ब्लॉग की लेखिका वेंडी ने 97 देशों की प्रभावशाली संख्या का दौरा किया है, जहां वह रुकने वाली नहीं हैं। अपने साक्षात्कार में, हंसमुख वेंडी ग्रह पर अपने पसंदीदा स्थानों के बारे में बात करती है, सबसे सुंदर व्यंजन और किस देश में उसका सबसे कठिन समय था।
मैं सितंबर 2014 में ग्रीस में यात्रा के दौरान शाकाहारी हो गया था। मैं वर्तमान में जिनेवा में रहता हूं, इसलिए मेरी अधिकांश हरी यात्राएं पश्चिमी यूरोप में हैं। विशेष रूप से, ये फ्रांस, जर्मनी, ग्रीस, इटली, पुर्तगाल, स्पेन और यूके थे। और, ज़ाहिर है, स्विट्जरलैंड। मैं अपनी मां से मिलने के लिए अपने गृह राज्य अलबामा (यूएसए) के लिए भी कुछ समय के लिए उड़ान भरी।
शाकाहार में रुचि स्वयं के स्वास्थ्य और पर्यावरण की चिंता से पैदा हुई थी। 2013 के अंत में, मैंने अपने पिता की दर्दनाक मृत्यु देखी, जो टाइप 1 मधुमेह से जटिलताओं से जुड़ी थी। उस क्षण, मुझे अपने स्वयं के अंत की अनिवार्यता और एक स्पष्ट समझ का एहसास हुआ कि मैं समाप्त नहीं करना चाहता था। कुछ महीने बाद, मैंने पौधे आधारित पोषण के बारे में और सीखा और यह कि दूध प्रोटीन कैसिइन उन लोगों में टाइप 1 मधुमेह का कारण बन सकता है जो आनुवंशिक रूप से इसके प्रति संवेदनशील हैं। यह सब सीखने के बाद, मेरे लिए डेयरी उत्पादों का सेवन करना मुश्किल हो गया: हर बार मैंने इस तथ्य के बारे में सोचा कि मैं बार-बार, थोड़ा-थोड़ा करके खुद को मौत की सजा के तहत हस्ताक्षर करता हूं।
पर्यावरण के संरक्षण का मेरे लिए हमेशा से बहुत महत्व रहा है। पर्यावरण संबंधी चिंताएं बढ़ रही हैं क्योंकि वातावरण में ग्रीनहाउस गैसों की मात्रा और विनाश की समग्र दर जिसके साथ मनुष्य ग्रह को नुकसान पहुंचा रहे हैं, बढ़ रही है। मुझे पता था कि पौधे आधारित आहार बहुत कम नकारात्मक पदचिह्न छोड़ सकता है, जो मेरे संक्रमण के लिए उत्प्रेरक था।
शाकाहारी होने से पहले और बाद में मेरा पसंदीदा देश इटली है। बहुत से लोग सोचते हैं कि सारा इटैलियन खाना पनीर के इर्द-गिर्द घूमता है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस देश में पारंपरिक पास्ता स्पेगेटी की तुलना में बहुत कुछ है। प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों में स्थानीय और क्षेत्रीय व्यंजनों की एक विशाल विविधता शामिल है, इसलिए देश के हिस्से के आधार पर व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं। मैं विशेष रूप से इटली के दक्षिण को वनस्पति व्यंजनों की प्रचुरता के संदर्भ में नोट करना चाहूंगा!
भगवान, क्या मुझे एक चुनना चाहिए? यह काफी कठिन है! खैर, मैड्रिड में वेगा नाम का एक शाकाहारी तपस बार है जो मुझे बहुत पसंद है। वे मुख्य पाठ्यक्रम भी परोसते हैं, लेकिन मेरे पति निक और मैं दोनों ने तपस (एक स्पेनिश स्टार्टर) के कई अलग-अलग प्लेटर्स का आदेश दिया। इसके अलावा, वे उत्कृष्ट ठंडे सूप, जैसे गज़्पाचो, साथ ही मशरूम क्रोक्वेट भी परोसते हैं। हमारी पहली यात्रा पर, हमें एक ब्लूबेरी चीज़केक के साथ व्यवहार किया गया जो अद्भुत था!
2014 में क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान इस संबंध में सबसे कठिन यात्रा नॉर्मंडी, फ्रांस थी। लेकिन "कठिन" एक सापेक्ष शब्द है, क्योंकि आखिरकार, यह इतना कठिन नहीं था। स्थानीय व्यंजन मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पाद हैं, लेकिन आप उपयुक्त व्यंजन भी पा सकते हैं। हमें इतालवी, मोरक्कन और चीनी रेस्तरां में बढ़िया विकल्प मिले।
हम जिस होटल में ठहरे थे, वहाँ कई बार हमें फ्रेंच रेस्तराँ में खाना पड़ता था। मेनू में शाकाहारी के करीब भी कुछ नहीं था, लेकिन वेटर हमारे लिए एक विशेष आदेश देकर खुश थे। यह विनम्रता से पूछने और समझाने के लिए पर्याप्त था कि हमें क्या चाहिए!
निकट भविष्य में हमारे पास कई सप्ताहांत की योजना है, जिनमें से एक लंदन है, जहां मेरे बहनोई ने हमें वनीला ब्लैक में अपने जन्मदिन की पार्टी में आमंत्रित किया। यह मेरे द्वारा आमतौर पर देखे जाने वाले रेस्तरां की तुलना में उच्च स्तर का एक रेस्तरां है। आप बता सकते हैं कि मैं उत्साहित हूँ!
फिर, हमारी अगली यात्रा ईस्टर की छुट्टियों के लिए स्पेन की होगी। हम पहले से ही इस देश से अच्छी तरह परिचित हैं, लेकिन आप इसमें हमेशा कुछ नया पा सकते हैं। मैड्रिड में एक त्वरित पड़ाव के बाद, हम आरागॉन और कैस्टिला-ला-मांचा के क्षेत्रों के लिए रवाना होंगे। आरागॉन की राजधानी ज़रागोज़ा में, एल प्लेटो रेबर्डे नामक कई शाकाहारी और यहाँ तक कि एक शाकाहारी स्थान भी हैं, जिसे देखने के लिए मैं उत्सुक हूँ!