कैलोरी कीमा बनाया हुआ टर्की, स्किम, 2.71% वसा, पैन-फ्राइड। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान151 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9%6%1115 जी
प्रोटीन31.69 जी76 जी41.7% तक 27.6% तक 240 जी
वसा2.71 जी56 जी4.8% तक 3.2% तक 2066 जी
पानी65.76 जी2273 जी2.9% तक 1.9% तक 3457 जी
आशुतोष1.42 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई9 μg900 μg1%0.7% तक 10000 जी
रेटिनोल0.009 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.082 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम5.5% तक 3.6% तक 1829 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.135 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम7.5% तक 5%1333 जी
विटामिन बी 4, choline64.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम12.9% तक 8.5% तक 776 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.96 मिलीग्राम5 मिलीग्राम19.2% तक 12.7% तक 521 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन1.08 मिलीग्राम2 मिलीग्राम54% तक 35.8% तक 185 जी
विटामिन बी 9, फोलेट8 μg400 μg2%1.3% तक 5000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.7 μg3 μg23.3% तक 15.4% तक 429 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%1.3% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.1 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 0.5% तक 15000 जी
बीटा टोकोफेरोल0.01 मिलीग्राम~
गामा टोकोफेरोल0.12 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.03 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं12.55 मिलीग्राम20 मिलीग्राम62.8% तक 41.6% तक 159 जी
Betaine7.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के357 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.3% तक 9.5% तक 700 जी
कैल्शियम, सीए6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.6% तक 0.4% तक 16667 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम35 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8.8% तक 5.8% तक 1143 जी
सोडियम, ना61 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.7% तक 3.1% तक 2131 जी
सल्फर, एस316.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम31.7% तक 21% तक 316 जी
फास्फोरस, पी290 मिलीग्राम800 मिलीग्राम36.3% तक 24% तक 276 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.02 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.7% तक 3.8% तक 1765 जी
मैंगनीज, एमएन0.006 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.3% तक 0.2% तक 33333 जी
तांबा, Cu67 μg1000 μg6.7% तक 4.4% तक 1493 जी
सेलेनियम, से31.4 μg55 μg57.1% तक 37.8% तक 175 जी
जिंक, Zn2.2 मिलीग्राम12 मिलीग्राम18.3% तक 12.1% तक 545 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *2.298 जी~
वेलिन1.467 जी~
हिस्टडीन *0.937 जी~
Isoleucine1.418 जी~
leucine2.613 जी~
lysine2.832 जी~
methionine0.931 जी~
threonine1.452 जी~
नियासिन0.36 जी~
फेनिलएलनिन1.233 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.971 जी~
Aspartic एसिड3.057 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.264 जी~
ग्लाइसिन1.732 जी~
Glutamic एसिड5.067 जी~
प्रोलाइन1.401 जी~
सेरीन1.345 जी~
tyrosine1.122 जी~
Cysteine0.334 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल71 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.024 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.019 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.717 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
8: 0 कैपिटल0.001 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.003 जी~
12: 0 लॉरिक0.003 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.016 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.003 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.445 जी~
17: 0 मार्जरीन0.005 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.234 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.002 जी~
22: 0 जन्मजात0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.751 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन4.5% तक 3%
14: 1 मिरिस्टोलिक0.003 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.048 जी~
16: 1 सिस0.047 जी~
16: 1 ट्रांस0.001 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.01 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.682 जी~
18: 1 सिस0.665 जी~
18: 1 ट्रांस0.018 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.008 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.843 जी11.2 से 20.67.5% तक 5%
18: 2 लिनोलेनिक0.668 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.005 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.66 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.003 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.036 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.034 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.002 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.006 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.005 जी~
20: 3 ओमेगा -60.005 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.09 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.003 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.053 जी0.9 से 3.75.9% तक 3.9% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.018 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.009 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.007 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.781 जी4.7 से 16.816.6% तक 11% तक
 

ऊर्जा मूल्य 151 किलो कैलोरी है।

ग्राउंड टर्की, स्किम, 2.71% वसा, तले हुए पैन विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: choline - 12,9%, विटामिन B5 - 19,2%, विटामिन B6 - 54%, विटामिन B12 - 23,3%, विटामिन पीपी - 62,8%, पोटेशियम - 14,3 , 36,3%, फास्फोरस - 57,1%, सेलेनियम - 18,3%, जस्ता - XNUMX%
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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