पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 379 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 22.5% तक | 5.9% तक | 444 जी |
| प्रोटीन | 9.64 जी | 76 जी | 12.7% तक | 3.4% तक | 788 जी |
| वसा | 0.6 जी | 56 जी | 1.1% तक | 0.3% तक | 9333 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 76.26 जी | 219 जी | 34.8% तक | 9.2% तक | 287 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 7.5 जी | 20 जी | 37.5% तक | 9.9% तक | 267 जी |
| पानी | 2 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 113650 जी | |
| आशुतोष | 4 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 1 μg | 900 μg | 0.1% तक | 90000 जी | |
| बीटा कैरोटीन | 0.007 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 71429 जी | |
| ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 39 μg | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 1.08 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 72% तक | 19% तक | 139 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.115 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.4% तक | 1.7% तक | 1565 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 54.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.8% तक | 2.8% तक | 924 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.8 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 40% तक | 10.6% तक | 250 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 45 μg | 400 μg | 11.3% तक | 3% | 889 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 9.3 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 10.3% तक | 2.7% तक | 968 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.04 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 37500 जी |
| विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% तक | 2% | 1319 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 6.446 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 32.2% तक | 8.5% तक | 310 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 1628 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 65.1% तक | 17.2% तक | 154 जी |
| कैल्शियम, सीए | 35 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 0.9% तक | 2857 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 70 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 17.5% तक | 4.6% तक | 571 जी |
| सोडियम, ना | 643 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 49.5% तक | 13.1% तक | 202 जी |
| सल्फर, एस | 96.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 9.6% तक | 2.5% तक | 1037 जी |
| फास्फोरस, पी | 167 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.9% तक | 5.5% तक | 479 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 3.57 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 19.8% तक | 5.2% तक | 504 जी |
| तांबा, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% तक | 4.6% तक | 575 जी |
| सेलेनियम, से | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% तक | 3.9% तक | 679 जी |
| जिंक, Zn | 0.74 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.2% तक | 1.6% तक | 1622 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.69 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.15 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.015 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.11 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.015 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.015 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 0.1% तक | ||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.015 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.255 जी | 11.2 से 20.6 | 2.3% तक | 0.6% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.2 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.06 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.06 जी | 0.9 से 3.7 | 6.7% तक | 1.8% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.2 जी | 4.7 से 16.8 | 4.3% तक | 1.1% तक |
ऊर्जा मूल्य 379 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (107.4 kCal)
- बैग (8 ऑउंस) = 227 ग्राम (860.3 kCal)
आलू के चिप्स, वसा रहित, नमक के साथ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 72%, विटामिन बी 6 - 40%, विटामिन बी 9 - 11,3%, विटामिन पीपी - 32,2%, पोटेशियम - 65,1%, मैग्नीशियम - 17,5%, फास्फोरस - 20,9%, लोहा - 19,8%, तांबा - 17,4%, सेलेनियम - 14,7%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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