पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 263 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15.6% तक | 5.9% तक | 640 जी |
प्रोटीन | 12.63 जी | 76 जी | 16.6% तक | 6.3% तक | 602 जी |
वसा | 10.22 जी | 56 जी | 18.3% तक | 7% | 548 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 28.8 जी | 219 जी | 13.2% तक | 5% | 760 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.3 जी | 20 जी | 6.5% तक | 2.5% तक | 1538 जी |
पानी | 44.9 जी | 2273 जी | 2% | 0.8% तक | 5062 जी |
आशुतोष | 2.16 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 76 μg | 900 μg | 8.4% तक | 3.2% तक | 1184 जी |
रेटिनोल | 0.071 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.44 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 29.3% तक | 11.1% तक | 341 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.273 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 15.2% तक | 5.8% तक | 659 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.57 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 11.4% तक | 4.3% तक | 877 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% तक | 5.4% तक | 698 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.81 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.4% तक | 2.1% तक | 1852 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.05 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 1.25 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.39 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 6.8 μg | 120 μg | 5.7% तक | 2.2% तक | 1765 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.967 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 14.8% तक | 5.6% तक | 674 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 160 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.4% तक | 2.4% तक | 1563 जी |
कैल्शियम, सीए | 224 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 22.4% तक | 8.5% तक | 446 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 27 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.6% तक | 1481 जी |
सोडियम, ना | 432 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 33.2% तक | 12.6% तक | 301 जी |
सल्फर, एस | 126.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.6% तक | 4.8% तक | 792 जी |
फास्फोरस, पी | 221 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 27.6% तक | 10.5% तक | 362 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.31 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.8% तक | 4.9% तक | 779 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.311 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.6% तक | 5.9% तक | 643 जी |
तांबा, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% तक | 4.4% तक | 862 जी |
सेलेनियम, से | 30 μg | 55 μg | 54.5% तक | 20.7% तक | 183 जी |
जिंक, Zn | 1.52 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 12.7% तक | 4.8% तक | 789 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 24.07 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.66 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.15 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.94 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.07 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 1.42 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.08 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.618 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.806 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.291 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.632 जी | ~ | |||
leucine | 1.28 जी | ~ | |||
lysine | 1.112 जी | ~ | |||
methionine | 0.313 जी | ~ | |||
threonine | 0.435 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.156 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.766 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.347 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.939 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.445 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.217 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.608 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.872 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.506 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.473 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.237 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.067 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.154 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.181 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.614 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.062 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.166 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.039 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 0.922 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.02 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.012 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 2.757 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 16.4% तक | 6.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.048 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.113 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 2.576 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.021 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.728 जी | 11.2 से 20.6 | 15.4% तक | 5.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.534 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.183 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.183 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.011 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.183 जी | 0.9 से 3.7 | 20.3% तक | 7.7% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.545 जी | 4.7 से 16.8 | 32.9% तक | 12.5% तक |
ऊर्जा मूल्य 263 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 102 ग्राम (268.3 kCal)
- पाई = 919 ग्राम (2417 kCal)
लिटिल कैसर, पनीर पिज्जा "पिज्जा", एक बड़े जमे हुए क्रस्ट पर, 14" विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 29,3%, विटामिन बी 2 - 15,2%, विटामिन बी 5 - 11,4%, विटामिन बी 12 - 14,3%, विटामिन पीपी - 14,8%, कैल्शियम - 22,4%, फास्फोरस - 27,6%, लोहा - 12,8%, मैंगनीज - 15,6%, तांबा - 11,6%, सेलेनियम - 54,5%, जस्ता - 12,7%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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