कैलोरी तुर्की, सफेद मांस, बेक्ड। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान147 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.7% तक 5.9% तक 1146 जी
प्रोटीन30.13 जी76 जी39.6% तक 26.9% तक 252 जी
वसा2.08 जी56 जी3.7% तक 2.5% तक 2692 जी
पानी67.88 जी2273 जी3%2%3349 जी
आशुतोष1.22 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई3 μg900 μg0.3% तक 0.2% तक 30000 जी
रेटिनोल0.003 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.035 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.3% तक 1.6% तक 4286 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.205 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.4% तक 7.8% तक 878 जी
विटामिन बी 4, choline83.4 मिलीग्राम500 मिलीग्राम16.7% तक 11.4% तक 600 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.9 मिलीग्राम5 मिलीग्राम18% तक 12.2% तक 556 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.807 मिलीग्राम2 मिलीग्राम40.4% तक 27.5% तक 248 जी
विटामिन बी 9, फोलेट10 μg400 μg2.5% तक 1.7% तक 4000 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.37 μg3 μg12.3% तक 8.4% तक 811 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.3 μg10 μg3%2%3333 जी
विटामिन डी 3, कोलेकल्सीफेरोल0.3 μg~
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.06 मिलीग्राम15 मिलीग्राम0.4% तक 0.3% तक 25000 जी
गामा टोकोफेरोल0.03 मिलीग्राम~
टोकोफ़ेरॉल0.01 मिलीग्राम~
विटामिन पीपी, सं11.75 मिलीग्राम20 मिलीग्राम58.8% तक 40% तक 170 जी
Betaine6.1 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के249 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम10% तक 6.8% तक 1004 जी
कैल्शियम, सीए9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.9% तक 0.6% तक 11111 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम32 मिलीग्राम400 मिलीग्राम8%5.4% तक 1250 जी
सोडियम, ना99 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम7.6% तक 5.2% तक 1313 जी
सल्फर, एस301.3 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम30.1% तक 20.5% तक 332 जी
फास्फोरस, पी230 मिलीग्राम800 मिलीग्राम28.8% तक 19.6% तक 348 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.71 मिलीग्राम18 मिलीग्राम3.9% तक 2.7% तक 2535 जी
मैंगनीज, एमएन0.011 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.6% तक 0.4% तक 18182 जी
तांबा, Cu63 μg1000 μg6.3% तक 4.3% तक 1587 जी
सेलेनियम, से30.2 μg55 μg54.9% तक 37.3% तक 182 जी
जिंक, Zn1.72 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.3% तक 9.7% तक 698 जी
तात्विक ऐमिनो अम्ल
आर्जिनिन *1.706 जी~
वेलिन0.963 जी~
हिस्टडीन *0.817 जी~
Isoleucine0.864 जी~
leucine2.088 जी~
lysine2.486 जी~
methionine0.788 जी~
threonine1.094 जी~
नियासिन0.321 जी~
फेनिलएलनिन0.972 जी~
बदली अमीनो एसिड
alanine1.629 जी~
Aspartic एसिड2.409 जी~
ग्लाइसिन1.286 जी~
Glutamic एसिड4.086 जी~
प्रोलाइन1.628 जी~
सेरीन1.194 जी~
tyrosine0.895 जी~
Cysteine0.284 जी~
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल80 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा
फैटी एसिड
ट्रांसजेंडर0.024 जीअधिकतम 1.9 ऑनलाइन
मोनोअनसैचुरेटेड ट्रांस वसा0.021 जी~
संतृप्त वसा अम्ल
संतृप्त वसा अम्ल0.593 जीअधिकतम 18.7 ऑनलाइन
10: 0 प्राप्तकर्ता0.004 जी~
12: 0 लॉरिक0.005 जी~
14: 0 मैरिस्टिक0.018 जी~
15: 0 पेंटाडेकोनिक0.004 जी~
16: 0 पैलमिटिक0.372 जी~
17: 0 मार्जरीन0.005 जी~
18: 0 स्टीयरिन0.181 जी~
20: 0 अर्चिनिक0.002 जी~
22: 0 जन्मजात0.001 जी~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड0.626 जीमिनट 16.8 ऑनलाइन3.7% तक 2.5% तक
14: 1 मिरिस्टोलिक0.002 जी~
16: 1 पामिटोलेनिक0.056 जी~
16: 1 सिस0.055 जी~
16: 1 ट्रांस0.001 जी~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.004 जी~
18: 1 ओलिन (ओमेगा -9)0.556 जी~
18: 1 सिस0.536 जी~
18: 1 ट्रांस0.02 जी~
20: 1 गैडोलेनिक (ओमेगा -9)0.008 जी~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड0.528 जी11.2 से 20.64.7% तक 3.2% तक
18: 2 लिनोलेनिक0.431 जी~
18: 2 ट्रांस आइसोमर, निर्धारित नहीं0.003 जी~
18: 2 ओमेगा -6, सिस, सिस0.426 जी~
18: 2 संयुग्मित लिनोलिक एसिड0.001 जी~
18: 3 लिनोलेनिक0.02 जी~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.02 जी~
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक0.001 जी~
20: 2 ईकोसादियनोइक, ओमेगा -6, सीस, सीस0.006 जी~
20: 3 ईकोसैट्रिएन0.005 जी~
20: 3 ओमेगा -60.005 जी~
20: 4 आर्किडोनिक0.044 जी~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 3 फैटी एसिड0.033 जी0.9 से 3.73.7% तक 2.5% तक
22: 4 डोकोसेटेट्रिन, ओमेगा -60.01 जी~
22: 5 डोकोसापेंटेनोइक (डीपीसी), ओमेगा -30.005 जी~
22: 6 डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए), ओमेगा -30.004 जी~
ओमेगा 6 फैटी एसिड0.492 जी4.7 से 16.810.5% तक 7.1% तक
 

ऊर्जा मूल्य 147 किलो कैलोरी है।

  • कप, कटा हुआ या सूखा = 140 ग्राम (205.8 किलो कैलोरी)
  • इकाई (1 लीब रेडी-टू-कुक से उपज) = 117 ग्राम (172 kCal)
तुर्की, सफेद मांस, बेक किया हुआ विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,4%, कोलीन - 16,7%, विटामिन बी 5 - 18%, विटामिन बी 6 - 40,4%, विटामिन बी 12 - 12,3%, विटामिन पीपी - 58,8, 28,8%, फास्फोरस - 54,9, 14,3%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX%
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
टैग: कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, तुर्की में क्या उपयोगी है, सफेद मांस, पके हुए, कैलोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण तुर्की, सफेद मांस, पके हुए

एक जवाब लिखें