कैलोरी पालक, कटा हुआ साग, जमे हुए, बिना पका हुआ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान29 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.1.7% तक 5.9% तक 5807 जी
प्रोटीन3.63 जी76 जी4.8% तक 16.6% तक 2094 जी
वसा0.57 जी56 जी1%3.4% तक 9825 जी
कार्बोहाइड्रेट1.31 जी219 जी0.6% तक 2.1% तक 16718 जी
एलिमेंटरी फाइबर2.9 जी20 जी14.5% तक 50% तक 690 जी
पानी90.17 जी2273 जी4%13.8% तक 2521 जी
आशुतोष1.43 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई586 μg900 μg65.1% तक 224.5% तक 154 जी
बीटा कैरोटीन7.035 मिलीग्राम5 मिलीग्राम140.7% तक 485.2% तक 71 जी
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन12651 μg~
विटामिन बी 1, थायमिन0.094 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.3% तक 21.7% तक 1596 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.224 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.4% तक 42.8% तक 804 जी
विटामिन बी 4, choline22.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.4% तक 15.2% तक 2262 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.094 मिलीग्राम5 मिलीग्राम1.9% तक 6.6% तक 5319 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.172 मिलीग्राम2 मिलीग्राम8.6% तक 29.7% तक 1163 जी
विटामिन बी 9, फोलेट145 μg400 μg36.3% तक 125.2% तक 276 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक5.5 मिलीग्राम90 मिलीग्राम6.1% तक 21% तक 1636 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.9 मिलीग्राम15 मिलीग्राम19.3% तक 66.6% तक 517 जी
बीटा टोकोफेरोल0.01 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.14 मिलीग्राम~
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन372 μg120 μg310% तक 1069% तक 32 जी
विटामिन पीपी, सं0.507 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.5% तक 8.6% तक 3945 जी
Betaine117.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के346 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम13.8% तक 47.6% तक 723 जी
कैल्शियम, सीए129 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.9% तक 44.5% तक 775 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम75 मिलीग्राम400 मिलीग्राम18.8% तक 64.8% तक 533 जी
सोडियम, ना74 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.7% तक 19.7% तक 1757 जी
सल्फर, एस36.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम3.6% तक 12.4% तक 2755 जी
फास्फोरस, पी49 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.1% तक 21% तक 1633 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.89 मिलीग्राम18 मिलीग्राम10.5% तक 36.2% तक 952 जी
मैंगनीज, एमएन0.704 मिलीग्राम2 मिलीग्राम35.2% तक 121.4% तक 284 जी
तांबा, Cu144 μg1000 μg14.4% तक 49.7% तक 694 जी
सेलेनियम, से6 μg55 μg10.9% तक 37.6% तक 917 जी
जिंक, Zn0.56 मिलीग्राम12 मिलीग्राम4.7% तक 16.2% तक 2143 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.65 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.24 जी~
सूक्रोज0.24 जी~
फ्रुक्टोज0.18 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *0.481 जी~
वेलिन0.178 जी~
हिस्टडीन *0.049 जी~
Isoleucine0.126 जी~
leucine0.202 जी~
lysine0.251 जी~
methionine0.052 जी~
threonine0.217 जी~
नियासिन0.1 जी~
फेनिलएलनिन0.207 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine0.218 जी~
Aspartic एसिड0.429 जी~
ग्लाइसिन0.221 जी~
Glutamic एसिड0.508 जी~
प्रोलाइन0.198 जी~
सेरीन0.17 जी~
tyrosine0.215 जी~
Cysteine0.029 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.041 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
16: 0 पैलमिटिक0.041 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.082 जी11.2 से 20.60.7% तक 2.4% तक
18: 3 लिनोलेनिक0.082 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.082 जी0.9 से 3.79.1% तक 31.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी है।

  • कप = 156 ग्राम (45.2 kCal)
  • पैकेज (10 औंस) = 284 ग्राम (82.4 kCal)
पालक, कटा हुआ साग, फ्रोजन, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 65,1%, बीटा-कैरोटीन - 140,7%, विटामिन बी 2 - 12,4%, विटामिन बी 9 - 36,3%, विटामिन ई - 19,3%, विटामिन के - 310%, पोटेशियम - 13,8%, कैल्शियम - 12,9%, मैग्नीशियम - 18,8%, मैंगनीज - 35,2%, तांबा - 14,4%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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