इलायची दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक है। इसमें एक अविस्मरणीय सुगंध है और यह किसी भी व्यंजन के स्वाद को समृद्ध कर सकता है, जिससे इसे और भी अधिक उपयोगिता मिल सकती है।
इलायची की उच्च लागत मसाले के संग्रह की जटिलता के कारण है। इलायची को आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में समुद्र तल से 500-2000 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। बढ़ते हुए मौसम का तापमान केवल 23-25 डिग्री सेल्सियस के बीच ही संभव है। और इलायची के बीज को सीधे धूप से बचाना चाहिए, केवल छाया में छोड़ना चाहिए। इलायची की पहली फसल पौधों को लगाने के 3 साल बाद ही काटी जाती है। बीज के बक्से को व्यक्तिगत रूप से हाथ से काटा जाता है।
इलायची पाउडर के रूप में और फली दोनों में उपलब्ध है। इलायची खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह - यह अधिक आवश्यक तेलों को बरकरार रखती है।
इलायची को दवा के रूप में इस्तेमाल करने से पहले कई अन्य मसालों की तरह। इलायची के साथ व्यंजन केवल अमीर लोगों के लिए उपलब्ध थे, और 18 वीं शताब्दी में इसे बड़ी मात्रा में लगाया जाने लगा। इलायची कई प्रकार की होती है, और यह सब व्यापक नहीं होती है।
मिने इलायची दा हौसा
मेने इलायची दा हौसा