सामग्री कैपिटल सलाद
एक मुर्गी | 105.0 (ग्राम) |
आलू | 27.0 (ग्राम) |
अचारी ककड़ी | 20.0 (ग्राम) |
सलाद | 10.0 (ग्राम) |
कामचटका केकड़ा (मांस) | 5.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 15.0 (ग्राम) |
मेयोनेज़ | 45.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
सलाद के लिए मुर्गी के उबले हुए मांस या बिना छिलके वाले खेल का प्रयोग करें। आधा गूदा बारीक कटा हुआ होता है, और बाकी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। उबला हुआ मुर्गी का गूदा, आलू और ताजा या मसालेदार खीरे पतले स्लाइस में काटे जाते हैं, मेयोनेज़ के एक हिस्से के साथ दक्षिणी सॉस के साथ अनुभवी; एक स्लाइड में फैलाएं, अंडे, उबले हुए मांस के टुकड़े, केकड़ों या हरी सलाद और शेष मेयोनेज़ से सजाएं। दक्षिणी सॉस को उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। केकड़ों के बजाय, आप समान मात्रा में क्रेफ़िश पूंछ का उपयोग कर सकते हैं। लेट्यूस को केकड़ों के बिना छोड़ा जा सकता है, जिससे उपज कम हो जाती है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 325.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 19.3% तक | 5.9% तक | 518 जी |
प्रोटीन | 15.9 जी | 76 जी | 20.9% तक | 6.4% तक | 478 जी |
वसा | 27.8 जी | 56 जी | 49.6% तक | 15.3% तक | 201 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3 जी | 219 जी | 1.4% तक | 0.4% तक | 7300 जी |
कार्बनिक अम्ल | 0.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.4 जी | 20 जी | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
पानी | 86.6 जी | 2273 जी | 3.8% तक | 1.2% तक | 2625 जी |
आशुतोष | 1.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 6.8% तक | 450 जी |
रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 1.2% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.7% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 63.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 12.7% तक | 3.9% तक | 789 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.6 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 12% तक | 3.7% तक | 833 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 4.6% तक | 667 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% तक | 0.6% तक | 4706 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 4.1% तक | 750 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 4.2% तक | 1.3% तक | 2368 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% तक | 5000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 8 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 53.3% तक | 16.4% तक | 188 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% तक | 4.2% तक | 735 जी |
विटामिन पीपी, सं | 5.3394 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 26.7% तक | 8.2% तक | 375 जी |
नियासिन | 2.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 225.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9% | 2.8% तक | 1110 जी |
कैल्शियम, सीए | 38.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.9% तक | 1.2% तक | 2591 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 2.3% तक | 1333 जी |
सोडियम, ना | 195.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 15% तक | 4.6% तक | 666 जी |
सल्फर, एस | 118 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.8% तक | 3.6% तक | 847 जी |
फास्फोरस, पी | 182.9 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.9% तक | 7% | 437 जी |
क्लोरीन, सीएल | 64.3 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.8% तक | 0.9% तक | 3577 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 132.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 18.3 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 27.7 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 2.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 15.6% तक | 4.8% तक | 643 जी |
आयोडीन, आई | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% तक | 1.3% तक | 2459 जी |
कोबाल्ट, को | 8 μg | 10 μg | 80% तक | 24.6% तक | 125 जी |
लिथियम, ली | 11.1 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.0513 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.6% तक | 0.8% तक | 3899 जी |
तांबा, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% तक | 2.2% तक | 1414 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 2 μg | 70 μg | 2.9% तक | 0.9% तक | 3500 जी |
निकल, नी | 0.9 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 65.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% तक | 5115 जी |
क्रोम, सीआर | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% तक | 3.9% तक | 781 जी |
जिंक, Zn | 1.2342 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.3% तक | 3.2% तक | 972 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 1.4 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.5 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 49.8 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 325,2 किलो कैलोरी है।
कैपिटल सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, कोलीन - 12,7%, विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 12 - 13,3%, विटामिन ई - 53,3% , विटामिन H - 13,6%, विटामिन PP - 26,7%, फॉस्फोरस - 22,9%, लोहा - 15,6%, कोबाल्ट - 80%, क्रोमियम - 12,8%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
प्रतिदीप्त पूंजी संग्रह की कैलोरी और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम
- 238 के.सी.एल.
- 77 के.सी.एल.
- 13 के.सी.एल.
- 16 के.सी.एल.
- 96 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 627 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 325,2 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि कैपिटल सलाद, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व