पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 309 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.3% तक | 5.9% तक | 545 जी |
प्रोटीन | 16.23 जी | 76 जी | 21.4% तक | 6.9% तक | 468 जी |
वसा | 16.99 जी | 56 जी | 30.3% तक | 9.8% तक | 330 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 21.25 जी | 219 जी | 9.7% तक | 3.1% तक | 1031 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 1.6 जी | 20 जी | 8% | 2.6% तक | 1250 जी |
पानी | 41.21 जी | 2273 जी | 1.8% तक | 0.6% तक | 5516 जी |
आशुतोष | 2.73 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 123 μg | 900 μg | 13.7% तक | 4.4% तक | 732 जी |
रेटिनोल | 0.116 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.139 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.3% तक | 3% | 1079 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.185 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.3% तक | 3.3% तक | 973 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.425 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.5% तक | 2.8% तक | 1176 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% तक | 7.7% तक | 423 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.21 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 8.1% तक | 2.6% तक | 1240 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 2.36 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.87 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 9.6 μg | 120 μg | 8% | 2.6% तक | 1250 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.85 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.4% तक | 2353 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 177 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.1% तक | 2.3% तक | 1412 जी |
कैल्शियम, सीए | 422 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 42.2% तक | 13.7% तक | 237 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 28 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7% | 2.3% तक | 1429 जी |
सोडियम, ना | 455 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 35% तक | 11.3% तक | 286 जी |
सल्फर, एस | 162.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 16.2% तक | 5.2% तक | 616 जी |
फास्फोरस, पी | 297 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 37.1% तक | 12% तक | 269 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 0.64 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.2% तक | 2813 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.211 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.6% तक | 3.4% तक | 948 जी |
तांबा, Cu | 82 μg | 1000 μg | 8.2% तक | 2.7% तक | 1220 जी |
सेलेनियम, से | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% तक | 16.5% तक | 196 जी |
जिंक, Zn | 2.12 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.7% तक | 5.7% तक | 566 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 17.7 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.76 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.25 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.89 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.07 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.66 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.89 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.699 जी | ~ | |||
वेलिन | 1.051 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.257 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.798 जी | ~ | |||
leucine | 1.655 जी | ~ | |||
lysine | 1.328 जी | ~ | |||
methionine | 0.461 जी | ~ | |||
threonine | 0.556 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.136 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.963 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.514 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 1.303 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.396 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 4.781 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.688 जी | ~ | |||
सेरीन | 1.122 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.818 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.436 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 39 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 7.327 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
8: 0 कैपिटल | 0.12 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.274 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.318 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 1.078 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.109 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 3.669 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.068 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.636 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.032 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.021 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 4.42 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 26.3% तक | 8.5% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.084 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.185 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 4.118 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.034 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 3.161 जी | 11.2 से 20.6 | 28.2% तक | 9.1% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 2.763 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.378 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.378 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.021 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.378 जी | 0.9 से 3.7 | 42% तक | 13.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 2.784 जी | 4.7 से 16.8 | 59.2% तक | 19.2% तक |
ऊर्जा मूल्य 309 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 48 ग्राम (148.3 kCal)
- पाई = 562 ग्राम (1736.6 kCal)
- 0,5 पाई = 362 ग्राम (1118.6 kCal)
थोड़ा कैसर, पनीर पिज्जा "पिज्जा", पतली परत, 14" विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 13,7%, विटामिन बी 12 - 23,7%, कैल्शियम - 42,2%, फॉस्फोरस - 37,1%, सेलेनियम - 51,1%, जस्ता - 17,7 %
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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