पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 244 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14.5% तक | 5.9% तक | 690 जी |
प्रोटीन | 11.02 जी | 76 जी | 14.5% तक | 5.9% तक | 690 जी |
वसा | 10.9 जी | 56 जी | 19.5% तक | 8% | 514 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 23.18 जी | 219 जी | 10.6% तक | 4.3% तक | 945 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.2 जी | 20 जी | 11% तक | 4.5% तक | 909 जी |
पानी | 50.4 जी | 2273 जी | 2.2% तक | 0.9% तक | 4510 जी |
आशुतोष | 2.3 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 61 μg | 900 μg | 6.8% तक | 2.8% तक | 1475 जी |
रेटिनोल | 0.054 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.081 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.6% तक | 0.7% तक | 6173 जी |
लाइकोपीन | 1689 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 26 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.256 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 17.1% तक | 7% | 586 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.266 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 14.8% तक | 6.1% तक | 677 जी |
विटामिन बी 4, choline | 21.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.3% तक | 1.8% तक | 2304 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.455 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.1% तक | 3.7% तक | 1099 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.098 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.9% तक | 2% | 2041 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 87 μg | 400 μg | 21.8% तक | 8.9% तक | 460 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% तक | 9.3% तक | 441 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 90000 जी | |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.86 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.7% तक | 2.3% तक | 1744 जी |
बीटा टोकोफेरोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.93 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफ़ेरॉल | 0.27 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% तक | 2.1% तक | 1935 जी |
विटामिन पीपी, सं | 3.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.5% तक | 6.4% तक | 645 जी |
Betaine | 23.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 184 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.4% तक | 3% | 1359 जी |
कैल्शियम, सीए | 120 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12% तक | 4.9% तक | 833 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 23 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.4% तक | 1739 जी |
सोडियम, ना | 589 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 45.3% तक | 18.6% तक | 221 जी |
सल्फर, एस | 110.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11% तक | 4.5% तक | 907 जी |
फास्फोरस, पी | 183 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.9% तक | 9.4% तक | 437 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 1.86 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.2% तक | 968 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.273 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 13.7% तक | 5.6% तक | 733 जी |
तांबा, Cu | 138 μg | 1000 μg | 13.8% तक | 5.7% तक | 725 जी |
सेलेनियम, से | 23.1 μg | 55 μg | 42% तक | 17.2% तक | 238 जी |
जिंक, Zn | 1.24 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10.3% तक | 4.2% तक | 968 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 18.7 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.73 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.1 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 1.07 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.17 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 1.21 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.08 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 1.1 जी | ~ | |||
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
आर्जिनिन * | 0.508 जी | ~ | |||
वेलिन | 0.579 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.334 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.482 जी | ~ | |||
leucine | 0.923 जी | ~ | |||
lysine | 0.615 जी | ~ | |||
methionine | 0.217 जी | ~ | |||
threonine | 0.399 जी | ~ | |||
नियासिन | 0.109 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.553 जी | ~ | |||
बदली अमीनो एसिड | |||||
alanine | 0.449 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.864 जी | ~ | |||
हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन | 0.012 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.423 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 2.93 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 1.107 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.597 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.385 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.178 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 27 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 4.407 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.147 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.028 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.039 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.093 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.107 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.447 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.045 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.33 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.05 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.1 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.019 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.002 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.787 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 22.5% तक | 9.2% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.038 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.195 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.014 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.497 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.042 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 1.89 जी | 11.2 से 20.6 | 16.9% तक | 6.9% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.521 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.157 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.138 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.029 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.023 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.022 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.167 जी | 0.9 से 3.7 | 18.6% तक | 7.6% तक | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.566 जी | 4.7 से 16.8 | 33.3% तक | 13.6% तक |
ऊर्जा मूल्य 244 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 136 ग्राम (331.8 kCal)
- पाई = 1168 ग्राम (2849.9 kCal)
फास्ट फूड, मांस और सब्जियों के साथ पिज्जा, मानक क्रस्ट, 14 इंच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 17,1%, विटामिन बी 2 - 14,8%, विटामिन बी 9 - 21,8%, विटामिन बी 12 - 22,7%, विटामिन पीपी - 15,5%, कैल्शियम - 12%, फास्फोरस - 22,9%, मैंगनीज - 13,7%, तांबा - 13,8%, सेलेनियम - 42%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
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