पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 282 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 16.7% तक | 5.9% तक | 597 जी |
प्रोटीन | 11.74 जी | 76 जी | 15.4% तक | 5.5% तक | 647 जी |
वसा | 11.91 जी | 56 जी | 21.3% तक | 7.6% तक | 470 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 29.68 जी | 219 जी | 13.6% तक | 4.8% तक | 738 जी |
एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 4.1% तक | 870 जी |
पानी | 41.77 जी | 2273 जी | 1.8% तक | 0.6% तक | 5442 जी |
आशुतोष | 2.59 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 2.8% तक | 1286 जी |
रेटिनोल | 0.062 मिलीग्राम | ~ | |||
बीटा कैरोटीन | 0.094 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 1.9% तक | 0.7% तक | 5319 जी |
लाइकोपीन | 1957 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन | 24 μg | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.43 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 28.7% तक | 10.2% तक | 349 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.22 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 12.2% तक | 4.3% तक | 818 जी |
विटामिन बी 4, choline | 25.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.1% तक | 1.8% तक | 1969 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 1.4% तक | 2500 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 131 μg | 400 μg | 32.8% तक | 11.6% तक | 305 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% तक | 5.9% तक | 600 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 0.4% तक | 10000 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.87 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.1% तक | 1724 जी |
विटामिन के, फ़ाइलोक्विनोन | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% तक | 1.9% तक | 1875 जी |
विटामिन पीपी, सं | 4.14 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 20.7% तक | 7.3% तक | 483 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 195 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.8% तक | 2.8% तक | 1282 जी |
कैल्शियम, सीए | 153 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 15.3% तक | 5.4% तक | 654 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 24 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6% | 2.1% तक | 1667 जी |
सोडियम, ना | 685 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 52.7% तक | 18.7% तक | 190 जी |
सल्फर, एस | 117.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.7% तक | 4.1% तक | 852 जी |
फास्फोरस, पी | 198 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 24.8% तक | 8.8% तक | 404 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 2.52 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 14% तक | 5% | 714 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.385 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 19.3% तक | 6.8% तक | 519 जी |
तांबा, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% तक | 4% | 885 जी |
सेलेनियम, से | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% तक | 15.2% तक | 233 जी |
जिंक, Zn | 1.4 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 11.7% तक | 4.1% तक | 857 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 25.37 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 3.26 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
गैलेक्टोज | 0.09 जी | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़) | 0.73 जी | ~ | |||
लैक्टोज | 0.35 जी | ~ | |||
यव शर्करा | 0.97 जी | ~ | |||
सूक्रोज | 0.18 जी | ~ | |||
फ्रुक्टोज | 0.93 जी | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा | |||
फैटी एसिड | |||||
ट्रांसजेंडर | 0.286 जी | अधिकतम 1.9 ऑनलाइन | |||
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा | 0.231 जी | ~ | |||
संतृप्त वसा अम्ल | |||||
संतृप्त वसा अम्ल | 5.092 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
4: 0 ऑइली | 0.086 जी | ~ | |||
6-0 नायलॉन | 0.068 जी | ~ | |||
8: 0 कैपिटल | 0.047 जी | ~ | |||
10: 0 प्राप्तकर्ता | 0.118 जी | ~ | |||
12: 0 लॉरिक | 0.144 जी | ~ | |||
14: 0 मैरिस्टिक | 0.545 जी | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकोनिक | 0.058 जी | ~ | |||
16: 0 पैलमिटिक | 2.748 जी | ~ | |||
17: 0 मार्जरीन | 0.059 जी | ~ | |||
18: 0 स्टीयरिन | 1.17 जी | ~ | |||
20: 0 अर्चिनिक | 0.026 जी | ~ | |||
22: 0 जन्मजात | 0.014 जी | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.007 जी | ~ | |||
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.853 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 22.9% तक | 8.1% तक | |
14: 1 मिरिस्टोलिक | 0.047 जी | ~ | |||
16: 1 पामिटोलेनिक | 0.186 जी | ~ | |||
16: 1 सिस | 0.164 जी | ~ | |||
16: 1 ट्रांस | 0.022 जी | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.029 जी | ~ | |||
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 3.511 जी | ~ | |||
18: 1 सिस | 3.302 जी | ~ | |||
18: 1 ट्रांस | 0.209 जी | ~ | |||
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.063 जी | ~ | |||
22: 1 एरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.014 जी | ~ | |||
22: 1 सिस | 0.014 जी | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीस (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 2.064 जी | 11.2 से 20.6 | 18.4% तक | 6.5% तक | |
18: 2 लिनोलेनिक | 1.798 जी | ~ | |||
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं | 0.054 जी | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस | 1.701 जी | ~ | |||
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड | 0.043 जी | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.188 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.185 जी | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.003 जी | ~ | |||
18: 4 स्टाइलिश ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस | 0.021 जी | ~ | |||
20: 3 ईकोसैट्रिएन | 0.014 जी | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.011 जी | ~ | |||
20: 4 आर्किडोनिक | 0.022 जी | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -3 | 0.004 जी | ~ | |||
ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.197 जी | 0.9 से 3.7 | 21.9% तक | 7.8% तक | |
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -6 | 0.008 जी | ~ | |||
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 जी | ~ | |||
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 जी | ~ | |||
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 1.766 जी | 4.7 से 16.8 | 37.6% तक | 13.3% तक |
ऊर्जा मूल्य 282 किलो कैलोरी है।
- स्लाइस = 108 ग्राम (304.6 kCal)
- पाई = 959 ग्राम (2704.4 kCal)
फास्ट फूड, पेपरोनी पिज्जा, मानक क्रस्ट, 14 इंच विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 28,7%, विटामिन बी 2 - 12,2%, विटामिन बी 9 - 32,8%, विटामिन बी 12 - 16,7%, विटामिन पीपी - 20,7%, कैल्शियम - 15,3%, फास्फोरस - 24,8%, लोहा - 14%, मैंगनीज - 19,3%, तांबा - 11,3%, सेलेनियम - 42,9%, जस्ता - 11,7%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
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