पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 235 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 14% तक | 6% | 717 जी |
| प्रोटीन | 7.7 जी | 76 जी | 10.1% तक | 4.3% तक | 987 जी |
| वसा | 1.8 जी | 56 जी | 3.2% तक | 1.4% तक | 3111 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 43.3 जी | 219 जी | 19.8% तक | 8.4% तक | 506 जी |
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.7 जी | 20 जी | 13.5% तक | 5.7% तक | 741 जी |
| पानी | 42.1 जी | 2273 जी | 1.9% तक | 0.8% तक | 5399 जी |
| आशुतोष | 2.2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.181 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 12.1% तक | 5.1% तक | 829 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.154 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3.7% तक | 1169 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.446 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.8% तक | 1121 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.043 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.9% तक | 4651 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 37 μg | 400 μg | 9.3% तक | 4% | 1081 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% तक | 0.6% तक | 7500 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 90000 जी | |
| विटामिन पीपी, सं | 1.566 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.8% तक | 3.3% तक | 1277 जी |
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 131 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.2% तक | 1908 जी |
| कैल्शियम, सीए | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% तक | 2.2% तक | 1923 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% तक | 2.3% तक | 1905 जी |
| सोडियम, ना | 464 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 35.7% तक | 15.2% तक | 280 जी |
| सल्फर, एस | 77 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7.7% तक | 3.3% तक | 1299 जी |
| फास्फोरस, पी | 133 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.6% तक | 7.1% तक | 602 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 0.89 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.9% तक | 2.1% तक | 2022 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.357 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 17.9% तक | 7.6% तक | 560 जी |
| तांबा, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% तक | 5.5% तक | 775 जी |
| जिंक, Zn | 0.7 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.8% तक | 2.5% तक | 1714 जी |
| तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
| आर्जिनिन * | 0.295 जी | ~ | |||
| वेलिन | 0.353 जी | ~ | |||
| हिस्टडीन * | 0.17 जी | ~ | |||
| Isoleucine | 0.315 जी | ~ | |||
| leucine | 0.553 जी | ~ | |||
| lysine | 0.241 जी | ~ | |||
| methionine | 0.139 जी | ~ | |||
| threonine | 0.242 जी | ~ | |||
| नियासिन | 0.092 जी | ~ | |||
| फेनिलएलनिन | 0.379 जी | ~ | |||
| बदली अमीनो एसिड | |||||
| alanine | 0.281 जी | ~ | |||
| Aspartic एसिड | 0.398 जी | ~ | |||
| ग्लाइसिन | 0.28 जी | ~ | |||
| Glutamic एसिड | 2.419 जी | ~ | |||
| प्रोलाइन | 0.809 जी | ~ | |||
| सेरीन | 0.376 जी | ~ | |||
| tyrosine | 0.233 जी | ~ | |||
| Cysteine | 0.16 जी | ~ | |||
| संतृप्त वसा अम्ल | |||||
| संतृप्त वसा अम्ल | 0.259 जी | अधिकतम 18.7 ऑनलाइन | |||
| 12: 0 लॉरिक | 0.001 जी | ~ | |||
| 14: 0 मैरिस्टिक | 0.002 जी | ~ | |||
| 16: 0 पैलमिटिक | 0.212 जी | ~ | |||
| 18: 0 स्टीयरिन | 0.041 जी | ~ | |||
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.302 जी | मिनट 16.8 ऑनलाइन | 1.8% तक | 0.8% तक | |
| 16: 1 पामिटोलेनिक | 0.027 जी | ~ | |||
| 18: 1 ओलिन (ओमेगा -9) | 0.274 जी | ~ | |||
| 20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9) | 0.002 जी | ~ | |||
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.888 जी | 11.2 से 20.6 | 7.9% तक | 3.4% तक | |
| 18: 2 लिनोलेनिक | 0.813 जी | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.075 जी | ~ | |||
| ओमेगा 3 फैटी एसिड | 0.075 जी | 0.9 से 3.7 | 8.3% तक | 3.5% तक | |
| ओमेगा 6 फैटी एसिड | 0.813 जी | 4.7 से 16.8 | 17.3% तक | 7.4% तक |
ऊर्जा मूल्य 235 किलो कैलोरी है।
- oz = 28.35 ग्राम (66.6 kCal)
- मफिन = 57 ग्राम (134 kCal)
अंग्रेजी मफिन, नियमित रूप से, दुर्भाग्यपूर्ण, कैल्शियम प्रोपियोनेट फ्री (E282 - कैंसर का कारण बनता है), (छिले हुए ब्रेड सहित) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 12,1%, फास्फोरस - 16,6%, मैंगनीज - 17,9%, तांबा - 12,9%
- विटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का एक हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करते हैं, साथ ही साथ ब्रांकेड-चेन अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार होते हैं।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
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