क्या बच्चे दूध खा सकते हैं? क्यों है गाय का दूध बच्चों की सेहत के लिए खतरनाक

क्या बच्चे दूध खा सकते हैं? उम्र मायने रखती है!

यह पता चला है कि गाय के दूध के साथ प्रत्येक मानव युग का अपना विशेष संबंध है (और वैसे, न केवल गाय के दूध के साथ, बल्कि बकरी, भेड़, ऊंट, आदि के साथ भी)। और इन संबंधों को मुख्य रूप से हमारे पाचन तंत्र की क्षमता द्वारा इस दूध को गुणात्मक रूप से पचाने की क्षमता द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

लब्बोलुआब यह है कि दूध में एक विशेष दूध शर्करा होता है - लैक्टोज (वैज्ञानिकों की सटीक भाषा में, लैक्टोज डिसैकराइड समूह का एक कार्बोहाइड्रेट है)। लैक्टोज को तोड़ने के लिए, एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में एक विशेष एंजाइम - लैक्टेज की आवश्यकता होती है।

जब एक बच्चा पैदा होता है, तो उसके शरीर में लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन बहुत अधिक होता है - इस प्रकार प्रकृति ने "सोचा" ताकि बच्चे को अपनी माँ के स्तन के दूध से अधिकतम लाभ और पोषक तत्व मिल सकें।

लेकिन उम्र के साथ, मानव शरीर में एंजाइम लैक्टेज के उत्पादन की गतिविधि बहुत कम हो जाती है (कुछ किशोरों में 10-15 साल तक, यह व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है)। 

यही कारण है कि आधुनिक चिकित्सा वयस्कों द्वारा दूध (खट्टे दूध उत्पादों को नहीं, बल्कि सीधे दूध) के उपयोग को प्रोत्साहित नहीं करती है। आजकल डॉक्टर इस बात को मान चुके हैं कि दूध पीने से इंसान की सेहत को अच्छे से ज्यादा नुकसान होता है...

और यहां एक वाजिब सवाल उठता है: यदि एक नवजात शिशु और एक वर्ष से कम उम्र के शिशु के अपने पूरे भविष्य के जीवन में लैक्टेज एंजाइम का अधिकतम उत्पादन होता है, तो क्या इसका मतलब यह है कि बच्चे, बशर्ते कि स्तनपान असंभव है, यह खिलाने के लिए अधिक उपयोगी है एक बैंक से शिशु फार्मूला की तुलना में "जीवित" गाय का दूध?

यह पता चला - नहीं! गाय के दूध का सेवन न केवल शिशुओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, बल्कि यह कई खतरों से भी भरा होता है। वे क्या हैं?

क्या एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है?

सौभाग्य से, या दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में बड़ी संख्या में वयस्कों (विशेषकर ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले) के दिमाग में, एक स्टीरियोटाइप विकसित हो गया है कि एक युवा मां के अपने दूध की अनुपस्थिति में, बच्चे को खिलाया जा सकता है और नहीं एक कैन से मिश्रण के साथ, लेकिन तलाकशुदा देहाती गाय या बकरी के दूध के साथ। वे कहते हैं कि यह अधिक किफायती, और प्रकृति के करीब, और बच्चे के विकास और विकास के लिए अधिक उपयोगी है - आखिरकार, लोगों ने अनादि काल से ऐसा ही किया है! ..

लेकिन वास्तव में, शिशुओं (अर्थात एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों) द्वारा खेत जानवरों के दूध का उपयोग बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा जोखिम है!

उदाहरण के लिए, जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के पोषण में गाय (या बकरी, घोड़ी, हिरन - बिंदु नहीं) के दूध का उपयोग करने की मुख्य समस्याओं में से एक लगभग 100 में गंभीर रिकेट्स का विकास है। मामलों का%।

तो यह पता चला है: यदि कोई बच्चा गाय के दूध को एक वर्ष तक (यहां तक ​​​​कि एक पूरक भोजन के रूप में) खाता है, तो उसे वह कैल्शियम नहीं मिलता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, लेकिन इसके विपरीत, वह इसे लगातार और बड़ी मात्रा में खो देता है। 

और कैल्शियम के साथ, वह अमूल्य विटामिन डी भी खो देता है, जिसकी कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ बच्चा अनिवार्य रूप से रिकेट्स विकसित करेगा। जहां तक ​​शिशु के दूध के फार्मूले का सवाल है, उन सभी में, बिना किसी अपवाद के, सभी अतिरिक्त फास्फोरस को जानबूझकर हटा दिया जाता है - शिशुओं के पोषण के लिए, वे परिभाषा के अनुसार, पूरी गाय (या बकरी) के दूध की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।

और केवल जब बच्चे 1 वर्ष की आयु से आगे निकल जाते हैं, तभी उनके गुर्दे इतने परिपक्व होते हैं कि वे पहले से ही अतिरिक्त फास्फोरस को निकालने में सक्षम होते हैं, शरीर को कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता से वंचित किए बिना। और, तदनुसार, बच्चों के मेनू में हानिकारक उत्पादों से गाय का दूध (साथ ही बकरी और पशु मूल का कोई अन्य दूध) एक उपयोगी और महत्वपूर्ण उत्पाद में बदल जाता है।

दूसरी गंभीर समस्या जो बच्चों को गाय का दूध पिलाते समय उत्पन्न होती है, वह है एनीमिया के गंभीर रूपों का विकास। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, मानव स्तन के दूध में आयरन की मात्रा गाय के दूध की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। लेकिन गाय, बकरी, भेड़ और अन्य कृषि पशुओं के दूध में मौजूद लौह भी बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है - इसलिए, गाय के दूध के साथ खिलाने पर एनीमिया का विकास व्यावहारिक रूप से गारंटीकृत है।

एक साल बाद बच्चों के आहार में दूध

हालाँकि, बच्चे के जीवन में दूध के उपयोग पर प्रतिबंध एक अस्थायी घटना है। पहले से ही जब बच्चा एक साल के मील के पत्थर को पार करता है, तो उसके गुर्दे पूरी तरह से गठित और परिपक्व अंग बन जाते हैं, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय सामान्य हो जाता है और दूध में अतिरिक्त फास्फोरस उसके लिए इतना डरावना नहीं होता है।

और एक साल से बच्चे के आहार में गाय या बकरी के दूध को शामिल करना काफी संभव है। और अगर 1 से 3 साल की अवधि में इसकी मात्रा को नियंत्रित किया जाए - दैनिक दर लगभग 2-4 गिलास पूरे दूध की है - तो 3 साल बाद बच्चा प्रतिदिन जितना चाहे उतना दूध पीने के लिए स्वतंत्र है।

कड़ाई से बोलते हुए, बच्चों के लिए, गाय का दूध एक महत्वपूर्ण और अनिवार्य खाद्य उत्पाद नहीं है - इसमें शामिल सभी लाभ अन्य उत्पादों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। 

इसलिए, डॉक्टर जोर देकर कहते हैं कि दूध का उपयोग केवल बच्चे के व्यसनों से ही निर्धारित होता है: अगर उसे दूध पसंद है, और अगर उसे पीने के बाद कोई असुविधा महसूस नहीं होती है, तो उसे अपने स्वास्थ्य के लिए पीने दें! और अगर उसे यह पसंद नहीं है, या इससे भी बदतर, उसे दूध से बुरा लगता है, तो आपकी पहली माता-पिता की चिंता अपनी दादी को यह समझाने की है कि दूध के बिना भी बच्चे स्वस्थ, मजबूत और खुश हो सकते हैं ...

तो, आइए संक्षेप में दोहराएं कि कौन से बच्चे पूरी तरह से अनियंत्रित रूप से दूध का आनंद ले सकते हैं, किन लोगों को इसे अपने माता-पिता की देखरेख में पीना चाहिए, और किन लोगों को अपने आहार में इस उत्पाद से पूरी तरह से वंचित होना चाहिए:

• 0 से 1 साल के बच्चे: दूध उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और कम मात्रा में भी अनुशंसित नहीं है (क्योंकि रिकेट्स और एनीमिया विकसित होने का जोखिम बहुत अधिक है);

• 1 से 3 साल के बच्चे: दूध बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में बच्चे को देना बेहतर है (प्रति दिन 2-3 गिलास);

• 3 साल से 13 साल तक के बच्चे: इस उम्र में, "जितना वह चाहता है - उसे उतना ही पीने दो" के सिद्धांत के अनुसार दूध का सेवन किया जा सकता है;

• 13 साल से अधिक उम्र के बच्चे: मानव शरीर में 12-13 वर्षों के बाद, लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन धीरे-धीरे कम होना शुरू हो जाता है, जिसके संबंध में आधुनिक डॉक्टर पूरे दूध की अत्यधिक मध्यम खपत और विशेष रूप से खट्टा-दूध उत्पादों में संक्रमण पर जोर देते हैं, जिसमें किण्वन होता है। दूध शर्करा के टूटने पर प्रक्रियाएं पहले ही "काम" कर चुकी हैं।

शिशुओं के लिए दूध के बारे में उपयोगी तथ्य और बहुत कुछ

अंत में, यहाँ गाय के दूध और इसके उपयोग के बारे में कुछ अल्पज्ञात तथ्य दिए गए हैं, खासकर बच्चों द्वारा:

1. जब उबाला जाता है, तो दूध सभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों को बरकरार रखता है। हालांकि, हानिकारक बैक्टीरिया मारे जाते हैं और विटामिन नष्ट हो जाते हैं (जो कि, निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए, दूध के मुख्य लाभ कभी नहीं रहे हैं)। इसलिए यदि आपको दूध की उत्पत्ति के बारे में संदेह है (विशेषकर यदि आपने इसे "निजी क्षेत्र" आदि में बाजार में खरीदा है), तो अपने बच्चे को देने से पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें।

2. 1 से 4-5 वर्ष की आयु के बच्चे को दूध न देने की सलाह दी जाती है, जिसमें वसा की मात्रा 3% से अधिक हो।

3. शारीरिक रूप से, मानव शरीर स्वास्थ्य और गतिविधि दोनों को बनाए रखते हुए आसानी से पूरे दूध के बिना अपना पूरा जीवन जी सकता है। दूसरे शब्दों में, पशु मूल के दूध में ऐसे कोई पदार्थ नहीं हैं जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हों।

4. यदि किसी बच्चे को रोटावायरस संक्रमण है, तो ठीक होने के तुरंत बाद, दूध को उसके आहार से लगभग 2-3 सप्ताह तक पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। तथ्य यह है कि कुछ समय के लिए मानव शरीर में रोटावायरस एंजाइम लैक्टोज के उत्पादन को "बंद" कर देता है - वह जो दूध शर्करा लैक्टेज को तोड़ता है। दूसरे शब्दों में, यदि किसी बच्चे को डेयरी उत्पाद (स्तन के दूध सहित!) खिलाया जाता है, तो रोटावायरस से पीड़ित होने के बाद, यह अपच, पेट दर्द, कब्ज या दस्त आदि के रूप में पाचन संबंधी कई बीमारियों को जोड़ने की गारंटी है।

5. कई साल पहले, दुनिया के सबसे सम्मानित चिकित्सा अनुसंधान केंद्रों में से एक - हार्वर्ड मेडिकल स्कूल - ने आधिकारिक तौर पर मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे उत्पादों की सूची से पशु मूल के पूरे दूध को बाहर कर दिया था। अनुसंधान ने संचित किया है कि दूध के नियमित और अत्यधिक सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के विकास के साथ-साथ मधुमेह और यहां तक ​​​​कि कैंसर की घटना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फिर भी, प्रतिष्ठित हार्वर्ड स्कूल के डॉक्टरों ने भी समझाया कि मध्यम और कभी-कभार दूध पीना पूरी तरह से स्वीकार्य और सुरक्षित है। मुद्दा यह है कि लंबे समय तक दूध को गलती से मानव जीवन, स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक माना जाता था, और आज इसने इस विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति को खो दिया है, साथ ही वयस्कों और बच्चों के दैनिक आहार में एक स्थान भी खो दिया है।