पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 29 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 1.7% तक | 5.9% तक | 5807 जी |
प्रोटीन | 3.63 जी | 76 जी | 4.8% तक | 16.6% तक | 2094 जी |
वसा | 0.57 जी | 56 जी | 1% | 3.4% तक | 9825 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.31 जी | 219 जी | 0.6% तक | 2.1% तक | 16718 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.9 जी | 20 जी | 14.5% तक | 50% तक | 690 जी |
पानी | 90.17 जी | 2273 जी | 4% | 13.8% तक | 2521 जी |
आशुतोष | 1.43 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 586 μg | 900 μg | 65.1% तक | 224.5% तक | 154 जी |
बीटा कैरोटीन | 7.035 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 140.7% तक | 485.2% तक | 71 जी |
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 12651 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.094 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.3% तक | 21.7% तक | 1596 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.224 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.4% तक | 42.8% तक | 804 जी |
विटामिन बी 4, choline | 22.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.4% तक | 15.2% तक | 2262 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.094 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 6.6% तक | 5319 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.172 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.6% तक | 29.7% तक | 1163 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 145 μg | 400 μg | 36.3% तक | 125.2% तक | 276 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.1% तक | 21% तक | 1636 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 19.3% तक | 66.6% तक | 517 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.14 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 372 μg | 120 μg | 310% तक | 1069% तक | 32 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.507 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.5% तक | 8.6% तक | 3945 जी |
Betaine | 117.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 346 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.8% तक | 47.6% तक | 723 जी |
कैल्शियम, सीए | 129 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.9% तक | 44.5% तक | 775 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 75 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 18.8% तक | 64.8% तक | 533 जी |
सोडियम, ना | 74 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.7% तक | 19.7% तक | 1757 जी |
सल्फर, एस | 36.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.6% तक | 12.4% तक | 2755 जी |
फास्फोरस, पी | 49 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.1% तक | 21% तक | 1633 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.89 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.5% तक | 36.2% तक | 952 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.704 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 35.2% तक | 121.4% तक | 284 जी |
तांबा, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% तक | 49.7% तक | 694 जी |
सेलेनियम, से | 6 μg | 55 μg | 10.9% तक | 37.6% तक | 917 जी |
जिंक, Zn | 0.56 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.7% तक | 16.2% तक | 2143 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.65 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.24 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.24 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.18 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.481 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.178 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.049 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.126 जी | ~ | |||
leucine | 0.202 जी | ~ | |||
lysine | 0.251 जी | ~ | |||
methionine | 0.052 जी | ~ | |||
threonine | 0.217 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.1 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.207 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.218 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.429 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.221 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 0.508 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.198 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.17 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.215 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.029 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 0.041 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 0.041 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.082 जी | 11.2 से 20.6 | 0.7% तक | 2.4% तक | |
18: 3 लिनोलेनिक | 0.082 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.082 जी | 0.9 से 3.7 | 9.1% तक | 31.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 29 किलो कैलोरी है।
- कप = 156 ग्राम (45.2 kCal)
- पैकेज (10 औंस) = 284 ग्राम (82.4 kCal)
पालक, कटा हुआ साग, फ्रोजन, कच्चा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 65,1%, बीटा-कैरोटीन - 140,7%, विटामिन बी 2 - 12,4%, विटामिन बी 9 - 36,3%, विटामिन ई - 19,3%, विटामिन के - 310%, पोटेशियम - 13,8%, कैल्शियम - 12,9%, मैग्नीशियम - 18,8%, मैंगनीज - 35,2%, तांबा - 14,4%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं। बीटा-कैरोटीन का 6 एमसीजी विटामिन ए के 1 एमसीजी के बराबर है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन के रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन के की कमी से रक्त के थक्के समय में बढ़ जाते हैं, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की एक कम सामग्री।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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