गया था।

डाइजेस्टिव का इलाज करने के लिए चार्टरेस और बड़ी संख्या में कॉकटेल तैयार करने के आधार पर। पारंपरिक एपिस्कोपल, टॉनिक-चार्टर्यूज़, फ्रांस-मेक्सिको, चार्टरेस शैंपेन और अन्य हैं। खाना बनाते समय, वे इस शराब का उपयोग चॉकलेट, कॉफी, आइसक्रीम, पेस्ट्री और कुछ मांस और मछली के व्यंजनों के स्वाद के लिए करते हैं।