ऐसा लगता है कि जीवों को मारने और फिर उन्हें खाने की आदत की कोई सीमा नहीं है। आप सोच सकते हैं कि ब्रिटेन में हर साल लाखों जानवरों का वध किया जाता है, जो किसी के लिए भी तरह-तरह के भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन कुछ लोग अपने पास जो कुछ भी है उससे कभी संतुष्ट नहीं होते हैं और हमेशा अपने दावतों के लिए कुछ नया खोजते रहते हैं। .
समय के साथ, अधिक से अधिक विदेशी जानवर रेस्तरां मेनू में दिखाई देते हैं। अब आप वहां पहले से ही शुतुरमुर्ग, एमस, बटेर, घड़ियाल, कंगारू, गिनी मुर्गी, बाइसन और यहां तक कि हिरण भी देख सकते हैं। जल्द ही सब कुछ होगा जो चल सकता है, रेंग सकता है, कूद सकता है या उड़ सकता है। एक-एक करके हम जंगली जानवरों से जानवरों को ले जाते हैं और उन्हें पिंजरे में बंद कर देते हैं। शुतुरमुर्ग जैसे जीव, जो पारिवारिक उपनिवेशों में रहते हैं और अफ्रीकी प्रैरी पर स्वतंत्र रूप से चलते हैं, ठंडे ब्रिटेन में छोटे, गंदे खलिहान में झुंड में हैं।
जिस क्षण से लोग निर्णय लेते हैं कि वे किसी विशेष जानवर को खा सकते हैं, परिवर्तन शुरू हो जाता है। अचानक हर किसी की दिलचस्पी एक जानवर के जीवन में हो जाती है - वह कैसे और कहाँ रहता है, क्या खाता है, कैसे प्रजनन करता है और कैसे मरता है। और हर बदलाव बदतर के लिए है। मानव हस्तक्षेप का अंतिम परिणाम आमतौर पर एक दुर्भाग्यपूर्ण प्राणी, प्राकृतिक प्रवृत्ति है, जिसे लोगों ने डूबने और नष्ट करने की कोशिश की है। हम जानवरों को इतना बदल रहे हैं कि आखिरकार वे इंसानों की मदद के बिना प्रजनन भी नहीं कर सकते।
जानवरों को बदलने की वैज्ञानिकों की क्षमता दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। नवीनतम तकनीकी विकास - जेनेटिक इंजीनियरिंग की मदद से, हमारी शक्ति की कोई सीमा नहीं है, हम सब कुछ कर सकते हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग पशु और मानव दोनों में जैविक प्रणाली में परिवर्तन से संबंधित है। जब आप मानव शरीर को देखते हैं, तो यह अजीब लग सकता है कि यह एक व्यवस्थित पूरी प्रणाली है, लेकिन वास्तव में यह है। हर झाई, हर तिल, ऊंचाई, आंख और बालों का रंग, उंगलियों और पैर की उंगलियों की संख्या, सभी एक बहुत ही जटिल पैटर्न का हिस्सा हैं। (मुझे आशा है कि यह स्पष्ट है। जब एक निर्माण दल एक गगनचुंबी इमारत बनाने के लिए जमीन के टुकड़े पर आता है, तो वे यह नहीं कहते हैं, "आप उस कोने से शुरू करते हैं, हम यहां निर्माण करेंगे, और हम देखेंगे कि क्या होता है।" उनके पास ऐसी परियोजनाएं हैं जहां आखिरी पेंच से पहले सब कुछ काम किया गया है।) इसी तरह, जानवरों के साथ। सिवाय इसके कि हर जानवर के लिए कोई एक योजना या परियोजना नहीं है, बल्कि लाखों हैं।
पशु (और मनुष्य भी) करोड़ों कोशिकाओं से बने होते हैं, और प्रत्येक कोशिका के केंद्र में एक नाभिक होता है। प्रत्येक नाभिक में एक डीएनए अणु (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड) होता है जो जीन के बारे में जानकारी रखता है। वे एक निश्चित शरीर बनाने की योजना हैं। सैद्धांतिक रूप से एक ही कोशिका से किसी जानवर को विकसित करना इतना छोटा है कि इसे नग्न आंखों से भी नहीं देखा जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक बच्चा उस कोशिका से विकसित होना शुरू करता है जो तब होती है जब एक शुक्राणु एक अंडे को निषेचित करता है। इस कोशिका में जीनों का मिश्रण होता है, जिनमें से आधा मां के अंडे का होता है, और दूसरा आधा पिता के शुक्राणु का होता है। कोशिका विभाजित और बढ़ने लगती है, और जीन अजन्मे बच्चे की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं - शरीर का आकार और आकार, यहां तक कि वृद्धि और विकास की दर के लिए भी।
फिर, सैद्धांतिक रूप से संभव है कि एक जानवर के जीन और दूसरे के जीन को बीच में कुछ पैदा करने के लिए मिलाया जाए। पहले से ही 1984 में, यूके में पशु शरीर विज्ञान संस्थान के वैज्ञानिक, एक बकरी और एक भेड़ के बीच कुछ बना सकते हैं। हालांकि, एक जानवर या पौधे से डीएनए या एक जीन के छोटे खंड लेना और उन्हें दूसरे जानवर या पौधे में जोड़ना आसान होता है। इस तरह की प्रक्रिया जीवन की उत्पत्ति की शुरुआत में ही की जाती है, जब जानवर अभी भी एक निषेचित अंडे से बहुत बड़ा नहीं होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है, नया जीन इस जानवर का हिस्सा बन जाता है और धीरे-धीरे इसे बदल देता है। जेनेटिक इंजीनियरिंग की यह प्रक्रिया एक वास्तविक व्यवसाय बन गई है।
विशाल अंतरराष्ट्रीय अभियान इस क्षेत्र में अनुसंधान पर अरबों पाउंड खर्च कर रहे हैं, ज्यादातर नए प्रकार के भोजन विकसित करने के लिए। प्रथम "आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ" दुनिया भर के स्टोर में दिखने लगे हैं। 1996 में, यूके में टमाटर प्यूरी, रेपसीड तेल और ब्रेड यीस्ट, सभी आनुवंशिक रूप से इंजीनियर उत्पादों की बिक्री के लिए मंजूरी दी गई थी। यह केवल यूके के स्टोर नहीं हैं जिन्हें इस बारे में जानकारी प्रदान करने की आवश्यकता है कि किन खाद्य पदार्थों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है। तो, सैद्धांतिक रूप से, आप एक पिज्जा खरीद सकते हैं जिसमें उपरोक्त तीनों पोषक तत्व शामिल हैं, और आप इसके बारे में कभी नहीं जान पाएंगे।
आप यह भी नहीं जानते कि क्या जानवरों को पीड़ित होना पड़ा ताकि आप जो चाहें खा सकें। मांस के उत्पादन के लिए आनुवंशिक अनुसंधान के दौरान, कुछ जानवरों को भुगतना पड़ता है, मेरा विश्वास करो। जेनेटिक इंजीनियरिंग की पहली ज्ञात आपदाओं में से एक अमेरिका में एक दुर्भाग्यपूर्ण प्राणी था जिसे बेल्ट्सविले सुअर कहा जाता था। इसे सुपर मीट पिग माना जाता था, इसके तेजी से बढ़ने और मोटा होने के लिए, वैज्ञानिकों ने इसके डीएनए में एक मानव विकास जीन पेश किया। और उन्होंने एक बड़ा सुअर उठाया, लगातार दर्द में। Beltsville सुअर के अंगों में पुरानी गठिया थी और जब वह चलना चाहता था तो केवल क्रॉल कर सकता था। वह खड़ी नहीं हो सकती थी और अपना अधिकांश समय लेटने में बिताती थी, बड़ी संख्या में अन्य बीमारियों से पीड़ित थी।
यह एकमात्र स्पष्ट प्रायोगिक आपदा है जिसे वैज्ञानिकों ने जनता को देखने की अनुमति दी है, अन्य सूअर इस प्रयोग में शामिल थे, लेकिन वे इतनी घृणित स्थिति में थे कि उन्हें बंद दरवाजों के पीछे रखा गया था। Оहालाँकि, Beltsville पिग सबक ने प्रयोगों को नहीं रोका। फिलहाल, आनुवंशिक वैज्ञानिकों ने एक सुपर माउस बनाया है, जो एक साधारण कृंतक के आकार का दोगुना है। इस माउस को माउस के डीएनए में एक मानव जीन डालकर बनाया गया था, जिससे कैंसर कोशिकाओं का तेजी से विकास हुआ।
अब वैज्ञानिक सूअरों पर भी वही प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन चूंकि लोग मांस नहीं खाना चाहते हैं जिसमें कैंसर जीन होता है, इसलिए जीन का नाम बदलकर "ग्रोथ जीन" कर दिया गया है। बेल्जियम की नीली गाय के मामले में, आनुवंशिक इंजीनियरों ने मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए एक जीन को जिम्मेदार पाया और इसे दोगुना कर दिया, इस प्रकार बड़े बछड़ों का उत्पादन किया। दुर्भाग्य से, एक और पक्ष है, इस प्रयोग से पैदा हुई गायों की जांघें पतली होती हैं और सामान्य गाय की तुलना में श्रोणि संकरी होती है। क्या हो रहा है यह समझना मुश्किल नहीं है। एक बड़ा बछड़ा और एक संकीर्ण जन्म नहर गाय के लिए बच्चे के जन्म को और अधिक दर्दनाक बना देती है। मूल रूप से, जिन गायों में आनुवंशिक परिवर्तन हुए हैं, वे बिल्कुल भी जन्म देने में सक्षम नहीं हैं। समस्या का समाधान सिजेरियन सेक्शन है।
यह ऑपरेशन हर साल किया जा सकता है, कभी-कभी हर जन्म के लिए और हर बार जब गाय को काटा जाता है तो यह प्रक्रिया अधिक से अधिक दर्दनाक हो जाती है। अंत में, चाकू सामान्य त्वचा को नहीं, बल्कि ऊतक को काटता है, जिसमें निशान होते हैं जिन्हें ठीक होने में अधिक समय और कठिन लगता है।
हम जानते हैं कि जब एक महिला बार-बार सिजेरियन सेक्शन से गुजरती है (शुक्र है, ऐसा बहुत बार नहीं होता है), तो यह एक कष्टदायी रूप से दर्दनाक ऑपरेशन बन जाता है। यहां तक कि वैज्ञानिक और पशु चिकित्सक भी इस बात से सहमत हैं कि बेल्जियम की नीली गाय गंभीर दर्द में है - लेकिन प्रयोग जारी हैं। स्विस भूरी गायों पर भी अजनबी प्रयोग किए गए। यह पता चला कि इन गायों में एक आनुवंशिक दोष है जो इन जानवरों में एक विशेष मस्तिष्क रोग के विकास का कारण बनता है। लेकिन हैरानी की बात यह है कि जब यह बीमारी शुरू होती है तो गायें ज्यादा दूध देती हैं। जब वैज्ञानिकों ने बीमारी पैदा करने वाले जीन की खोज की, तो उन्होंने इसे ठीक करने के लिए नए डेटा का उपयोग नहीं किया - उन्हें विश्वास था कि अगर गाय इस बीमारी से पीड़ित है, तो वह अधिक दूध पैदा करेगी।. भयानक, है ना?
इज़राइल में, वैज्ञानिकों ने मुर्गियों में गर्दन पर पंखों की अनुपस्थिति के लिए जिम्मेदार जीन और उनकी उपस्थिति के लिए जिम्मेदार जीन की खोज की है। इन दो जीनों के साथ विभिन्न प्रयोग करके, वैज्ञानिकों ने एक ऐसे पक्षी को पैदा किया है जिसके पंख लगभग नहीं हैं। इन पक्षियों के जो कुछ पंख होते हैं, वे शरीर की रक्षा भी नहीं करते हैं। किसलिए? ताकि उत्पादक चिलचिलाती धूप की किरणों के तहत नेगेव रेगिस्तान में पक्षियों को पाल सकें, जहां तापमान 45 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।
स्टोर में अन्य मनोरंजन क्या है? मैंने जिन कुछ परियोजनाओं के बारे में सुना है उनमें बाल रहित सूअरों के प्रजनन के लिए अनुसंधान, एक पिंजरे में अधिक मुर्गियों को फिट करने के लिए पंखहीन हैचरी मुर्गियाँ पैदा करने के लिए प्रयोग, और अलैंगिक मवेशियों के प्रजनन के लिए काम करना आदि शामिल हैं। मछली के जीन वाली वही सब्जियां।
वैज्ञानिक प्रकृति में इस तरह के बदलाव से सुरक्षा पर जोर देते हैं। हालांकि, सुअर के रूप में इतने बड़े जानवर के शरीर में लाखों जीन होते हैं, और वैज्ञानिकों ने उनमें से केवल सौ का अध्ययन किया है। जब एक जीन को बदल दिया जाता है या किसी अन्य जानवर के जीन को पेश किया जाता है, तो यह नहीं पता होता है कि जीव के अन्य जीन कैसे प्रतिक्रिया देंगे, कोई केवल परिकल्पना को सामने रख सकता है। और इस तरह के बदलावों के परिणाम कितनी जल्दी दिखाई देंगे, यह कोई नहीं कह सकता। (यह हमारे काल्पनिक बिल्डरों की तरह है जो लकड़ी के लिए स्टील की अदला-बदली करते हैं क्योंकि यह बेहतर दिखता है। यह इमारत को पकड़ सकता है या नहीं!)
अन्य वैज्ञानिकों ने इस बारे में कुछ चौंकाने वाली भविष्यवाणियाँ की हैं कि यह नया विज्ञान कहाँ ले जा सकता है। कुछ का कहना है कि जेनेटिक इंजीनियरिंग पूरी तरह से नई बीमारियां पैदा कर सकती है, जिनके खिलाफ हम प्रतिरक्षा नहीं करते हैं। जहां आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग कीट प्रजातियों को बदलने के लिए किया गया है, वहां एक जोखिम है कि नई परजीवी प्रजातियां उभर सकती हैं जिन्हें नियंत्रित नहीं किया जा सकता है।
इस तरह के शोध करने के लिए अंतरराष्ट्रीय कंपनियां जिम्मेदार हैं। ऐसा कहा जाता है कि इसके परिणामस्वरूप हमारे पास ताजा, स्वादिष्ट, अधिक विविध और शायद सस्ता भोजन भी होगा। कुछ का तो यह भी तर्क है कि भूख से मर रहे सभी लोगों का पेट भरना संभव होगा। ये तो बस एक बहाना है।
1995 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन की एक रिपोर्ट ने दिखाया कि ग्रह पर सभी लोगों को खिलाने के लिए पहले से ही पर्याप्त भोजन है, और यह कि किसी न किसी कारण से, आर्थिक और राजनीतिक कारणों से, लोगों को पर्याप्त भोजन नहीं मिलता है। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि जेनेटिक इंजीनियरिंग के विकास में निवेश किया गया पैसा लाभ के अलावा किसी और चीज के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पाद, जो हमें जल्द नहीं मिलेंगे, एक वास्तविक आपदा का कारण बन सकते हैं, लेकिन एक बात जो हम पहले से ही जानते हैं, वह यह है कि जानवरों को पहले से ही अधिक से अधिक सस्ते मांस का उत्पादन करने की इच्छा के कारण पीड़ित हैं।