पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 536 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 31.8% तक | 5.9% तक | 314 जी |
प्रोटीन | 7 जी | 76 जी | 9.2% तक | 1.7% तक | 1086 जी |
वसा | 34.6 जी | 56 जी | 61.8% तक | 11.5% तक | 162 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 48.1 जी | 219 जी | 22% तक | 4.1% तक | 455 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 4.8 जी | 20 जी | 24% तक | 4.5% तक | 417 जी |
पानी | 1.9 जी | 2273 जी | 0.1% तक | 119632 जी | |
आशुतोष | 3.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.167 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 11.1% तक | 2.1% तक | 898 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.197 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.9% तक | 2% | 914 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.402 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 1.5% तक | 1244 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.66 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 33% तक | 6.2% तक | 303 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 45 μg | 400 μg | 11.3% तक | 2.1% तक | 889 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 31.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 34.6% तक | 6.5% तक | 289 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.827 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.1% तक | 3.6% तक | 523 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 1275 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 51% तक | 9.5% तक | 196 जी |
कैल्शियम, सीए | 24 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.4% तक | 0.4% तक | 4167 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 67 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 16.8% तक | 3.1% तक | 597 जी |
सोडियम, ना | 8 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.1% तक | 16250 जी |
सल्फर, एस | 70 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 1.3% तक | 1429 जी |
फास्फोरस, पी | 165 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 20.6% तक | 3.8% तक | 485 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.63 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.1% तक | 1.7% तक | 1104 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.44 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22% तक | 4.1% तक | 455 जी |
तांबा, Cu | 306 μg | 1000 μg | 30.6% तक | 5.7% तक | 327 जी |
सेलेनियम, से | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% तक | 2.7% तक | 679 जी |
जिंक, Zn | 1.09 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.1% तक | 1.7% तक | 1101 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.321 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.392 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.153 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.283 जी | ~ | |||
leucine | 0.419 जी | ~ | |||
lysine | 0.424 जी | ~ | |||
methionine | 0.11 जी | ~ | |||
threonine | 0.253 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.108 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.31 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.214 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.706 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.207 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.17 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.251 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.303 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.259 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.089 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.43 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.97 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.46 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 18 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 107.1% तक | 20% तक | |
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 17.93 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.07 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 9.16 जी | 11.2 से 20.6 | 81.8% तक | 15.3% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 8.9 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.26 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.26 जी | 0.9 से 3.7 | 28.9% तक | 5.4% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 8.9 जी | 4.7 से 16.8 | 100% तक | 18.7% तक |
ऊर्जा मूल्य 536 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (152 kCal)
- बैग (8 ऑउंस) = 227 ग्राम (1216.7 kCal)
आलू के चिप्स, नियमित, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल, अनसाल्टेड विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 11,1%, विटामिन बी 6 - 33%, विटामिन बी 9 - 11,3%, विटामिन सी - 34,6%, विटामिन पीपी - 19,1%, पोटेशियम - 51% , मैग्नीशियम - 16,8%, फास्फोरस - 20,6%, मैंगनीज - 22%, तांबा - 30,6%, सेलेनियम - 14,7%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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