दुनिया भर में और किसी भी मौसम में बिना पके गाजर उगते हैं। गाजर का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है, इसके लाभकारी गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। यह शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है, रक्त को साफ करता है, इसमें मूत्रवर्धक, वायुनाशक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है।
हम कुछ सबसे स्वादिष्ट और अप्रत्याशित व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनमें से मुख्य घटक एक सरल और सस्ती गाजर है!
गाजर स्टू
450 जी गाजर
12 शिमला मिर्च 12 प्याज, कटे हुए 250 ग्राम टमाटर, कटे हुए 12 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल 1 चम्मच नमक
गाजर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों को नरम होने तक भूनें। एक अलग गहरी कड़ाही में, टमाटर, ब्राउन शुगर, मक्खन और नमक डालकर उबाल लें। 1 मिनट उबालें। सब्जी मिश्रण पर डालो। अपने विवेक पर गर्म या ठंडा परोसें।
गाजर की रोटी
34 कला। कटी हुई गाजर 1,5 बड़े चम्मच। साबुत अनाज का आटा 1 टीस्पून पिसी हुई दालचीनी 34 टीस्पून नमक 12 टीस्पून सोडा 12 टीस्पून बेकिंग पाउडर 14 टीस्पून पिसी हुई अदरक 14 टीस्पून पिसी हुई लौंग 23 चीनी 14 टेबलस्पून। कैनोला तेल 14 बड़े चम्मच। वेनिला दही 2 अंडे का विकल्प
ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। गाजर को नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें, छान लें। फूड प्रोसेसर में रखें, चिकना होने तक ब्लेंड करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, दालचीनी, नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर, अदरक और लौंग मिलाएं। एक छोटी कटोरी में, गाजर, चीनी, मक्खन, दही और अंडे के विकल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे की सामग्री को एक दूसरे के साथ मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग डिश के ऊपर फैलाएं। 180C पर 50 मिनट तक बेक करें।
गाजर आइसक्रीम
2 कप ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस 34 कप चीनी 1 बड़ा चम्मच। नीबू का रस 12 टी-स्पून वनीला एक्सट्रेक्ट 18 टी-स्पून नमक 250 ग्राम क्रीम चीज़ 250 ग्राम दही
फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
चाशनी में भीगी गाजर
23 कला। तरल शहद 2 चम्मच नमक 900 ग्राम कटी हुई गाजर (चित्र के अनुसार) 2 बड़े चम्मच। जीरा 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस
एक कड़ाही में 12 कप पानी उबाल लें। शहद, नमक डालें, मिलाएँ। गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, बार-बार हिलाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और गाजर नर्म न हो जाए। आग से हटा दें। जीरा, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ। गाजर को पकने दें और भीगने दें।