शाकाहार के बारे में 10 तथ्य: शाकाहारियों के बारे में आपने जो कुछ भी कल्पना की थी, लेकिन जांच करने में शर्मिंदगी महसूस हुई, उसकी पुष्टि शाकाहार के एक नए अनुयायी द्वारा की जाएगी, जो पहले से ही एक त्रैमासिक के लिए विषय का अध्ययन कर रहा है।
अड्डा एल्ड
1. शाकाहार और कच्चे भोजन में अंतर करें।
वीगनवाद जानवरों (कभी-कभी कीड़ों) के शोषण के उत्पादों की अस्वीकृति है। शब्द "कच्चा भोजन" अपने लिए बोलता है, और यह आवश्यक रूप से पशु उत्पादों को बाहर नहीं करता है।
एक कच्चा खाद्य आहार खतरनाक है, क्योंकि इसका बहुत कम अध्ययन किया गया है - शाकाहार के लाभ सिद्ध हो चुके हैं। कच्चे खाद्य आहार के लाभों की पुष्टि करने के लिए पर्याप्त (यानी, पर्याप्त रूप से लंबे और उच्च गुणवत्ता वाले) अध्ययन नहीं हैं। इसके विपरीत, कॉलिन कैंपबेल द्वारा लिखित द चाइना स्टडी, शाकाहार के पक्ष में सबसे अधिक आधिकारिक और उद्धृत पुस्तकों में से एक है। 66 से अधिक वर्षों तक चीन में 20 देशों के निवासियों के बीच आहार और स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव का विश्लेषण करने के बाद, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि लोगों के लिए इष्टतम आहार पूरे पौधे के खाद्य पदार्थ हैं। इसके अलावा, यह निष्कर्ष न केवल एक प्रमुख चीनी कार्यक्रम का परिणाम है, बल्कि जैव रसायन के क्षेत्र में अग्रणी विशेषज्ञों में से एक डॉ कैंपबेल द्वारा चिकित्सा और जैविक अनुसंधान के पूरे चालीस साल के अभ्यास का भी परिणाम है।
इस अध्ययन को विज्ञान में सबसे बड़ा कहा जाता है। यह उल्लेखनीय है कि इसने न केवल दुनिया भर में कठोर मांस खाने वालों के लिए, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिक और चिकित्सा हलकों के लिए भी "दिमाग तोड़ दिया"। फिर भी: यह मांस, डेयरी, अंडा उद्योग, दवा उद्योग और दवा के बगीचों में पत्थरों का एक भारी बैग डालता है, जो प्राचीन दुनिया के ओलंपिक एथलीटों की तरह पौधों को खाने में हमारी बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं रखते हैं।
अब यह पुस्तक मांसाहारियों के भ्रम के मामले में मेरा तर्क है। और तर्क, मैं आपको बताता हूँ, हीरा है। लेकिन अगर आप, इसके माध्यम से पन्ना, यहां तक कि फुटनोट्स में संकेतित स्रोतों को देखते हुए, अभी भी तले हुए मांस की आकर्षक सुगंध के आगे झुक जाते हैं - भगवान पूरी तरह से आपके साथ हैं, झुक जाओ। वास्तव में यह आवश्यक है कि किसी तरह जनसंख्या पर नियंत्रण किया जाए, पृथ्वी रबड़ नहीं है।
2. हां, पोषण वास्तव में कैंसर को रोक सकता है और ठीक कर सकता है।
और हां, पोषण की मदद से, यह सच है कि न केवल "सभ्य और अमीरों की बीमारियों", बल्कि कैंसर को भी रोका और ठीक किया जा सकता है। असली कारण जिसने कैंपबेल को 27 साल के प्रयोगशाला कार्यक्रम को शुरू करने के लिए प्रेरित किया, वह कैंसर के गठन के तंत्र और पोषण के साथ इस प्रक्रिया के संबंध को समझने की इच्छा थी। इससे बहुत पहले, कुपोषित बच्चों के साथ काम करने के लिए एक राष्ट्रीय परियोजना में भाग लेने के दौरान, उन्होंने पाया कि जिन फिलिपिनो बच्चों का आहार प्रोटीन से भरपूर था, उनमें लिवर कैंसर होने की संभावना अधिक थी। इस क्षेत्र में आगे के शोध ने वैज्ञानिक को आश्वस्त किया कि प्रोटीन सेवन के स्तर को बदलकर ही कैंसर के विकास को प्रोत्साहित करना और रोकना संभव है, और पशु प्रोटीन कैंसर को भड़काने में निर्णायक भूमिका निभाता है।
3. नहीं, आपको कैलोरी गिनने और वसा / प्रोटीन / कार्बोहाइड्रेट को संतुलित करने की आवश्यकता नहीं है।
लोकप्रिय आहार के विपरीत जो उन लोगों का ध्यान आकर्षित करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं या स्वस्थ होना चाहते हैं, स्वस्थ भोजन का केवल एक नियम है: संपूर्ण, पौधे के खाद्य पदार्थ। ठीक है, संयम: खुराक के आधार पर सब कुछ जहर और दवा दोनों हो सकता है।
साधारण भोजन की नकल करना जरूरी नहीं है। यहां तक कि अवांछनीय: मौविस टन। यह फर को छोड़ने और एक ही समय में एक कृत्रिम फर कोट खरीदने जैसा है, लेकिन इतनी चतुराई से जाली है कि हरे कार्यकर्ता प्रतिस्थापन पर ध्यान नहीं देंगे और आपको पेंट से सराबोर कर देंगे। केवल भोजन की संरचना को बदलना बेहतर है, और फिर हम लगभग "अवतार" (पेंडोरा वाले) के नायकों की तरह होंगे, न कि "वल्ली"।
और यह महंगा नहीं है! भविष्य में, पशु उत्पादों की तुलना में सब्जियां खाना सस्ता होगा; पूरी दुनिया में लोग आर्थिक कारणों से या साधारण आवश्यकता के लिए ऐसा करते हैं।
4. आप मोटे शाकाहारी हो सकते हैं।
मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जिनका बॉडी मास इंडेक्स सामान्य से काफी नीचे है, लेकिन वे सर्वाहारी हैं। यदि आप तले हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों पर निर्भर हैं तो एक मोटा शाकाहारी होना काफी संभव है। जो नैतिक है, लेकिन आपके लिए नहीं, क्योंकि आप वैसे भी मरेंगे, और देर-सवेर जल्द ही। जहां तक मेरी बात है, चूंकि मैं शाकाहारी हूं, और वह चौथा महीना है, मेरा वजन एक किलोग्राम नहीं बदला है।
5. वीगनवाद लंबे समय तक जीने के बारे में नहीं है।
या सिर्फ इसके बारे में नहीं। यह जीवन, ब्रह्मांड और सामान्य रूप से है। हर चीज और हर चीज के परस्पर संबंध के बारे में और किसी को नुकसान नहीं पहुंचाने के बारे में। स्वतंत्रता और समानता के बारे में। शोषण की कमी के बारे में (आपको यह पसंद नहीं है कि आपका बॉस आपको भुना रहा है, कि एक उच्च पदस्थ अधिकारी के वोक्सवैगन के निकास पाइप से निकास द्वारा करों को वाष्पित किया जाता है, लेकिन आप ब्रॉयलर मुर्गियां खाते हैं और मारे गए मिंक की खाल पहनते हैं गुदा के माध्यम से? मम्म, पाखंड की बू आती है, क्या आपको नहीं लगता?)। जागरूकता और आनंद के बारे में, जीने की कला के बारे में। अगर मैं शाकाहारी नहीं होता, तो मैं वसा रहित पनीर और पनीर चबाना जारी रखता (ईमानदारी से कहूं तो वसा रहित पनीर अधिक स्वादिष्ट होता है), फसल का रोमांस, अनछुए फल और नए व्यंजन मुझे दूर कर देते। मेरा स्वाद पतला हो गया है, मैं सुगंधों की छटा सुन सकता हूं और भोजन की सुंदरता का आनंद ले सकता हूं। बैंगनी अंजीर, नीला-लाल ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस और बैंगनी तुलसी - उनके रंग अथाह रात के आकाश के मैजेंटा से अधिक गहरे हैं।
6. यदि एक शाकाहारी अपर्याप्त निकला, तो इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई ऐसा है, कप्तान.
आप यह नहीं सोचते हैं कि सभी लोग कमीने हैं यदि उनका सामना एक ही अप्रिय नमूने से होता है। या आप सोचते हैं?
7. अगर आपको लगता है कि सभी डार्कवेव संगीतकार शाकाहारी हैं, जो उन्हें निराश करता है, तो आपके सही होने की संभावना नहीं है।
यह बोध कि दुनिया में मूलभूत रूप से कुछ गलत है, स्पष्ट खुशी की स्थिति में योगदान नहीं देता है, यह निश्चित है। लेकिन मेट्रो में उदास लोगों में से एक से पूछें कि उसकी पीड़ा क्या निर्धारित करती है: आपको एक कारण के रूप में शाकाहार दिए जाने की संभावना नहीं है।
चलो ईमानदार बनें। हम सभी, चाहे हम किसी भी समस्या के बारे में बात कर रहे हों, रोना-धोना बंद कर चुके हैं और रचनात्मक होना चाहते हैं। वेगन होना।
8. शाकाहारी प्रबुद्ध लोगों से भरे होते हैं।
सब कुछ होता है, ऐसा जीवन है। कुछ लोगों के लिए, प्रकृति और दुनिया के साथ सामंजस्य का विचार भोला लग सकता है। क्या सद्भाव ?! वे कहेंगे। – खिड़की के बाहर पांच मिनट के बिना सायबोर्ग और अंतरिक्ष पर्यटन का युग!
कुंआ। शायद इन लोगों के लिए द फिफ्थ एलीमेंट की हकीकत बचपन का सपना था। और मैं उन्हें समझता हूं: हमारे पास ऐसी सड़कें होंगी। लेकिन तब मांसाहारियों को अपनी उंगलियां हम पर नहीं उठानी चाहिए, हमें अजीब कहते हुए, अपने स्वयं के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करते हुए, क्योंकि यह पोस्ट-एपोकैलिक यूटोपिया स्पष्ट रूप से सैडोमासोचिज्म की बू आती है। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि सदोमसोचिस्म सामान्य है, क्योंकि मानदंड सापेक्ष हैं। लेकिन फिर लाशों को खाने से मना करना, मुर्गे का मासिक धर्म और बछड़ों के लिए शिशु आहार को धर्म क्यों कहा जाता है?!
और हां, बेशक, यह सीएसडब्ल्यू को प्रोत्साहित करता है। जब मैं एक निराश कमीने की तरह महसूस करता हूं, तो मैं कम से कम इस सोच के साथ खुद को सांत्वना दे सकता हूं कि कुछ व्यवसायियों के लिए, पशु उत्पादों के बिना जीवन इच्छाशक्ति की उपलब्धि की तरह लगता है - जैसे यह मुझे व्यवसाय शुरू करने के लिए साहस और स्वतंत्रता का संकेत लगता है, खासकर रूस में। लेकिन वास्तव में, अपने आप को एक असीम रूप से विशाल जीव के हिस्से के रूप में महसूस करते हुए, केवल विनम्रता महसूस की जा सकती है, घमंड या गर्व नहीं। ईसाइयों के लिए, यह उनके जीवन को पवित्र शास्त्र के अनुरूप लाने का एक और तरीका है, जो कहता है: "तू हत्या नहीं करेगा"; दूसरों के पास बाइबल के बजाय विवेक है।
9. प्लेटो और सुकरात के लिए भी शाकाहार के लाभ स्पष्ट थे।
कुछ नया नहीं है नये दिन में। ग्लौकॉन (प्लेटो, "द स्टेट", बुक टू, 372: डी) के साथ बातचीत में, सॉक्रेटीस, अपने ट्रेडमार्क प्रमुख प्रश्नों के साथ, स्वस्थ समाज के लिए स्वस्थ आहार की आवश्यकता को चतुराई से पहचानता है। सुकरात के अनुसार न्यायपूर्ण, या वास्तविक, अवस्था में, मांस नहीं खाया जाता है - यह एक अधिकता है। पशु उत्पादों के एक आदर्श देश के मेनू में केवल पनीर का उल्लेख है: “यह स्पष्ट है कि उनके पास नमक, और जैतून, और पनीर, और लीक, और सब्जियां होंगी, और वे कुछ ग्रामीण स्टू पकाएंगे। हम उनमें कुछ व्यंजन जोड़ेंगे: अंजीर, मटर, सेम; मेंहदी के फल और बीच नट वे आग पर भूनेंगे और संयम में शराब पीएंगे। ... वे अपना जीवन शांति और स्वास्थ्य में व्यतीत करेंगे और, पूरी संभावना है कि वे वृद्धावस्था तक पहुँच कर मर जाएँगे, अपने वंशजों को जीवन का वही तरीका देते हुए मर जाएँगे। एक अस्वास्थ्यकर समाज को डॉक्टरों और नए क्षेत्रों की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि सेना और युद्ध के रखरखाव पर कर अपरिहार्य हैं।
10. एक व्यक्ति जिसने सचेत रूप से पशु उत्पादों को अस्वीकार कर दिया है, इस पथ को बंद करने की संभावना नहीं है।
चिकित्सा कारणों को छोड़कर: दलाई लामा मांस खाते हैं, वे कहते हैं, डॉक्टरों ने उन्हें दिखाया, मुझे नहीं पता। हालाँकि, वही कैंपबेल दवा के पाखंड के बारे में विस्तार से लिखता है।