भोजन की बर्बादी के मुख्य कारण:
· सुपरमार्केट एक्सपायर्ड उत्पादों को फेंक देते हैं;
· रेस्तरां को उन सभी चीजों से छुटकारा मिलता है जो ग्राहकों ने नहीं खाई हैं;
व्यक्ति पूरी तरह से अच्छे खाद्य पदार्थों को फेंक देते हैं जिन्हें वे खाना नहीं चाहते हैं, साथ ही पके और कम खाए गए खाद्य पदार्थ, या भविष्य में उपयोग के लिए खरीदे गए खाद्य पदार्थ, लेकिन जिनकी शेल्फ लाइफ समाप्ति के कगार पर है।
अधिकांश खाद्य अपशिष्ट, यहां तक कि दुनिया के उन्नत देशों में - उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में - किसी भी तरह से पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जाता है। यह सब बस शहर के डंप में समाप्त होता है - एक ऐसा तमाशा जिसे लगभग किसी भी शहर के निवासी ने कभी अनुभव नहीं किया है - बिल्कुल बूचड़खाने की तरह। दुर्भाग्य से, लैंडफिल में खराब हो चुके उत्पाद "सिर्फ झूठ" नहीं बोलते हैं, बल्कि सड़ते हैं, हानिकारक गैसों को छोड़ते हैं और पर्यावरण को जहर देते हैं। वहीं खाने की बर्बादी से निकलने वाली मीथेन गैस CO से 20 गुना ज्यादा खतरनाक है पर्यावरण के लिए2 (कार्बन डाइआक्साइड)।
एक अच्छी खबर भी है: दुनिया भर में, व्यक्तिगत उद्यमी और हरित कार्यकर्ता भोजन की बर्बादी की समस्या को हल करने के लिए बहुत ही ठोस कदम उठा रहे हैं। ये "पहले संकेत" दिखाते हैं कि हर कोई परवाह नहीं करता है और यह कि एक बेकार भविष्य संभव है।
1. बोस्टन (यूएसए) में गैर-लाभकारी संगठन "" ("हर दिन के लिए भोजन") ने एक असामान्य स्टोर खोला। यहां, कम कीमतों पर - जरूरतमंद लोगों के लिए - वे ऐसे उत्पाद बेचते हैं जो समाप्त हो चुके हैं, लेकिन अभी भी उपयोग योग्य हैं। अधिकांश सामान ताजी सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, डेयरी उत्पाद हैं। इस प्रकार, दो समस्याओं को एक साथ हल करना संभव है: जरूरतमंद लोगों की मदद करना और शहर के डंपों को लोड करने वाले खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को कम करना। ऐसा स्टोर बिल्कुल भी निराशाजनक नहीं लगता है, लेकिन (वाह, 99 सेंट के लिए ब्लैकबेरी का एक पैकेज!)
2. फ्रांस में सरकारी स्तर पर, सुपरमार्केट में बिना बिके उत्पादों को फेंकने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। स्टोरों को अब या तो लावारिस भोजन गैर-लाभकारी संगठनों को दान करने की आवश्यकता है जो वंचितों की मदद करते हैं, या पशुओं के चारे के रूप में भोजन दान करते हैं, या खाद (इसके लाभ के लिए मिट्टी में वापस आते हैं)। यह स्पष्ट है कि ऐसा (बल्कि कट्टरपंथी!) कदम देश की पारिस्थितिकी की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा।
3. स्कूल बड़ी मात्रा में खाद्य अपशिष्ट उत्पन्न करने के लिए जाने जाते हैं। और यह भी स्पष्ट है कि इस समस्या का कोई सरल समाधान नहीं है। लेकिन यहाँ, उदाहरण के लिए, यूके में लड़कियों के लिए डिडकोट स्कूल लगभग मसला हल कर लिया। भोजन वरीयताओं के बारे में छात्रों का साक्षात्कार करके और मेनू में बदलाव करके प्रबंधन स्कूल के भोजन की बर्बादी को 75% तक कम करने में सक्षम था। स्कूल के दोपहर के भोजन की कीमत बढ़ा दी गई है क्योंकि तैयार भोजन की जगह ताजा तैयार गर्म भोजन से बदल दिया गया था, और बच्चों को फलों और सब्जियों के लिए अधिक आकर्षक विकल्प पेश किए गए थे, जबकि मांस उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार हुआ था - नतीजतन, कचरे के डिब्बे हैं लगभग खाली, और सभी बच्चे खुश हैं।
4. सांता क्रूज़ सिटी हॉल (कैलिफ़ोर्निया, यूएसए) ने स्कूलों में शून्य खाद्य अपशिष्ट कार्यक्रम को प्रायोजित किया। नतीजतन, कई "प्रदर्शन" स्कूलों ने मामले को आगे बढ़ाते हुए जनता को चकित कर दिया! एक स्कूल ने दैनिक भोजन की बर्बादी की मात्रा को 30 पाउंड से घटाकर ... शून्य कर दिया (क्या कोई वास्तव में मानता है कि यह संभव है?!)। रहस्य, जैसा कि यह निकला, यह है:
- जैविक कचरे को कम्पोस्ट करें - छात्रों को अपने मानक दोपहर के भोजन से एक-दूसरे की अवांछित वस्तुओं को बेचने की अनुमति दें - और पुन: प्रयोज्य कंटेनरों के उपयोग को प्रोत्साहित करें जो छात्र घर से लाते हैं।
5. सैन फ्रांसिस्को शहर (यूएसए) - खाद्य अपशिष्ट की समस्या को हल करने में ग्रह पर सबसे उन्नत में से एक। 2002 में वापस, शहर के अधिकारियों ने 2020 तक शहर के लैंडफिल से पूरी तरह से छुटकारा पाने का लक्ष्य निर्धारित करते हुए जीरो वेस्ट कार्यक्रम () अपनाया। यह विज्ञान कथा की तरह लग सकता है, लेकिन 75 तक शहर के कचरे को 2010% तक कम करने का मध्यावधि लक्ष्य रहा है। समय से पहले मिले: शहर ने कचरे को अविश्वसनीय रूप से 77% तक कम कर दिया है! यह कैसे हो सकता है? अधिकारियों ने होटल और रेस्टोरेंट पर हल्के दबाव के साथ शुरुआत की। शहर की निर्माण कंपनियों को तब कानून द्वारा कम से कम 23 निर्माण कचरे का निपटान करने के लिए कहा गया था। 2002 के बाद से, शहर में सभी नए निर्माण स्थल (नगरपालिका भवन और सुविधाएं) केवल पुनर्नवीनीकरण, पहले उपयोग की गई निर्माण सामग्री से बनाए गए हैं। सुपरमार्केट को विशेष रूप से पैसे के लिए डिस्पोजेबल (प्लास्टिक) बैग उपलब्ध कराने की आवश्यकता होती है। नागरिकों को खाद्य अपशिष्ट खाद बनाने और गैर-खाद्य कचरे को रीसायकल करने के लिए सख्त नियम पेश किए गए हैं। जीत की ओर और भी कई कदम उठाए गए। अब 100 तक कचरे को 2020% तक कम करने का लक्ष्य बिल्कुल भी अवास्तविक नहीं लगता: आज, 2015 में, शहर के कचरे की मात्रा 80% कम हो गई है। उनके पास शेष 5 वर्षों (या उससे भी पहले) के लिए अविश्वसनीय करने का मौका है!
6. न्यूयॉर्क में - संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे बड़ा शहर - भोजन की बर्बादी के साथ एक बड़ी समस्या। 20% निवासियों को कम से कम कुछ भोजन की आवश्यकता होती है या मुश्किल से मिल पाता है। इसी समय, शहर द्वारा लैंडफिल में फेंके जाने वाले विभिन्न प्रकार के कचरे की वार्षिक मात्रा (13 मिलियन टन) का 4 ठीक भोजन है!
गैर-लाभकारी संगठन सिटी हार्वेस्ट इस दुखद अंतर को बंद करने के मिशन पर है, और वे आंशिक रूप से सफल हैं! हर दिन, कंपनी के कर्मचारी गरीबों की मदद के लिए लगभग 61688 विभिन्न कार्यक्रमों के माध्यम से रेस्तरां, किराना स्टोर, कॉर्पोरेट रेस्तरां, साथ ही किसानों और खाद्य उत्पादकों से 500 किलोग्राम (!) अच्छे, अच्छे भोजन का पुनर्वितरण करते हैं।
ढूंढ़
बेशक, ये उदाहरण समाधान के सागर में बस एक बूंद हैं जो भोजन की बर्बादी को कम करने और दुनिया को हर दिन एक बेहतर जगह बनाने में मदद करते हैं। आखिरकार, आप न केवल सरकारी स्तर पर, बल्कि व्यक्तिगत स्तर पर भी कचरा कम करने के कार्यक्रम में भाग ले सकते हैं! आखिरकार, जब तक आप भोजन को फेंकते रहते हैं, क्या आप भोजन के प्रति अपने दृष्टिकोण को 100% नैतिक कह सकते हैं? क्या करें? अपने कचरे के डिब्बे की जिम्मेदारी लेना और सुपरमार्केट में अपनी यात्रा की योजना अधिक सावधानी से लगाना, साथ ही साथ अवांछित उत्पादों या उत्पादों को विशेष संगठनों को दान करना जो बेघर और गरीबों की मदद करते हैं।
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