कैलोरी कीमा बनाया हुआ टर्की, 85% मांस, 15% वसा, खुली आग पर कटलेट। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान249 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.8% तक 5.9% तक 676 जी
प्रोटीन25.88 जी76 जी34.1% तक 13.7% तक 294 जी
वसा16.2 जी56 जी28.9% तक 11.6% तक 346 जी
पानी58.25 जी2273 जी2.6% तक 1%3902 जी
आशुतोष1.2 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई29 μg900 μg3.2% तक 1.3% तक 3103 जी
रेटिनोल0.029 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.067 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.5% तक 1.8% तक 2239 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.232 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम12.9% तक 5.2% तक 776 जी
विटामिन बी 4, choline79.1 मिलीग्राम500 मिलीग्राम15.8% तक 6.3% तक 632 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक1.2 मिलीग्राम5 मिलीग्राम24% तक 9.6% तक 417 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.383 मिलीग्राम2 मिलीग्राम19.2% तक 7.7% तक 522 जी
विटामिन बी 9, फोलेट7 μg400 μg1.8% तक 0.7% तक 5714 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन1.4 μg3 μg46.7% तक 18.8% तक 214 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.2 μg10 μg2%0.8% तक 5000 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.2 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.07 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.5% तक 0.2% तक 21429 जी
गामा टोकोफेरोल0.07 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं6.632 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.2% तक 13.3% तक 302 जी
Betaine9.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के242 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.7% तक 3.9% तक 1033 जी
कैल्शियम, सीए48 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.8% तक 1.9% तक 2083 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 2.5% तक 1600 जी
सोडियम, ना81 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम6.2% तक 2.5% तक 1605 जी
सल्फर, एस258.8 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम25.9% तक 10.4% तक 386 जी
फास्फोरस, पी235 मिलीग्राम800 मिलीग्राम29.4% तक 11.8% तक 340 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे2.04 मिलीग्राम18 मिलीग्राम11.3% तक 4.5% तक 882 जी
मैंगनीज, एमएन0.016 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.8% तक 0.3% तक 12500 जी
तांबा, Cu256 μg1000 μg25.6% तक 10.3% तक 391 जी
सेलेनियम, से35.1 μg55 μg63.8% तक 25.6% तक 157 जी
जिंक, Zn3.25 मिलीग्राम12 मिलीग्राम27.1% तक 10.9% तक 369 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.886 जी~
वेलिन1.204 जी~
हिस्टडीन *0.769 जी~
Isoleucine1.164 जी~
leucine2.145 जी~
lysine2.324 जी~
methionine0.764 जी~
threonine1.192 जी~
नियासिन0.296 जी~
फेनिलएलनिन1.013 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.618 जी~
Aspartic एसिड2.509 जी~
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन0.216 जी~
ग्लाइसिन1.422 जी~
Glutamic एसिड4.159 जी~
प्रोलाइन1.15 जी~
सेरीन1.104 जी~
tyrosine0.921 जी~
Cysteine0.275 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल105 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.224 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.175 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल4.127 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
4: 0 ऑइली0.003 जी~
6-0 नायलॉन0.002 जी~
8: 0 कैपिटल0.003 जी~
10: 0 प्राप्तकर्ता0.005 जी~
12: 0 लॉरिक0.021 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.146 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.022 जी~
16: 0 पैलमिटिक2.729 जी~
17: 0 मार्जरीन0.045 जी~
18: 0 स्टीयरिन1.129 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.015 जी~
22: 0 जन्मजात0.004 जी~
24: 0 लिग्नोसेरिक0.002 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड5.462 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन32.5% तक 13.1% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.021 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.442 जी~
16: 1 सिस0.431 जी~
16: 1 ट्रांस0.011 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.029 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)4.884 जी~
18: 1 सिस4.721 जी~
18: 1 ट्रांस0.163 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.06 जी~
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9)0.003 जी~
22: 1 सिस0.003 जी~
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9)0.022 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड4.167 जी11.2 से 20.637.2% तक 14.9% तक
18: 2 लिनोलेनिक3.719 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.049 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस3.64 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.03 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.203 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.191 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.011 जी~
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -30.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.03 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.017 जी~
20: 3 ओमेगा -60.014 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.126 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.021 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.235 जी0.9 से 3.726.1% तक 10.5% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.022 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.013 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.009 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड3.843 जी4.7 से 16.881.8% तक 32.9% तक
 

ऊर्जा मूल्य 249 किलो कैलोरी है।

ग्राउंड टर्की, ९३% मांस, ७% वसा, खुली आग पर तले हुए कटलेट विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 12,9%, कोलीन - 15,8%, विटामिन बी 5 - 24%, विटामिन बी 6 - 19,2%, विटामिन बी 12 - 46,7%, विटामिन पीपी - 33,2, 29,4%, फास्फोरस - 11,3%, लोहा - 25,6%, तांबा - 63,8%, सेलेनियम - 27,1%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी की मात्रा २० value किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, जो मिनरल टर्की के लिए उपयोगी है, ९ ३% मांस,%% वसा, एक खुली आग, कैलोरी, पोषक तत्वों में तले हुए कटलेट, उपयोगी गुण, मिनरल टर्की, ९%% मांस, 249% वसा, खुली आग पर तले हुए कटलेट

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