कैलोरी मिनर्ड टर्की, 93% मांस, 7% वसा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान150 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.9% तक 5.9% तक 1123 जी
प्रोटीन18.73 जी76 जी24.6% तक 16.4% तक 406 जी
वसा8.34 जी56 जी14.9% तक 9.9% तक 671 जी
पानी72.63 जी2273 जी3.2% तक 2.1% तक 3130 जी
आशुतोष0.92 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई22 μg900 μg2.4% तक 1.6% तक 4091 जी
रेटिनोल0.022 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5% तक 3%2239 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.185 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम10.3% तक 6.9% तक 973 जी
विटामिन बी 4, choline53 मिलीग्राम500 मिलीग्राम10.6% तक 7.1% तक 943 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1 मिलीग्राम5 मिलीग्राम20% तक 13.3% तक 500 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.35 मिलीग्राम2 मिलीग्राम17.5% तक 11.7% तक 571 जी
विटामिन बी 9, फोलेट7 μg400 μg1.8% तक 1.2% तक 5714 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.2 μg3 μg40% तक 26.7% तक 250 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.4 μg10 μg4%2.7% तक 2500 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.11 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.7% तक 0.5% तक 13636 जी
गामा टोकोफेरोल0.13 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.02 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं5.417 मिलीग्राम20 मिलीग्राम27.1% तक 18.1% तक 369 जी
Betaine7.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के213 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम8.5% तक 5.7% तक 1174 जी
कैल्शियम, सीए21 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.1% तक 1.4% तक 4762 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम21 मिलीग्राम400 मिलीग्राम5.3% तक 3.5% तक 1905 जी
सोडियम, ना69 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम5.3% तक 3.5% तक 1884 जी
सल्फर, एस187.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम18.7% तक 12.5% तक 534 जी
फास्फोरस, पी193 मिलीग्राम800 मिलीग्राम24.1% तक 16.1% तक 415 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे1.17 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.5% तक 4.3% तक 1538 जी
मैंगनीज, एमएन0.008 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 25000 जी
तांबा, Cu107 μg1000 μg10.7% तक 7.1% तक 935 जी
सेलेनियम, से19 μg55 μg34.5% तक 23% तक 289 जी
जिंक, Zn2.53 मिलीग्राम12 मिलीग्राम21.1% तक 14.1% तक 474 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.359 जी~
वेलिन0.868 जी~
हिस्टडीन *0.554 जी~
Isoleucine0.838 जी~
leucine1.545 जी~
lysine1.675 जी~
methionine0.551 जी~
threonine0.859 जी~
नियासिन0.213 जी~
फेनिलएलनिन0.729 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.166 जी~
Aspartic एसिड1.808 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.2 जी~
ग्लाइसिन1.024 जी~
Glutamic एसिड2.997 जी~
प्रोलाइन0.828 जी~
सेरीन0.795 जी~
tyrosine0.663 जी~
Cysteine0.198 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल74 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.112 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.079 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल2.17 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
8: 0 कैपिटल0.002 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.004 जी~
12: 0 लॉरिक0.01 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.068 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.01 जी~
16: 0 पैलमिटिक1.477 जी~
17: 0 मार्जरीन0.02 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.566 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.007 जी~
22: 0 जन्मजात0.002 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.001 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड2.843 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन16.9% तक 11.3% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.012 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.271 जी~
16: 1 सिस0.265 जी~
16: 1 ट्रांस0.006 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.014 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)2.508 जी~
18: 1 सिस2.435 जी~
18: 1 ट्रांस0.074 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.029 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.001 जी~
22: 1 सिस0.001 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.006 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड2.537 जी11.2 से 20.622.7% तक 15.1% तक
18: 2 लिनोलेनिक2.231 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.032 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस2.185 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.013 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.127 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.121 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.006 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.015 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.011 जी~
20: 3 ओमेगा -60.01 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.108 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.005 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.145 जी0.9 से 3.716.1% तक 10.7% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.02 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.01 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.008 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड2.344 जी4.7 से 16.849.9% तक 33.3% तक
 

ऊर्जा मूल्य 150 किलो कैलोरी है।

ग्राउंड टर्की, 93% मांस, 7% वसा विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 20%, विटामिन बी 6 - 17,5%, विटामिन बी 12 - 40%, विटामिन पीपी - 27,1%, फास्फोरस - 24,1%, सेलेनियम - 34,5 %, जस्ता - 21,1%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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