कैलोरी सलामी, सूखी या कठोर, सूअर का मांस, बीफ। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान378 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.22.4% तक 5.9% तक 446 जी
प्रोटीन21.07 जी76 जी27.7% तक 7.3% तक 361 जी
वसा31.65 जी56 जी56.5% तक 14.9% तक 177 जी
कार्बोहाइड्रेट0.72 जी219 जी0.3% तक 0.1% तक 30417 जी
पानी41.19 जी2273 जी1.8% तक 0.5% तक 5518 जी
आशुतोष5.37 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई11 μg900 μg1.2% तक 0.3% तक 8182 जी
रेटिनोल0.011 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.386 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम25.7% तक 6.8% तक 389 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.196 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.9% तक 2.9% तक 918 जी
विटामिन बी 4, choline72.6 मिलीग्राम500 मिलीग्राम14.5% तक 3.8% तक 689 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.011 मिलीग्राम5 मिलीग्राम20.2% तक 5.3% तक 495 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.441 मिलीग्राम2 मिलीग्राम22.1% तक 5.8% तक 454 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.15 μg3 μg38.3% तक 10.1% तक 261 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.9 μg10 μg9%2.4% तक 1111 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.9 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.64 मिलीग्राम15 मिलीग्राम4.3% तक 1.1% तक 2344 जी
बीटा टोकोफेरोल2.01 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.19 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं6.105 मिलीग्राम20 मिलीग्राम30.5% तक 8.1% तक 328 जी
Betaine5.9 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के363 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.5% तक 3.8% तक 689 जी
कैल्शियम, सीए24 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.4% तक 0.6% तक 4167 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम20 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5%1.3% तक 2000 जी
सोडियम, ना1756 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम135.1% तक 35.7% तक 74 जी
सल्फर, एस210.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम21.1% तक 5.6% तक 475 जी
फास्फोरस, पी192 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24% तक 6.3% तक 417 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.36 मिलीग्राम18 मिलीग्राम7.6% तक 2%1324 जी
मैंगनीज, एमएन0.948 मिलीग्राम2 मिलीग्राम47.4% तक 12.5% तक 211 जी
तांबा, Cu96 μg1000 μg9.6% तक 2.5% तक 1042 जी
सेलेनियम, से33.6 μg55 μg61.1% तक 16.2% तक 164 जी
जिंक, Zn2.67 मिलीग्राम12 मिलीग्राम22.3% तक 5.9% तक 449 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)0.26 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)0.02 जी~
सूक्रोज0.25 जी~
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.357 जी~
वेलिन1.066 जी~
हिस्टडीन *0.857 जी~
Isoleucine0.998 जी~
leucine1.734 जी~
lysine1.874 जी~
methionine0.577 जी~
threonine0.926 जी~
नियासिन0.251 जी~
फेनिलएलनिन0.875 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.207 जी~
Aspartic एसिड1.971 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.074 जी~
ग्लाइसिन0.952 जी~
Glutamic एसिड3.218 जी~
प्रोलाइन0.852 जी~
सेरीन0.88 जी~
tyrosine0.835 जी~
Cysteine0.238 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल108 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.48 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.416 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल11.418 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.048 जी~
12: 0 लॉरिक0.026 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.517 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.043 जी~
16: 0 पैलमिटिक7.046 जी~
17: 0 मार्जरीन0.147 जी~
18: 0 स्टीयरिन3.531 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.052 जी~
22: 0 जन्मजात0.004 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.003 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड14.717 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन87.6% तक 23.2% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.053 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.843 जी~
16: 1 सिस0.821 जी~
16: 1 ट्रांस0.023 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.121 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)13.433 जी~
18: 1 सिस13.039 जी~
18: 1 ट्रांस0.393 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.243 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.023 जी~
22: 1 सिस0.023 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.002 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड4.895 जी11.2 से 20.643.7% तक 11.6% तक
18: 2 लिनोलेनिक4.264 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.064 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस4.113 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.086 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.181 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.178 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.003 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.174 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.062 जी~
20: 3 ओमेगा -60.038 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.136 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.211 जी0.9 से 3.723.4% तक 6.2% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.043 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.021 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.007 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड4.507 जी4.7 से 16.895.9% तक 25.4% तक
 

ऊर्जा मूल्य 378 किलो कैलोरी है।

  • oz = 28 ग्राम (105.8 kCal)
  • 3 स्लाइस 1 सर्विंग = 27 ग्राम (102.1 किलो कैलोरी)
सलामी, सूखा या सख्त, सूअर का मांस, बीफ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 25,7%, कोलीन - 14,5%, विटामिन बी 5 - 20,2%, विटामिन बी 6 - 22,1%, विटामिन बी 12 - 38,3%, विटामिन पीपी - 30,5%, पोटेशियम - 14,5%, फास्फोरस - 24%, मैंगनीज - 47,4%, सेलेनियम - 61,1%, जस्ता - 22,3%
  • विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 378 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, उपयोगी सलामी क्या है, सूखा या ठोस, सूअर का मांस, बीफ़, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण सलामी, सूखा या ठोस, सूअर का मांस, बीफ़

एक जवाब लिखें