मैं आपसे एक प्रश्न पूछना चाहता हूं। क्या आपको लगता है कि जानवर भी दर्द और भय जैसी भावनाओं का अनुभव कर सकते हैं, या जानते हैं कि अत्यधिक गर्मी और अत्यधिक ठंड क्या हैं? जब तक, निश्चित रूप से, आप मंगल ग्रह से एक एलियन नहीं हैं, तो आपको इसका उत्तर हां में देना चाहिए, है ना? दरअसल आप गलत हैं।
यूरोपीय संघ के अनुसार (यूके में जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया जाना चाहिए, इस पर बहुत सारे नियम निर्धारित करता है), खेत जानवरों के साथ सीडी प्लेयर के समान व्यवहार किया जाना चाहिए। उनका मानना है कि जानवर एक वस्तु से ज्यादा कुछ नहीं हैं, और कोई भी उनकी चिंता नहीं करेगा।
ब्रिटेन और यूरोप में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सभी को पर्याप्त भोजन प्राप्त करने के लिए भी पर्याप्त भोजन नहीं था। उत्पादों को मानकीकृत भागों में वितरित किया गया था। जब 1945 में युद्ध समाप्त हुआ, तो ब्रिटेन और अन्य जगहों के किसानों को अधिक से अधिक अनाज का उत्पादन करना पड़ा ताकि फिर कभी कोई कमी न हो। उन दिनों लगभग कोई नियम और कानून नहीं थे। ज्यादा से ज्यादा अनाज उगाने के प्रयास में, किसानों ने खरपतवारों और कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए बड़ी मात्रा में मिट्टी के उर्वरकों और कीटनाशकों का इस्तेमाल किया। कीटनाशकों और उर्वरकों की मदद से भी किसान पशुओं को खिलाने के लिए पर्याप्त घास और घास नहीं उगा सके; इस प्रकार उन्होंने गेहूँ, मक्का और जौ जैसे फ़ीड पेश करना शुरू कर दिया, जिनमें से अधिकांश अन्य देशों से आयात किए गए थे।
उन्होंने बीमारी को नियंत्रित करने के लिए अपने भोजन में रसायनों को भी शामिल किया क्योंकि बहुत से सुपोषित जानवर वायरल रोगों के साथ बड़े हुए हैं। जानवर अब मैदान में स्वतंत्र रूप से नहीं घूम सकते थे, उन्हें तंग पिंजरों में रखा गया था, इसलिए उन जानवरों को चुनना आसान था जो तेजी से बढ़ते हैं या बड़े मांस का द्रव्यमान रखते हैं। तथाकथित चयनात्मक प्रजनन व्यवहार में आया।
जानवरों को भोजन केंद्रित खिलाया गया, जिससे तेजी से विकास को बढ़ावा मिला। ये सांद्र सूखे पिसी हुई मछली या अन्य जानवरों के मांस के टुकड़ों से बनाए गए थे। कभी-कभी यह एक ही प्रजाति के जानवरों का मांस भी होता था: मुर्गियों को चिकन का मांस खिलाया जाता था, गायों को गोमांस खिलाया जाता था। यह सब इसलिए किया गया ताकि कचरा भी बर्बाद न हो। समय के साथ, जानवरों के विकास में तेजी लाने के लिए नए तरीके खोजे गए हैं, क्योंकि जानवर जितनी तेजी से बढ़ता है और उसका द्रव्यमान जितना बड़ा होता है, उतना ही अधिक पैसा मांस बेचकर बनाया जा सकता है।
जीविकोपार्जन के लिए जमीन पर काम करने वाले किसानों के बजाय, खाद्य उद्योग बड़ा व्यवसाय बन गया है। कई किसान प्रमुख उत्पादक बन गए हैं जिनमें वाणिज्यिक कंपनियां बड़ी रकम का निवेश करती हैं। बेशक, वे और भी अधिक पैसे वापस पाने की उम्मीद करते हैं। इस प्रकार, खेती एक ऐसा उद्योग बन गया है जिसमें जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, इसकी तुलना में लाभ कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। इसे अब "कृषि व्यवसाय" कहा जाता है और अब यह यूके और यूरोप में कहीं और गति प्राप्त कर रहा है।
मांस उद्योग जितना मजबूत होता जाता है, सरकार इसे नियंत्रित करने के लिए उतनी ही कम कोशिश करती है। उद्योग में बड़ी रकम का निवेश किया गया था, उपकरण की खरीद और उत्पादन के स्वचालन पर पैसा खर्च किया गया था। इस प्रकार, ब्रिटिश खेती उस स्तर पर पहुंच गई है जो आज है, एक बड़ा उद्योग जो दुनिया के किसी भी देश की तुलना में प्रति एकड़ भूमि पर कम श्रमिकों को रोजगार देता है।
द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, मांस को एक विलासिता माना जाता था, लोग सप्ताह में एक बार या छुट्टियों पर मांस खाते थे। निर्माता अब इतने सारे जानवरों को पालते हैं कि बहुत से लोग हर दिन किसी न किसी रूप में मांस खाते हैं: बेकन या सॉसेज, बर्गर या हैम सैंडविच, कभी-कभी यह जानवरों की चर्बी से बना कुकीज़ या केक भी हो सकता है।